Chất xơ hòa tan trong nước Polydextrose 90%

Polydextrose là một loại chất xơ hòa tan trong nước mới. Cho đến nay, nó đã được hơn 50 quốc gia chấp thuận sử dụng như một thành phần thực phẩm lành mạnh. Nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm tăng cường chất xơ. Sau khi ăn, nó có chức năng giữ cho ruột và dạ dày không bị cản trở. Polydextrose không chỉ có các chức năng độc đáo của chất xơ không hòa tan, chẳng hạn như tăng đáng kể khối lượng phân, tăng cường đại tiện và giảm nguy cơ ung thư đường ruột, mà còn có các chức năng mà chất xơ không hòa tan không có hoặc không rõ ràng. Ví dụ, kết hợp với việc loại bỏ axit cholic trong cơ thể, polydextrose có thể làm giảm đáng kể lượng cholesterol trong huyết thanh, dễ dẫn đến cảm giác no và có thể làm giảm đáng kể lượng đường huyết sau bữa ăn.

đặc điểm kỹ thuật polydextrose đặc điểm kỹ thuật:

đặc điểm kỹ thuật polydextrose   function

(1), nhiệt thấp

Polyglucose là sản phẩm của quá trình trùng hợp ngẫu nhiên. Có nhiều loại liên kết glycosidic, cấu trúc phân tử phức tạp và khó phân hủy sinh học. [3]

Polydextrose không được hấp thu khi đi qua dạ dày và ruột non. Khoảng 30% được lên men bởi vi sinh vật trong ruột già để tạo ra axit béo dễ bay hơi và CO2. Khoảng 60% được thải ra từ phân, và nhiệt lượng sinh ra chỉ là 25% đường sucrose và 11% chất béo. Rất ít chất béo có thể chuyển hóa thành chất béo nên không gây sốt.

(2) Điều chỉnh chức năng tiêu hóa và thúc đẩy sự hấp thụ các chất dinh dưỡng

Vì chất xơ đóng góp vào sự cân bằng của đường tiêu hóa, nên việc ăn nhiều chất xơ là chìa khóa để duy trì sức khỏe của đường tiêu hóa.

Là một chất xơ hòa tan trong nước, polydextrose có thể rút ngắn thời gian làm rỗng thức ăn trong dạ dày, thúc đẩy quá trình bài tiết dịch tiêu hóa, tạo điều kiện hấp thu và tiêu hóa các chất dinh dưỡng, rút ​​ngắn thời gian thức ăn (phân) đi qua ruột, giảm áp lực của đại tràng, giảm thời gian tiếp xúc giữa các chất có hại trong ruột và thành ruột, thúc đẩy sự vận động của ruột và tăng cường áp suất thẩm thấu của đại tràng, làm loãng nồng độ các chất có hại trong đường tiêu hóa và thúc đẩy quá trình bài tiết chúng ra ngoài. khỏi cơ thể.

Vì vậy, polydextrose có thể cải thiện hiệu quả chức năng đường ruột, thúc đẩy đại tiện, loại bỏ táo bón, ngăn ngừa bệnh trĩ, giảm ngộ độc và tiêu chảy do các chất có hại, cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột và hỗ trợ ức chế ung thư.

(3). prebiotics điều chỉnh sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột

Polydextrose là một prebiotic hiệu quả. Sau khi ăn vào cơ thể người, nó không được tiêu hóa ở phần trên của đường tiêu hóa mà lên men ở phần dưới của đường tiêu hóa, có lợi cho sự sinh sản của các vi khuẩn có lợi cho đường ruột (Bifidobacterium và Lactobacillus) và ức chế các vi khuẩn có hại. vi khuẩn như Clostridium và Bacteroides. Polydextrose được lên men bởi vi khuẩn có lợi để tạo ra các axit béo chuỗi ngắn như axit butyric, làm giảm giá trị pH của ruột, có thể giúp chống lại nhiễm trùng và giảm nguy cơ ung thư. Do đó, polydextrose có thể cung cấp cho công thức thực phẩm các thành phần prebiotic có lợi cho sức khỏe đường tiêu hóa.

(4) Giảm phản ứng glucose trong máu

Polydextrose có thể cải thiện độ nhạy của một số mô cuối cùng với insulin, giảm nhu cầu insulin, ức chế bài tiết insulin, cản trở sự hấp thụ đường và bản thân polydextrose không được hấp thụ, do đó đạt được mục tiêu làm giảm lượng đường trong máu, rất thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Polydextrose chỉ có 5 - 7 so với glucose trong máu, trong khi glucose có 100.

(5) Thúc đẩy sự hấp thụ các nguyên tố khoáng

Việc bổ sung polydextrose trong chế độ ăn uống có thể thúc đẩy sự hấp thụ canxi trong ruột, có thể là do polydextrose được lên men trong ruột tạo ra axit béo chuỗi ngắn, làm axit hóa môi trường ruột, và môi trường axit hóa làm tăng hấp thu canxi. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí dinh dưỡng (2001) của Giáo sư Hitoshi Mineo người Nhật Bản cho thấy sự hấp thụ canxi của hỗng tràng, hồi tràng, manh tràng và ruột già của chuột tăng lên khi nồng độ polyglucose tăng lên từ 0-100mmol / L.