Polydextrosyn fath newydd o ffibr dietegol sy'n hydoddi mewn dŵr. Hyd yn hyn, mae wedi'i gymeradwyo gan fwy na 50 o wledydd i'w ddefnyddio fel cynhwysyn bwyd iach. Fe'i defnyddir yn eang wrth gynhyrchu bwyd ffibr cyfnerthedig. Ar ôl bwyta, mae ganddo'r swyddogaeth o gadw'r coluddion a'r stumog yn ddirwystr. Mae gan Polydextrose nid yn unig swyddogaethau unigryw ffibr dietegol anhydawdd, megis cynyddu cyfaint fecal yn sylweddol, gwella ymgarthu a lleihau'r risg o ganser y coluddion, ond mae ganddo hefyd swyddogaethau nad oes gan ffibr dietegol anhydawdd neu ddim yn amlwg. Er enghraifft, ynghyd â chael gwared ar asid colig yn y corff, gall polydextrose leihau colesterol serwm yn sylweddol, arwain at syrffed bwyd yn haws, a gall leihau lefel y glwcos yn y gwaed yn sylweddol ar ôl prydau bwyd.
manyleb polydextrose fanyleb:
|
Assay fel polydextrose |
90.0% Isafswm |
|
1,6-anhydro-D-glwcos |
4.0% Uchafswm |
|
glwcos |
4.0% Uchafswm |
|
Sorbitol |
2.0% Uchafswm |
|
5-hydroxymethylfurfural |
0.1% Max |
|
lludw sylffad |
2.0% Uchafswm |
|
PH(datrysiad 10%) |
2.5-7.0 |
|
Maint gronynnau |
20-50 rhwyll |
|
lleithder |
4.0% Uchafswm |
|
Metal trwm |
5mg/kg Uchafswm |
|
Cyfanswm cyfrif plât |
1000 CFU/g Uchafswm |
|
Colifformau |
3.0 MPN/ml Uchafswm |
|
Burumau |
20 CFU/g Uchafswm |
|
Wyddgrug |
20 CFU/g Uchafswm |
|
Bacteria pathogenig |
Negyddol yn 25g |
manyleb polydextrose function
(1), gwres isel
Mae polyglucose yn gynnyrch polymerization ar hap. Mae yna lawer o fathau o fondiau glycosidig, strwythur moleciwlaidd cymhleth a bioddiraddio anodd. [3]
Nid yw polydextrose yn cael ei amsugno wrth basio trwy'r stumog a'r coluddyn bach. Mae tua 30% yn cael ei eplesu gan ficro-organebau yn y coluddyn mawr i gynhyrchu asidau brasterog anweddol a CO2. Mae tua 60% yn cael ei ollwng o feces, a dim ond 25% o swcros ac 11% o fraster yw'r gwres a gynhyrchir. Ychydig iawn o fraster y gellir ei drawsnewid yn fraster, na all achosi twymyn.
(2) Addasu swyddogaeth gastroberfeddol a hyrwyddo amsugno maetholion
Gan fod ffibr dietegol yn cyfrannu at gydbwysedd y llwybr treulio, cymeriant diet ffibr uchel yw'r allwedd i gynnal iechyd y llwybr treulio.
Fel ffibr dietegol sy'n hydoddi mewn dŵr, gall polydextrose leihau amser gwagio bwyd yn y stumog, hyrwyddo secretion sudd treulio, hwyluso amsugno a threulio maetholion, lleihau'r amser i gynnwys (feces) basio trwy'r coluddyn, lleihau pwysedd y colon, lleihau'r amser cyswllt rhwng sylweddau niweidiol yn y coluddyn a'r wal berfeddol, hyrwyddo symudiad berfeddol a gwella pwysedd osmotig y colon, Er mwyn gwanhau'r crynodiad o sylweddau niweidiol yn y llwybr gastroberfeddol a hyrwyddo eu hysgarthiad o'r corff.
Felly, gall polydextrose wella swyddogaeth berfeddol yn effeithiol, hyrwyddo ymgarthu, dileu rhwymedd, atal hemorrhoids, lleddfu gwenwyno a dolur rhydd a achosir gan sylweddau niweidiol, gwella fflora berfeddol a chynorthwyo i atal canser.
(3). prebiotics sy'n rheoleiddio cydbwysedd fflora'r coluddion
Mae polydextrose yn prebiotig effeithiol. Ar ôl cael ei amlyncu i'r corff dynol, nid yw'n cael ei dreulio yn rhan uchaf y llwybr gastroberfeddol, ond yn cael ei eplesu yn rhan isaf y llwybr gastroberfeddol, sy'n ffafriol i atgynhyrchu bacteria buddiol coluddol (Bifidobacterium a Lactobacillus) ac yn atal niweidiol. bacteria fel Clostridium a Bacteroides. Mae polydextrose yn cael ei eplesu gan facteria buddiol i gynhyrchu asidau brasterog cadwyn fer fel asid butyrig, sy'n lleihau gwerth pH y coluddyn, yn gallu helpu i wrthsefyll haint a lleihau'r risg o ganser. Felly, gall polydextrose ddarparu cynhwysion prebiotig i fformwleiddiadau bwyd sy'n fuddiol i iechyd y stumog a'r perfedd.
(4) Lleihau ymateb glwcos yn y gwaed
Gall polydextrose wella sensitifrwydd yr ychydig feinweoedd olaf i inswlin, lleihau'r gofyniad am inswlin, atal secretiad inswlin, atal amsugno siwgr, ac nid yw'r polydextrose ei hun yn cael ei amsugno, a thrwy hynny gyrraedd y nod o ostwng lefel siwgr yn y gwaed, sy'n iawn addas ar gyfer pobl ddiabetig. Dim ond 5-7 sydd gan polydextrose o'i gymharu â glwcos yn y gwaed, tra bod gan glwcos 100.
(5) Hyrwyddo amsugno elfennau mwynau
Gall ychwanegu polydextrose mewn diet hyrwyddo amsugno calsiwm yn y coluddyn, a all fod oherwydd bod polydextrose yn cael ei eplesu yn y coluddyn i gynhyrchu asidau brasterog cadwyn fer, sy'n asideiddio'r amgylchedd berfeddol, ac mae'r amgylchedd asidig yn cynyddu amsugno calsiwm. Mae'r ymchwil a gyhoeddwyd yn y Journal of nutrition (2001) gan yr Athro Hitoshi Mineo o Japan yn dangos bod amsugno calsiwm jejunum, ilewm, cecum a choluddyn mawr llygod yn cynyddu gyda chynnydd crynodiad polyglucose yn 0-100mmol / L.
