Polydextrózaje nový typ vo vode rozpustnej vlákniny. Doteraz ho schválilo viac ako 50 krajín, aby sa mohol používať ako zdravá zložka potravín. Je široko používaný pri výrobe potravín obohatených o vlákninu. Po jedle má funkciu udržiavať črevá a žalúdok bez prekážok. Polydextróza má nielen jedinečné funkcie nerozpustnej vlákniny, ako je výrazné zvýšenie objemu stolice, zlepšenie defekácie a zníženie rizika rakoviny čriev, ale má aj funkcie, ktoré nerozpustná vláknina nemá alebo nie sú zrejmé. Napríklad v kombinácii s odstránením kyseliny cholovej z tela môže polydextróza výrazne znížiť hladinu cholesterolu v sére, ľahšie viesť k sýtosti a môže výrazne znížiť hladinu glukózy v krvi po jedle.
špecifikácia polydextrózy špecifikácie:
|
Testuje sa ako polydextróza |
90,0 % Min |
|
1,6-anhydro-D-glukóza |
4,0 % Max |
|
glukózy |
4,0 % Max |
|
Sorbitol |
2,0 % Max |
|
5-hydroxymetylfurfural |
0,1% Max |
|
Síranový popol |
2,0 % Max |
|
PH (10% roztok) |
2,5-7,0 |
|
Veľkosť častice |
20-50 oka |
|
vlhkosť |
4,0 % Max |
|
Heavy metal |
5 mg/kg Max |
|
Celkový počet tanierov |
1000 CFU/g Max |
|
Koliformné baktérie |
3,0 MPN/ml Max |
|
Kvasinky |
20 CFU/g Max |
|
Pleseň |
20 CFU/g Max |
|
Patogénne baktérie |
Negatívne v 25 g |
špecifikácia polydextrózy function
(1), nízka teplota
Polyglukóza je produktom náhodnej polymerizácie. Existuje mnoho druhov glykozidických väzieb, komplexná molekulárna štruktúra a ťažká biodegradácia. [3]
Polydextróza sa pri prechode žalúdkom a tenkým črevom neabsorbuje. Asi 30 % je fermentovaných mikroorganizmami v hrubom čreve za vzniku prchavých mastných kyselín a CO2. Asi 60 % sa vylúči z výkalov a vytvorené teplo je len 25 % sacharózy a 11 % tuku. Veľmi málo tuku sa môže premeniť na tuk, ktorý nemôže spôsobiť horúčku.
(2) Upravte funkciu gastrointestinálneho traktu a podporte vstrebávanie živín
Keďže vláknina prispieva k rovnováhe tráviaceho traktu, príjem stravy s vysokým obsahom vlákniny je kľúčom k udržaniu zdravia tráviaceho traktu.
Ako vo vode rozpustná potravinová vláknina môže polydextróza skrátiť čas vyprázdňovania potravy v žalúdku, podporiť sekréciu tráviacej šťavy, uľahčiť vstrebávanie a trávenie živín, skrátiť čas prechodu obsahu (výkalov) cez črevo, znížiť tlak v hrubom čreve, skracuje čas kontaktu medzi škodlivými látkami v čreve a črevnou stenou, podporuje pohyb čriev a zvyšuje osmotický tlak hrubého čreva, aby sa znížila koncentrácia škodlivých látok v gastrointestinálnom trakte a podporilo sa ich vylučovanie z tela.
Preto môže polydextróza účinne zlepšiť funkciu čriev, podporiť vyprázdňovanie, odstrániť zápchu, zabrániť hemoroidom, zmierniť otravy a hnačky spôsobené škodlivými látkami, zlepšiť črevnú flóru a pomôcť pri inhibícii rakoviny.
(3). prebiotiká regulujúce rovnováhu črevnej flóry
Polydextróza je účinné prebiotikum. Po vniknutí do ľudského tela sa nestrávi v hornej časti gastrointestinálneho traktu, ale fermentuje sa v dolnej časti gastrointestinálneho traktu, čo prispieva k rozmnožovaniu prospešných črevných baktérií (Bifidobacterium a Lactobacillus) a inhibuje škodlivé baktérie ako Clostridium a Bacteroides. Polydextróza je fermentovaná prospešnými baktériami za vzniku mastných kyselín s krátkym reťazcom, ako je kyselina maslová, ktorá znižuje hodnotu pH čreva, môže pomôcť odolávať infekcii a znížiť riziko rakoviny. Preto môže polydextróza poskytnúť výrobcom potravín prebiotické zložky prospešné pre gastrointestinálne zdravie.
(4) Znížte reakciu glukózy v krvi
Polydextróza môže zlepšiť citlivosť niekoľkých posledných tkanív na inzulín, znížiť potrebu inzulínu, inhibovať sekréciu inzulínu, brániť absorpcii cukru a samotná polydextróza sa neabsorbuje, čím sa dosiahne cieľ zníženia hladiny cukru v krvi, čo je veľmi vhodné pre diabetikov. Polydextróza má iba 5 – 7 v porovnaní s glukózou v krvi, zatiaľ čo glukóza má 100.
(5) Podporovať vstrebávanie minerálnych prvkov
Pridanie polydextrózy do stravy môže podporiť vstrebávanie vápnika v čreve, čo môže byť spôsobené tým, že polydextróza je v čreve fermentovaná za vzniku mastných kyselín s krátkym reťazcom, ktoré okysľujú črevné prostredie a okyslené prostredie zvyšuje vstrebávanie vápnika. Výskum publikovaný v Journal of Nutrition (2001) profesorom Hitoshi Mineom z Japonska ukazuje, že absorpcia vápnika z jejuna, ilea, slepého čreva a hrubého čreva myší sa zvyšuje so zvyšujúcou sa koncentráciou polyglukózy o 0-100 mmol/l.
