પાણીમાં દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર પોલિડેક્સટ્રોઝ 90%

પોલિડેક્સટ્રોઝએ પાણીમાં દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબરનો એક નવો પ્રકાર છે. અત્યાર સુધી, તેને 50 થી વધુ દેશો દ્વારા સ્વસ્થ ખાદ્ય સામગ્રી તરીકે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપવામાં આવી છે. ફોર્ટિફાઇડ ફાઇબર ફૂડના ઉત્પાદનમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. ખાધા પછી, તે આંતરડા અને પેટને અવરોધ વિના રાખવાનું કાર્ય કરે છે. પોલિડેક્સટ્રોઝ માત્ર અદ્રાવ્ય આહાર ફાઇબરના અનન્ય કાર્યો જ નથી, જેમ કે મળની માત્રામાં નોંધપાત્ર વધારો, શૌચને વધારવું અને આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવું, પરંતુ તે એવા કાર્યો પણ ધરાવે છે જે અદ્રાવ્ય આહાર ફાઇબરમાં નથી અથવા સ્પષ્ટ નથી. ઉદાહરણ તરીકે, શરીરમાંથી કોલિક એસિડને દૂર કરવા સાથે મળીને, પોલિડેક્સટ્રોઝ સીરમ કોલેસ્ટ્રોલને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે, વધુ સરળતાથી તૃપ્તિ તરફ દોરી જાય છે, અને ભોજન પછી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે.

પોલિડેક્સટ્રોઝ સ્પષ્ટીકરણ:

પોલિડેક્સટ્રોઝ   કાર્ય

(1), ઓછી ગરમી

પોલીગ્લુકોઝ રેન્ડમ પોલિમરાઇઝેશનનું ઉત્પાદન છે. ત્યાં ઘણા પ્રકારના ગ્લાયકોસિડિક બોન્ડ્સ, જટિલ મોલેક્યુલર માળખું અને મુશ્કેલ બાયોડિગ્રેડેશન છે. [૩]

જ્યારે પેટ અને નાના આંતરડામાંથી પસાર થાય છે ત્યારે પોલિડેક્સટ્રોઝ શોષાય નથી. લગભગ 30% અસ્થિર ફેટી એસિડ્સ અને CO2 ઉત્પન્ન કરવા માટે મોટા આંતરડામાં સૂક્ષ્મજીવો દ્વારા આથો આવે છે. લગભગ 60% મળમાંથી વિસર્જન થાય છે, અને ઉત્પન્ન થતી ગરમી માત્ર 25% સુક્રોઝ અને 11% ચરબી હોય છે. ખૂબ જ ઓછી ચરબી ચરબીમાં પરિવર્તિત થઈ શકે છે, જેનાથી તાવ આવી શકે નહીં.

(2) જઠરાંત્રિય કાર્યને સમાયોજિત કરો અને પોષક તત્વોના શોષણને પ્રોત્સાહન આપો

ડાયેટરી ફાઇબર પાચનતંત્રના સંતુલનમાં ફાળો આપે છે, તેથી ઉચ્ચ ફાઇબર ખોરાકનું સેવન એ પાચનતંત્રની તંદુરસ્તી જાળવવાની ચાવી છે.

પાણીમાં દ્રાવ્ય ડાયેટરી ફાઇબર તરીકે, પોલિડેક્સટ્રોઝ પેટમાં ખોરાકના ખાલી થવાના સમયને ઘટાડી શકે છે, પાચન રસના સ્ત્રાવને પ્રોત્સાહન આપે છે, પોષક તત્ત્વોના શોષણ અને પાચનને સરળ બનાવે છે, આંતરડામાંથી સામગ્રીઓ (મળ) પસાર થવાનો સમય ઘટાડી શકે છે. આંતરડાનું દબાણ, આંતરડામાં હાનિકારક પદાર્થો અને આંતરડાની દિવાલ વચ્ચેના સંપર્કના સમયને ઘટાડે છે, આંતરડાની હિલચાલને પ્રોત્સાહન આપે છે અને કોલોનના ઓસ્મોટિક દબાણને વધારે છે, જેથી જઠરાંત્રિય માર્ગમાં હાનિકારક પદાર્થોની સાંદ્રતાને પાતળી કરી શકાય અને તેમના ઉત્સર્જનને પ્રોત્સાહન મળે. શરીરમાંથી.

તેથી, પોલિડેક્સટ્રોઝ અસરકારક રીતે આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરી શકે છે, શૌચને પ્રોત્સાહન આપે છે, કબજિયાત દૂર કરી શકે છે, હરસ અટકાવી શકે છે, હાનિકારક પદાર્થોને કારણે થતા ઝેર અને ઝાડાને દૂર કરી શકે છે, આંતરડાના વનસ્પતિને સુધારી શકે છે અને કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.

(3) આંતરડાની વનસ્પતિના સંતુલનને નિયંત્રિત કરતી પ્રીબાયોટિક્સ

પોલિડેક્સટ્રોઝ એક અસરકારક પ્રીબાયોટિક છે. માનવ શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી, તે જઠરાંત્રિય માર્ગના ઉપરના ભાગમાં પાચન થતું નથી, પરંતુ જઠરાંત્રિય માર્ગના નીચેના ભાગમાં આથો આવે છે, જે આંતરડાના ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા (બિફિડોબેક્ટેરિયમ અને લેક્ટોબેસિલસ) ના પ્રજનન માટે અનુકૂળ છે અને હાનિકારક અટકાવે છે. ક્લોસ્ટ્રિડિયમ અને બેક્ટેરોઇડ્સ જેવા બેક્ટેરિયા. પોલીડેક્સ્ટ્રોઝને ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા દ્વારા આથો લાવવામાં આવે છે જેથી બ્યુટીરિક એસિડ જેવા શોર્ટ ચેઈન ફેટી એસિડ્સ ઉત્પન્ન થાય, જે આંતરડાના pH મૂલ્યને ઘટાડે છે, ચેપનો પ્રતિકાર કરવામાં અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તેથી, પોલિડેક્સટ્રોઝ જઠરાંત્રિય સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક પ્રીબાયોટિક ઘટકો સાથે ફૂડ ફોર્મ્યુલેટર પ્રદાન કરી શકે છે.

(4) લોહીમાં શર્કરાનો પ્રતિભાવ ઓછો કરો

પોલિડેક્સટ્રોઝ ઇન્સ્યુલિન માટે છેલ્લા કેટલાક પેશીઓની સંવેદનશીલતામાં સુધારો કરી શકે છે, ઇન્સ્યુલિનની જરૂરિયાત ઘટાડી શકે છે, ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવને અટકાવે છે, ખાંડના શોષણમાં અવરોધ લાવી શકે છે, અને પોલિડેક્સ્ટ્રોઝ પોતે જ શોષી શકતું નથી, તેથી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડવાનું લક્ષ્ય હાંસલ કરે છે, જે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ડાયાબિટીસ માટે યોગ્ય. પોલિડેક્સટ્રોઝમાં રક્ત ગ્લુકોઝની તુલનામાં માત્ર 5-7 હોય છે, જ્યારે ગ્લુકોઝમાં 100 હોય છે.

(5) ખનિજ તત્વોના શોષણને પ્રોત્સાહન આપો

આહારમાં પોલિડેક્સટ્રોઝનો ઉમેરો આંતરડામાં કેલ્શિયમના શોષણને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, કારણ કે પોલીડેક્સ્ટ્રોઝ આંતરડામાં શોર્ટ ચેઇન ફેટી એસિડ ઉત્પન્ન કરવા માટે આથો આવે છે, જે આંતરડાના વાતાવરણને એસિડિફાઇ કરે છે, અને એસિડિફાઇડ વાતાવરણ કેલ્શિયમના શોષણને વધારે છે. જાપાનના પ્રોફેસર હિતોશી મિનો દ્વારા જર્નલ ઓફ ન્યુટ્રિશન (2001) માં પ્રકાશિત થયેલ સંશોધન દર્શાવે છે કે જેજુનમ, ઇલિયમ, સેકમ અને ઉંદરના મોટા આંતરડાના કેલ્શિયમનું શોષણ 0-100mmol/L માં પોલીગ્લુકોઝ સાંદ્રતામાં વધારો સાથે વધે છે.