Polydextrose هڪ نئين قسم جو پاڻي ۾ حل ٿيندڙ غذائي فائبر آهي. هينئر تائين، اهو 50 کان وڌيڪ ملڪن طرفان منظور ڪيو ويو آهي ته جيئن استعمال ڪيو وڃي هڪ صحتمند خوراڪ جي اجزاء. اهو وڏي پيماني تي مضبوط فائبر کاڌي جي تعمير ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. کائڻ کان پوءِ، ان ۾ آنڊن ۽ معدي کي بي ترتيب رکڻ جو ڪم آهي. Polydextrose ۾ نه رڳو ناقابل حل غذائي فائبر جا منفرد ڪم آهن، جهڙوڪ فيڪل حجم کي خاص طور تي وڌائڻ، رطوبت کي وڌائڻ ۽ آنت جي ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ، پر اهو پڻ ڪم ڪري ٿو ته غير حل ٿيندڙ غذائي فائبر نه آهي يا واضح ناهي. مثال طور، جسم ۾ کولڪ ايسڊ کي ختم ڪرڻ سان گڏ، پوليڊيڪسٽروس خاص طور تي سيرم ڪوليسٽرول کي گهٽائي سگھي ٿو، وڌيڪ آساني سان اطمينان جو سبب بڻائين، ۽ کاڌي کان پوء رت جي گلوکوز جي سطح کي خاص طور تي گھٽائي سگھي ٿو.
polydextrose specification:
|
Assay polydextrose |
90.0% منٽ |
|
1,6-اينهائيڊرو-ڊي-گلوڪوز |
4.0% وڌ ۾ وڌ |
|
۾ گلوڪوز |
4.0% وڌ ۾ وڌ |
|
Sorbitol |
2.0% وڌ |
|
5-هائيڊروڪسيميٿيلفرفورل |
0،1٪ وڌ |
|
سلف ٿيل راھ |
2.0% وڌ |
|
پي ايڇ (10٪ حل) |
2.5-7.0 |
|
ذرات جي ماپ |
20-50 ميش |
|
نمي |
4.0% وڌ |
|
بهار ڌاتو |
5mg/kg وڌ ۾ وڌ |
|
ڪل پليٽ ڳڻپ |
1000 CFU/g وڌ ۾ وڌ |
|
ڪليفارمز |
3.0 MPN/ml وڌ ۾ وڌ |
|
خمير |
20 CFU/g وڌ ۾ وڌ |
|
ٺهيل |
20 CFU/g وڌ ۾ وڌ |
|
pathogenic بيڪٽيريا |
25g ۾ منفي |
polydextrose فنڪشن
(1)، گھٽ گرمي
Polyglucose بي ترتيب پوليمرائيزيشن جي پيداوار آهي. اتي ڪيترائي قسم جا گلائڪوسيڊڪ بانڊ، پيچيده ماليڪيولر ڍانچي ۽ مشڪل بايوڊيگريڊيشن آھن. [3]
Polydextrose جذب نه ڪيو ويو آهي جڏهن پيٽ ۽ ننڍي آنت ذريعي گذري ٿو. اٽڪل 30 سيڪڙو وڏي آنت ۾ خوردبيني جزن جي ذريعي خمير ٿئي ٿو ته جيئن غير مستحڪم فيٽي ايسڊس ۽ CO2 پيدا ڪن. اٽڪل 60 سيڪڙو مٽيءَ مان خارج ٿئي ٿي، ۽ گرمي پيدا ٿئي ٿي صرف 25 سيڪڙو سڪروز ۽ 11 سيڪڙو چرٻي. تمام ٿورڙو ٿلهو ٿلهي ۾ تبديل ٿي سگهي ٿو، جنهن ڪري بخار نه ٿي سگهي.
(2) معدي جي ڪم کي ترتيب ڏيو ۽ غذائي اجزاء جي جذب کي وڌايو
جيئن ته غذائي فائبر هاضمي جي توازن ۾ مدد ڪري ٿو، اعلي فائبر غذا جو استعمال هاضمي جي صحت کي برقرار رکڻ جي ڪنجي آهي.
پاڻي ۾ حل ٿيندڙ غذائي فائبر جي طور تي، پوليڊيڪسٽروز پيٽ ۾ کاڌي جي خالي ٿيڻ واري وقت کي گھٽائي سگھي ٿو، هاضمي جي رس جي رطوبت کي فروغ ڏئي ٿو، غذائي اجزاء جي جذب ۽ هضم کي آسان بڻائي ٿو، مواد (فيس) کي آنت مان گذرڻ جو وقت گھٽائي ٿو، گھٽائي ٿو. کولن جو دٻاءُ، آنت ۽ آنت جي ديوار ۾ نقصانڪار مادن جي وچ ۾ رابطي جي وقت کي گھٽائڻ، آنت جي حرڪت کي فروغ ڏيڻ ۽ کولن جي آسموٽڪ پريشر کي وڌائڻ، ته جيئن معدي جي رستي ۾ نقصانڪار مادن جي ڪنسنٽريشن کي گھٽائي ۽ انهن جي اخراج کي وڌايو وڃي. جسم کان.
تنهن ڪري، polydextrose مؤثر طريقي سان آنت جي ڪم کي بهتر بڻائي، شوچ کي وڌائڻ، قبض کي ختم ڪرڻ، بواسير کي روڪڻ، زهر ۽ اسهال کي گھٽائي سگھي ٿو جيڪو نقصانڪار مواد جي ڪري، آنت جي فلورا کي بهتر بڻائي ٿو ۽ سرطان کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
(3). prebiotics آنت جي فلورا جي توازن کي منظم ڪرڻ
Polydextrose هڪ مؤثر prebiotic آهي. انساني جسم ۾ داخل ٿيڻ کان پوءِ، اهو معدي جي مٿئين حصي ۾ هضم نه ٿيندو آهي، پر معدي جي هيٺين حصي ۾ خمير ٿيندو آهي، جيڪو آنت جي فائدي واري بيڪٽيريا (Bifidobacterium ۽ Lactobacillus) جي پيدائش لاءِ سازگار هوندو آهي ۽ نقصانڪار کي روڪيندو آهي. بيڪٽيريا جهڙوڪ ڪلسٽرڊيم ۽ بيڪٽيريا. Polydextrose فائدي واري بيڪٽيريا کي خمير ڪري ٿو، مختصر زنجير فيٽي ايسڊ پيدا ڪرڻ لاء، جهڙوڪ بٽيرڪ ايسڊ، جيڪو آنت جي پي ايڇ جي قيمت گھٽائي ٿو، انفڪشن جي مزاحمت ۽ ڪينسر جي خطري کي گھٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿو. تنهن ڪري، پوليڊيڪسٽروس فوڊ فارموليٽر مهيا ڪري سگھن ٿا اڳي بايوٽڪ اجزاء سان گيسٽرو انٽيسٽينل صحت لاءِ فائديمند.
(4) رت جي گلوڪوز جي ردعمل کي گھٽايو
Polydextrose انسولين جي آخري ڪجھ بافتن جي حساسيت کي بهتر ڪري سگھي ٿو، انسولين جي ضرورت کي گھٽائي، انسولين جي رطوبت کي روڪيو، شگر جي جذب کي روڪيو، ۽ پوليڊيڪسٽروس پاڻ کي جذب نه ڪيو وڃي، ان ڪري رت جي شگر جي سطح کي گھٽائڻ جو مقصد حاصل ڪري سگھي ٿو، جيڪو تمام گهڻو آهي. ذیابيطس جي مريضن لاء مناسب. Polydextrose رت ۾ گلوڪوز جي ڀيٽ ۾ صرف 5 - 7 آهي، جڏهن ته گلوڪوز 100 آهي.
(5) معدني عناصر جي جذب کي وڌايو
غذا ۾ پوليڊيڪسٽروز جو اضافو آنڊن ۾ ڪيلشيم جي جذب کي فروغ ڏئي سگهي ٿو، جنهن جو سبب اهو ٿي سگهي ٿو ته پوليڊيڪسٽروز آنت ۾ خمير ٿي شارٽ چين فيٽي ايسڊز پيدا ڪري ٿو، جيڪو آنڊن جي ماحول کي تيزابي بڻائي ٿو، ۽ تيزابي ماحول ڪلسيم جي جذب کي وڌائي ٿو. جاپان جي پروفيسر هٽوشي مينيو پاران جرنل آف غذائيت (2001) ۾ شايع ٿيل تحقيق ڏيکاري ٿي ته جيجنم، ileum، cecum ۽ چوٿن جي وڏي آنت جي ڪلسيم جذب 0-100mmol / L ۾ پوليو گلوڪوز ڪنسنٽريشن جي واڌ سان وڌي ٿو.
