Polydextrose पानीमा घुलनशील आहार फाइबर को एक नयाँ प्रकार हो। हालसम्म, यसलाई ५० भन्दा बढी देशहरूले स्वस्थ खाद्य सामग्रीको रूपमा प्रयोग गर्न स्वीकृत गरिसकेका छन्। यो फोर्टिफाइड फाइबर फूडको निर्माणमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। खाना खाए पछि, यसले आन्द्रा र पेटलाई अबाधित राख्ने कार्य गर्दछ। Polydextrose सँग अघुलनशील आहार फाइबरको अद्वितीय कार्यहरू मात्र होइन, जस्तै महत्त्वपूर्ण रूपमा मलको मात्रा बढाउने, शौचलाई बढाउने र आन्द्राको क्यान्सरको जोखिम कम गर्ने, तर अघुलनशील आहार फाइबरमा नभएको वा स्पष्ट नहुने कार्यहरू पनि छन्। उदाहरण को लागी, शरीर मा cholic एसिड हटाउने संग संयुक्त, polydextrose महत्वपूर्ण सीरम कोलेस्ट्रॉल कम गर्न सक्छ, अधिक सजिलै तृप्ति को नेतृत्व गर्न को लागी, र खाना पछि रगत ग्लुकोज स्तर को महत्वपूर्ण रूप देखि कम गर्न सक्छ।
polydextrose विशिष्टता:
|
Polydextrose को रूपमा परख |
९०.०% न्यूनतम |
|
1,6-एनहाइड्रो-डी-ग्लुकोज |
४.०% अधिकतम |
|
ग्लूकोज |
४.०% अधिकतम |
|
Sorbitol |
२.०% अधिकतम |
|
5-हाइड्रोक्सीमिथाइलफरफुरल |
0.1% अधिकतम |
|
सल्फेटेड खरानी |
२.०% अधिकतम |
|
PH(10% समाधान) |
2.5-7.0 |
|
कण आकार |
20-50 जाल |
|
चिस्यान |
४.०% अधिकतम |
|
भारी धातु |
5mg/kg अधिकतम |
|
कुल प्लेट गणना |
1000 CFU/g अधिकतम |
|
कोलिफर्म |
३.० MPN/ml अधिकतम |
|
यीस्टहरू |
२० CFU/g अधिकतम |
|
मोल्ड |
२० CFU/g अधिकतम |
|
रोगजनक ब्याक्टेरिया |
25g मा नकारात्मक |
polydextrose प्रकार्य
(1), कम गर्मी
Polyglucose अनियमित polymerization को उत्पादन हो। त्यहाँ धेरै प्रकारका ग्लाइकोसिडिक बन्डहरू, जटिल आणविक संरचना र कठिन बायोडिग्रेडेसनहरू छन्। [३]
Polydextrose पेट र सानो आन्द्रा मार्फत जाँदा अवशोषित हुँदैन। लगभग 30% वाष्पशील फ्याटी एसिड र CO2 उत्पादन गर्न ठूलो आन्द्रामा सूक्ष्मजीवहरू द्वारा किण्वित हुन्छ। लगभग 60% मलबाट डिस्चार्ज हुन्छ, र तातो उत्पन्न हुन्छ केवल 25% सुक्रोज र 11% बोसो। धेरै थोरै बोसो बोसोमा परिणत हुन सक्छ, जसले ज्वरो आउन सक्दैन।
(२) ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रकार्य समायोजन गर्नुहोस् र पोषक तत्वहरूको अवशोषणलाई बढावा दिनुहोस्
आहार फाइबरले पाचन पथको सन्तुलनमा योगदान पुर्याउँछ, उच्च फाइबरयुक्त आहारको सेवन पाचन पथको स्वास्थ्यलाई कायम राख्नको लागि कुञ्जी हो।
पानीमा घुलनशील आहार फाइबरको रूपमा, पोलिडेक्स्ट्रोजले पेटमा खाना खाली हुने समयलाई छोटो पार्न सक्छ, पाचन रसको स्रावलाई बढावा दिन सक्छ, पोषक तत्वहरूको अवशोषण र पाचनलाई सहज बनाउन सक्छ, सामग्रीहरू (मल) आन्द्राबाट जानको लागि समय घटाउन सक्छ। बृहदान्त्रको दबाब, आन्द्रा र आन्द्राको पर्खालमा हानिकारक पदार्थहरू बीचको सम्पर्क समय घटाउनुहोस्, आन्द्राको आन्दोलनलाई बढावा दिनुहोस् र बृहदान्त्रको ओस्मोटिक दबाव बढाउनुहोस्, ताकि जठरांत्र मार्गमा हानिकारक पदार्थहरूको एकाग्रतालाई पतला गर्न र तिनीहरूको उत्सर्जनलाई बढावा दिन। शरीरबाट।
तसर्थ, पोलिडेक्स्ट्रोजले आन्द्राको कार्यलाई प्रभावकारी रूपमा सुधार गर्न, शौचलाई बढावा दिन, कब्जियत हटाउन, बवासीरलाई रोक्न, हानिकारक पदार्थहरूले गर्दा हुने विषाक्तता र पखालालाई कम गर्न, आन्द्राको वनस्पति सुधार गर्न र क्यान्सर रोक्न मद्दत गर्न सक्छ।
(३)। प्रीबायोटिक्सले आन्द्राको वनस्पतिको सन्तुलनलाई विनियमित गर्दछ
Polydextrose एक प्रभावकारी प्रीबायोटिक हो। मानव शरीरमा प्रवेश गरिसकेपछि, यो ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टको माथिल्लो भागमा पच्दैन, तर ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टको तल्लो भागमा किण्वित हुन्छ, जुन आन्द्रामा लाभदायक ब्याक्टेरिया (बिफिडोब्याक्टेरियम र ल्याक्टोबैसिलस) को प्रजननका लागि अनुकूल हुन्छ र हानिकारक ब्याक्टेरियालाई रोक्छ। ब्याक्टेरिया जस्तै क्लोस्ट्रिडियम र ब्याक्टेराइड्स। Polydextrose लाभकारी ब्याक्टेरिया द्वारा किण्वित छ ब्यूटाइरिक एसिड जस्ता छोटो चेन फ्याटी एसिडहरू उत्पादन गर्न, जसले आन्द्राको pH मान घटाउँछ, संक्रमणको प्रतिरोध गर्न र क्यान्सरको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ। तसर्थ, पोलिडेक्स्ट्रोजले ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्यको लागि लाभदायक प्रीबायोटिक सामग्रीको साथ खाना फार्म्युलेटरहरू प्रदान गर्न सक्छ।
(4) रगत ग्लुकोज प्रतिक्रिया कम गर्नुहोस्
Polydextrose ले इन्सुलिनको लागि पछिल्लो केही तन्तुहरूको संवेदनशीलता सुधार गर्न सक्छ, इन्सुलिनको आवश्यकता घटाउन सक्छ, इन्सुलिन स्रावलाई रोक्छ, चिनीको अवशोषणमा बाधा पुर्याउँछ, र पोलिडेक्स्ट्रोज आफैं अवशोषित हुँदैन, जसले गर्दा रगतमा चिनीको स्तर घटाउने लक्ष्य हासिल गर्न सकिन्छ, जुन धेरै हुन्छ। मधुमेह रोगीहरूको लागि उपयुक्त। Polydextrose रगत ग्लुकोज सापेक्ष 5-7 मात्र छ, जबकि ग्लुकोज 100 छ।
(5) खनिज तत्वहरूको अवशोषणलाई बढावा दिनुहोस्
आहारमा पोलिडेक्सट्रोजको थपले आन्द्रामा क्याल्सियमको अवशोषणलाई बढावा दिन सक्छ, जुन हुन सक्छ किनभने पोलिडेक्स्ट्रोजले आन्द्रामा छोटो चेन फ्याटी एसिडहरू उत्पादन गर्न किण्वित हुन्छ, जसले आन्द्राको वातावरणलाई अम्लीय बनाउँछ, र अम्लीय वातावरणले क्याल्सियमको अवशोषण बढाउँछ। जापानका प्रोफेसर हितोशी माइनियो द्वारा जर्नल अफ न्युट्रिशन (२००१) मा प्रकाशित अनुसन्धानले देखाउँछ कि जेजुनम, इलियम, सेकम र मुसाको ठूलो आन्द्राको क्याल्सियम अवशोषण ०-१०० एमएमओएल / एलमा पोलिग्लुकोज एकाग्रता बढ्दै जान्छ।
