Полиэкстрозасууда эрүүчү диеталык булалардын жаңы түрү. Буга чейин, аны пайдалуу тамак-аш ингредиенти катары колдонууга 50дөн ашык мамлекет тарабынан бекитилген. Ал байытылган була азыктарын өндүрүүдө кеңири колдонулат. Тамактангандан кийин ичеги-карындарды тоспой кармап туруу милдетин аткарат. Полидекстроза ээрибеген тамак-аш буласынын уникалдуу функцияларына гана ээ болбостон, заңдын көлөмүн олуттуу көбөйтүү, дефекацияны күчөтүү жана ичеги рагынын коркунучун азайтуу, ошондой эле эрибеген диеталык була жок же ачык-айкын эмес функцияларга ээ. Мисалы, организмдеги холий кислотасын алып салуу менен бирге, полидекстроза кандагы холестеринди бир кыйла азайтат, тоюуга оңой алып барат жана тамактан кийин кандагы глюкозанын деңгээлин бир топ төмөндөтөт.
Полидекстроза өзгөчөлүгү:
|
Полидекстроза катары талдоо |
90.0% Мин |
|
1,6-ангидро-D-глюкоза |
4,0%Макс |
|
глюкоза |
4,0%Макс |
|
Сорбитол |
2,0% Макс |
|
5-гидроксиметилфурфурал |
0.1% Max |
|
Сульфатталган күл |
2,0% Макс |
|
PH (10% эритме) |
2,5-7,0 |
|
Бөлүкчөлөрдүн өлчөмү |
20-50 тор |
|
ным |
4,0% Макс |
|
Heavy металл |
5 мг/кг Макс |
|
Жалпы плиталардын саны |
1000 CFU/g Макс |
|
Колиформалар |
3,0 MPN/ml Макс |
|
Ачыткылар |
20 CFU/g Макс |
|
Көк |
20 CFU/g Макс |
|
Патогендик бактериялар |
Терс 25 г |
Полидекстроза функциясы
(1) , аз жылуулук
Полиглюкоза кокус полимерлөөнүн продуктусу болуп саналат. Гликозиддик байланыштардын көптөгөн түрлөрү, татаал молекулалык түзүлүш жана татаал биодеградация бар. [3]
Полидекстроза ашказан жана ичке ичеги аркылуу өткөндө сиңбейт. 30% жакыны жоон ичегидеги микроорганизмдер тарабынан ачытылган учуучу май кислоталарын жана СО2ди пайда кылат. Болжол менен 60% заңдан бөлүнүп чыгат, ал эми пайда болгон жылуулук 25% сахарозаны жана 11% майды гана түзөт. Абдан аз майды майга айландырса болот, ал ысытма жаратпайт.
(2) Ашказан-ичеги функцияларын жөнгө салуу жана аш болумдуу заттардын сиңирилишине көмөктөшүү
Диеталык клетчатка тамак сиңирүү трактынын балансына салым кошкондуктан, булалуу диетаны алуу тамак сиңирүү трактынын ден соолугун сактоонун ачкычы болуп саналат.
Сууда эрүүчү диеталык була катары полидекстроза ашказандагы тамак-аштын бош болуу убактысын кыскартат, тамак сиңирүү ширесинин секрециясына көмөктөшөт, аш болумдуу заттардын сиңирилишин жана сиңирилишин жеңилдетет, ичегиден ичегиден өтүү убактысын (заңдын) кыскартат, азайтат. жоон ичегинин басымы, ичегидеги зыяндуу заттардын жана ичеги дубалынын ортосундагы байланыш убактысын кыскартуу, ичеги кыймылына көмөктөшүү жана жоон ичегинин осмотикалык басымын жогорулатуу, Ашказан-ичеги трактындагы зыяндуу заттардын концентрациясын суюлтуу жана алардын сыртка чыгышына көмөктөшүү. денеден.
Ошондуктан, полидекстроза ичегилердин иштешин эффективдүү жакшыртат, дефекацияга көмөктөшөт, ич катууну жок кылат, геморройдун алдын алат, зыяндуу заттардан келип чыккан ууланууну жана диареяны басаңдатат, ичеги флорасын жакшыртат жана рактын алдын алууга жардам берет.
(3) . ичеги флорасынын балансын жөнгө салуучу пребиотиктер
Полидекстроза эффективдүү пребиотик болуп саналат. Адамдын организмине киргенден кийин ашказан-ичегинин жогорку бөлүгүндө сиңирилбестен, ичеги-карындын ылдыйкы бөлүгүндө ачытылып, ичегидеги пайдалуу бактериялардын (Bifidobacterium жана Lactobacillus) көбөйүшүнө шарт түзүп, зыяндуу заттардын көбөйүшүнө шарт түзөт. Clostridium жана Bacteroides сыяктуу бактериялар. Полидекстроза пайдалуу бактериялар тарабынан ачытылган май кислоталары сыяктуу кыска чынжырлуу май кислоталарын, мисалы, ичегилердин рН баасын төмөндөтөт, инфекцияга каршы турууга жана рактын рискин азайтууга жардам берет. Ошондуктан, полидекстроза тамак-аш түзүүчүлөрдү ичеги-карын ооруларына пайдалуу пребиотикалык ингредиенттер менен камсыздай алат.
(4) кан глюкоза жооп азайтуу
Полидекстроза акыркы бир нече ткандардын инсулинге сезгичтигин жакшыртат, инсулинге болгон муктаждыкты азайтат, инсулин секрециясын токтотот, канттын сиңирилишине тоскоол болот жана полидекстроза өзү сиңбейт, ошону менен кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүү максатына жетет, бул абдан маанилүү. диабетиктерге ылайыктуу. Полидекстрозада кандагы глюкозага салыштырмалуу 5-7 гана бар, ал эми глюкозада 100 бар.
(5) Минералдык элементтердин сиңирилишине көмөктөшүү
Диетадагы полидекстрозаны кошуу ичегидеги кальцийдин сиңишине өбөлгө түзөт, бул полидекстроза ичегиде кыска чынжырлуу май кислоталарын өндүрүү үчүн ачытылгандыктан, ичеги чөйрөсүн кислоталайт, ал эми кислоталанган чөйрө кальцийдин сиңүүсүн жогорулатат. Япониянын профессору Хитоши Минео тарабынан Journal of Nutrition (2001) журналында жарыяланган изилдөө чычкандардын 0-100ммоль/л деңгээлинде полиглюкоза концентрациясынын көбөйүшү менен иежунум, ичеги, сокур ичеги жана жоон ичегидеги кальцийдин сиңүүсү жогорулай турганын көрсөткөн.
