Полидекстрозае нов вид водоразтворими диетични фибри. Досега е одобрен от повече от 50 страни за използване като здравословна хранителна съставка. Той се използва широко в производството на обогатени храни с влакна. След хранене има функцията да поддържа червата и стомаха без препятствия. Полидекстрозата не само има уникалните функции на неразтворимите диетични фибри, като значително увеличаване на фекалния обем, засилване на дефекацията и намаляване на риска от рак на червата, но също така има функции, които неразтворимите диетични фибри нямат или не са очевидни. Например, в комбинация с отстраняването на холевата киселина в тялото, полидекстрозата може значително да намали серумния холестерол, по-лесно да доведе до ситост и може значително да намали нивото на кръвната захар след хранене.
спецификация на полидекстроза спецификация:
|
Анализ като полидекстроза |
90,0% Мин |
|
1,6-анхидро-D-глюкоза |
4,0% Макс |
|
глюкоза |
4,0% Макс |
|
сорбитол |
2,0% макс |
|
5-хидроксиметилфурфурол |
0.1% Max |
|
Сулфатна пепел |
2,0% макс |
|
PH (10% разтвор) |
2,5-7,0 |
|
Размер на частиците |
20-50 меша |
|
влага |
4,0% макс |
|
Хеви метъл |
5 mg/kg Макс |
|
Общ брой плочи |
1000 CFU/g Макс |
|
Колиформи |
3,0 MPN/ml Макс |
|
Дрожди |
20 CFU/g Макс |
|
Мухъл |
20 CFU/g Макс |
|
Патогенни бактерии |
Отрицателен в 25гр |
спецификация на полидекстроза функция
(1) , слаб огън
Полиглюкозата е продукт на произволна полимеризация. Има много видове гликозидни връзки, сложна молекулярна структура и трудно биоразграждане. [3]
Полидекстрозата не се абсорбира при преминаване през стомаха и тънките черва. Около 30% ферментира от микроорганизми в дебелото черво за производство на летливи мастни киселини и CO2. Около 60% се отделя от изпражненията, а генерираната топлина е само 25% захароза и 11% мазнини. Много малко мазнини могат да се превърнат в мазнини, което не може да предизвика треска.
(2) Регулиране на стомашно-чревната функция и насърчаване на усвояването на хранителните вещества
Тъй като диетичните фибри допринасят за баланса на храносмилателния тракт, приемът на диета с високо съдържание на фибри е ключът към поддържането на здравето на храносмилателния тракт.
Като водоразтворими диетични фибри, полидекстрозата може да съкрати времето за изпразване на храната в стомаха, да насърчи секрецията на храносмилателен сок, да улесни усвояването и смилането на хранителните вещества, да съкрати времето за преминаване на съдържанието (фекалиите) през червата, да намали налягането на дебелото черво, намаляване на времето за контакт между вредните вещества в червата и чревната стена, насърчаване на движението на червата и повишаване на осмотичното налягане на дебелото черво, така че да се разреди концентрацията на вредни вещества в стомашно-чревния тракт и да се насърчи тяхното отделяне от тялото.
Следователно, полидекстрозата може ефективно да подобри чревната функция, да насърчи дефекацията, да премахне запека, да предотврати хемороиди, да облекчи отравянията и диарията, причинени от вредни вещества, да подобри чревната флора и да помогне за инхибиране на рак.
(3) . пребиотици, регулиращи баланса на чревната флора
Полидекстрозата е ефективен пребиотик. След като бъде погълнат в човешкото тяло, той не се усвоява в горната част на стомашно-чревния тракт, а ферментира в долната част на стомашно-чревния тракт, което благоприятства размножаването на чревните полезни бактерии (Bifidobacterium и Lactobacillus) и инхибира вредните бактерии като Clostridium и Bacteroides. Полидекстрозата се ферментира от полезни бактерии, за да произвеждат късоверижни мастни киселини като маслена киселина, която намалява pH стойността на червата, може да помогне за устояване на инфекцията и да намали риска от рак. Следователно, полидекстрозата може да осигури хранителни формулатори с пребиотични съставки, полезни за здравето на стомашно-чревния тракт.
(4) Намаляване на реакцията на кръвната захар
Полидекстрозата може да подобри чувствителността на последните няколко тъкани към инсулин, да намали нуждата от инсулин, да инхибира секрецията на инсулин, да възпрепятства усвояването на захарта, а самата полидекстроза не се абсорбира, като по този начин се постига целта за понижаване на нивото на кръвната захар, което е много подходящ за диабетици. Полидекстрозата има само 5-7 спрямо кръвната захар, докато глюкозата има 100.
(5) Насърчаване на усвояването на минерални елементи
Добавянето на полидекстроза в диетата може да насърчи абсорбцията на калций в червата, което може да се дължи на факта, че полидекстрозата ферментира в червата, за да произведе късоверижни мастни киселини, което подкиселява чревната среда, а подкиселената среда увеличава абсорбцията на калций. Изследването, публикувано в Journal of nutrition (2001) от професор Хитоши Минео от Япония, показва, че усвояването на калций от йеюнума, илеума, цекума и дебелото черво на мишките се увеличава с повишаване на концентрацията на полиглюкоза в 0-100 mmol / L.
