ਪੌਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਹੁਣ ਤੱਕ, ਇਸ ਨੂੰ 50 ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਦੀ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਫਾਈਬਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਤੜੀਆਂ ਅਤੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਰੁਕਾਵਟ ਰੱਖਣ ਦਾ ਕੰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੌਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਕਾਰਜ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੇਕਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧਾਉਣਾ, ਸ਼ੌਚ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ, ਬਲਕਿ ਅਜਿਹੇ ਕਾਰਜ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਚੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ, ਪੌਲੀਡੇਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਸੀਰਮ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਵਧੇਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪੌਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਨਿਰਧਾਰਨ:
|
ਪੋਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਰਖ |
90.0% ਘੱਟੋ-ਘੱਟ |
|
1,6-ਐਨਹਾਈਡ੍ਰੋ-ਡੀ-ਗਲੂਕੋਜ਼ |
4.0% ਅਧਿਕਤਮ |
|
ਗਲੂਕੋਜ਼ |
4.0% ਅਧਿਕਤਮ |
|
ਸੋਰਬਿਟੋਲ |
2.0% ਅਧਿਕਤਮ |
|
5-ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਮੇਥਾਈਲਫੁਰਫੁਰਲ |
0.1% ਮੈਕਸ |
|
ਸਲਫੇਟਡ ਸੁਆਹ |
2.0% ਅਧਿਕਤਮ |
|
PH(10% ਹੱਲ) |
2.5-7.0 |
|
ਕਣ ਦਾ ਆਕਾਰ |
20-50 ਜਾਲ |
|
ਨਮੀ |
4.0% ਅਧਿਕਤਮ |
|
ਭਾਰੀ ਧਾਤੂ |
5mg/kg ਅਧਿਕਤਮ |
|
ਪਲੇਟ ਦੀ ਕੁੱਲ ਗਿਣਤੀ |
1000 CFU/g ਅਧਿਕਤਮ |
|
ਕੋਲੀਫਾਰਮ |
3.0 MPN/ml ਅਧਿਕਤਮ |
|
ਖਮੀਰ |
20 CFU/g ਅਧਿਕਤਮ |
|
ਮੋਲਡ |
20 CFU/g ਅਧਿਕਤਮ |
|
ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ |
25 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਨਕਾਰਾਤਮਕ |
ਪੌਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਫੰਕਸ਼ਨ
(1), ਘੱਟ ਗਰਮੀ
ਪੌਲੀਗਲੂਕੋਜ਼ ਬੇਤਰਤੀਬ ਪੋਲੀਮਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਗਲਾਈਕੋਸੀਡਿਕ ਬਾਂਡ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਣੂ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਾਇਓਡੀਗਰੇਡੇਸ਼ਨ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। [3]
ਪੋਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਪੇਟ ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣ ਵੇਲੇ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਲਗਭਗ 30% ਅਸਥਿਰ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ CO2 ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਡੀ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਖਮੀਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲਗਭਗ 60% ਮਲ ਤੋਂ ਡਿਸਚਾਰਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪੰਨ ਗਰਮੀ ਸਿਰਫ 25% ਸੁਕਰੋਜ਼ ਅਤੇ 11% ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੁਖਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ।
(2) ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੋ
ਕਿਉਂਕਿ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਸੇਵਨ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ।
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਪੌਲੀਡੇਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਖਾਲੀ ਹੋਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਕ ਰਸ ਦੇ સ્ત્રાવ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸਮਾਈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਮੱਗਰੀ (ਮਲ) ਨੂੰ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੋਲਨ ਦਾ ਦਬਾਅ, ਅੰਤੜੀ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਕੰਧ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਪਰਕ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਲਨ ਦੇ ਅਸਮੋਟਿਕ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਸਰੀਰ ਤੋਂ.
ਇਸ ਲਈ, ਪੌਲੀਡੇਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਅਸਰਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੌਚ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹੇਮੋਰੋਇਡਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜ਼ਹਿਰ ਅਤੇ ਦਸਤ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
(3) . ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਪੌਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਹੈ। ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ (ਬਿਫਿਡੋਬੈਕਟੀਰੀਅਮ ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਬੈਕਸੀਲਸ) ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੋਇਡਜ਼। ਪੌਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਨੂੰ ਲਾਹੇਵੰਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਬਿਊਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ ਵਰਗੇ ਸ਼ਾਰਟ ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖਮੀਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਤੜੀ ਦੇ pH ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਲਾਗ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਪੌਲੀਡੇਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਫਾਰਮੂਲੇਟਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
(4) ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਘਟਾਓ
ਪੌਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਇਨਸੁਲਿਨ ਲਈ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ સ્ત્રાવ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੋਲੀਡੇਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਟੀਚਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ. ਪੌਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਿਰਫ 5 - 7 ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ 100 ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
(5) ਖਣਿਜ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੋ
ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਡੇਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪੋਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਛੋਟੀ ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਹਿਤੋਸ਼ੀ ਮਿਨੀਓ ਦੁਆਰਾ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ (2001) ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ 0-100mmol / L ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਗਲੂਕੋਜ਼ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨਾਲ ਚੂਹਿਆਂ ਦੇ ਜੈਜੁਨਮ, ਆਇਲੀਅਮ, ਸੇਕਮ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਆਂਦਰ ਦਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਮਾਈ ਵਧਦਾ ਹੈ।
