জল দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার পলিডেক্সট্রোজ 90%

Polydextrose হল একটি নতুন ধরনের জল-দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার। এখন পর্যন্ত, এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য উপাদান হিসাবে ব্যবহার করার জন্য 50 টিরও বেশি দেশ দ্বারা অনুমোদিত হয়েছে। এটি ফোরটিফাইড ফাইবার ফুড তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। খাওয়ার পরে, এটি অন্ত্র এবং পাকস্থলীকে বাধাহীন রাখার কাজ করে। Polydextrose শুধুমাত্র অদ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের অনন্য ফাংশন যেমন উল্লেখযোগ্যভাবে মল ভলিউম বৃদ্ধি, মলত্যাগ বাড়ানো এবং অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করার মতো কাজগুলিও রয়েছে, তবে অদ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার নেই বা স্পষ্ট নয়। উদাহরণস্বরূপ, শরীরের কোলিক অ্যাসিড অপসারণের সাথে মিলিত, পলিডেক্সট্রোজ উল্লেখযোগ্যভাবে সিরাম কোলেস্টেরল কমাতে পারে, আরও সহজে তৃপ্তির দিকে পরিচালিত করতে পারে এবং খাবারের পরে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।

পলিডেক্সট্রোজ স্পেসিফিকেশন:

পলিডেক্সট্রোজ   ফাংশন

(1), কম তাপ

পলিগ্লুকোজ এলোমেলো পলিমারাইজেশনের পণ্য। অনেক ধরণের গ্লাইকোসিডিক বন্ধন, জটিল আণবিক গঠন এবং কঠিন জৈব অবক্ষয় রয়েছে। [৩]

পেট এবং ছোট অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময় পলিডেক্সট্রোজ শোষিত হয় না। প্রায় 30% উদ্বায়ী ফ্যাটি অ্যাসিড এবং CO2 উত্পাদন করতে বৃহৎ অন্ত্রের অণুজীব দ্বারা গাঁজন করা হয়। প্রায় 60% মল থেকে নিঃসৃত হয়, এবং উৎপন্ন তাপ মাত্র 25% সুক্রোজ এবং 11% চর্বি। খুব সামান্য চর্বি চর্বিতে রূপান্তরিত হতে পারে, যা জ্বর হতে পারে না।

(2) গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফাংশন সামঞ্জস্য করুন এবং পুষ্টির শোষণ প্রচার করুন

যেহেতু খাদ্যতালিকাগত ফাইবার পরিপাকতন্ত্রের ভারসাম্য বজায় রাখতে অবদান রাখে, তাই উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাদ্য গ্রহণ হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখার মূল চাবিকাঠি।

একটি জল-দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার হিসাবে, পলিডেক্সট্রোজ পেটে খাবারের খালি সময়কে ছোট করতে পারে, পাচক রসের নিঃসরণকে উত্সাহিত করতে পারে, পুষ্টির শোষণ এবং হজমকে সহজতর করতে পারে, অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যাওয়ার বিষয়বস্তু (মল) এর জন্য সময় কমাতে পারে, কমাতে পারে। কোলনের চাপ, অন্ত্র এবং অন্ত্রের প্রাচীরের মধ্যে ক্ষতিকারক পদার্থের মধ্যে যোগাযোগের সময় হ্রাস করে, অন্ত্রের গতিবিধিকে উৎসাহিত করে এবং কোলনের অসমোটিক চাপ বাড়ায়, যাতে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ক্ষতিকারক পদার্থের ঘনত্বকে পাতলা করে এবং তাদের নির্গমনকে উৎসাহিত করে শরীর থেকে

অতএব, পলিডেক্সট্রোজ কার্যকরভাবে অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, মলত্যাগের প্রচার করতে পারে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে পারে, অর্শ্বরোগ প্রতিরোধ করতে পারে, ক্ষতিকারক পদার্থ দ্বারা সৃষ্ট বিষক্রিয়া এবং ডায়রিয়া উপশম করতে পারে, অন্ত্রের উদ্ভিদের উন্নতি করতে পারে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।

(3)। প্রিবায়োটিকগুলি অন্ত্রের উদ্ভিদের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে

পলিডেক্সট্রোজ একটি কার্যকর প্রিবায়োটিক। মানবদেহে গৃহীত হওয়ার পরে, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপরের অংশে হজম হয় না, তবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের নীচের অংশে গাঁজন করা হয়, যা অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া (বিফিডোব্যাকটেরিয়াম এবং ল্যাক্টোব্যাসিলাস) এর প্রজননের জন্য সহায়ক এবং ক্ষতিকারক বাধা দেয়। ব্যাকটেরিয়া যেমন ক্লোস্ট্রিডিয়াম এবং ব্যাকটেরয়েডস। পলিডেক্সট্রোজ উপকারী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করে শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড যেমন বিউটরিক অ্যাসিড তৈরি করে, যা অন্ত্রের পিএইচ মান হ্রাস করে, সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। অতএব, পলিডেক্সট্রোজ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী প্রিবায়োটিক উপাদান সহ খাদ্য ফর্মুলেটর সরবরাহ করতে পারে।

(4) রক্তের গ্লুকোজ প্রতিক্রিয়া হ্রাস করুন

পলিডেক্সট্রোস ইনসুলিনের প্রতি শেষ কয়েকটি টিস্যুর সংবেদনশীলতা উন্নত করতে পারে, ইনসুলিনের প্রয়োজনীয়তা কমাতে পারে, ইনসুলিন নিঃসরণকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে, চিনির শোষণে বাধা দেয় এবং পলিডেক্সট্রোজ নিজেই শোষিত হয় না, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর লক্ষ্য অর্জন করা যায়, যা খুব বেশি। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত। পলিডেক্সট্রোজে রক্তের গ্লুকোজের তুলনায় মাত্র 5 - 7 থাকে, যেখানে গ্লুকোজ থাকে 100।

(5) খনিজ উপাদান শোষণ প্রচার

খাদ্যে পলিডেক্সট্রোজ যোগ করা অন্ত্রে ক্যালসিয়ামের শোষণকে উন্নীত করতে পারে, কারণ পলিডেক্সট্রোজ অন্ত্রে গাঁজন করে শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করে, যা অন্ত্রের পরিবেশকে অম্লীয় করে তোলে এবং অম্লীয় পরিবেশ ক্যালসিয়ামের শোষণ বাড়ায়। জাপানের অধ্যাপক হিতোশি মিনিওর জার্নাল অফ নিউট্রিশন (2001) এ প্রকাশিত গবেষণা দেখায় যে জেজুনাম, ইলিয়াম, সেকাম এবং ইঁদুরের বৃহৎ অন্ত্রের ক্যালসিয়াম শোষণ 0-100mmol/L-এ পলিগ্লুকোজ ঘনত্ব বৃদ্ধির সাথে বৃদ্ধি পায়।