Polidekstrozsuda həll olunan qida lifinin yeni növüdür. İndiyə qədər 50-dən çox ölkə tərəfindən sağlam qida tərkib hissəsi kimi istifadə edilməsi təsdiqlənib. Gücləndirilmiş lifli qidaların istehsalında geniş istifadə olunur. Yeməkdən sonra bağırsaqları və mədələri maneəsiz saxlamaq funksiyasına malikdir. Polidekstroz nəinki həll olunmayan qida lifinin unikal funksiyalarına malikdir, məsələn, nəcisin həcmini əhəmiyyətli dərəcədə artırmaq, defekasiyanı gücləndirmək və bağırsaq xərçəngi riskini azaltmaq, həm də həll olunmayan pəhriz lifinin olmadığı və ya aşkar olmayan funksiyalarına malikdir. Məsələn, bədəndə xolik turşunun çıxarılması ilə birlikdə polidekstroz serum xolesterolunu əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər, daha asan toxluğa səbəb ola bilər və yeməkdən sonra qanda qlükoza səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.
Polidekstroz dəqiqləşdirilməsi:
|
Polidekstroz kimi analiz edin |
90.0% Min |
|
1,6-anhidro-D-qlükoza |
4.0%Maks |
|
qlükoza |
4.0%Maks |
|
Sorbitol |
2.0% Maks |
|
5-hidroksimetilfurfural |
0.1% Max |
|
Sülfatlanmış kül |
2.0% Maks |
|
PH (10% məhlul) |
2.5-7.0 |
|
Hissəcik ölçüsü |
20-50 mesh |
|
nəmlik |
4,0% Maks |
|
Ağır metal |
5 mq/kq Maks |
|
Ümumi boşqab sayı |
1000 CFU/q Maks |
|
Koliformalar |
3,0 MPN/ml Maks |
|
Mayalar |
20 CFU/q Maks |
|
Kif |
20 CFU/q Maks |
|
Patogen bakteriyalar |
25 q-da mənfi |
Polidekstroz funksiyası
(1) , aşağı istilik
Poliqlükoza təsadüfi polimerləşmənin məhsuludur. Bir çox növ qlikozid bağları, mürəkkəb molekulyar quruluş və çətin biodeqradasiya var. [3]
Polidekstroza mədə və nazik bağırsaqdan keçərkən sorulmur. Təxminən 30% uçucu yağ turşuları və CO2 istehsal etmək üçün yoğun bağırsaqda mikroorqanizmlər tərəfindən fermentasiya olunur. Təxminən 60% nəcisdən atılır və yaranan istilik yalnız saxaroza 25% və yağın 11% -ni təşkil edir. Çox az yağ piyə çevrilə bilər ki, bu da qızdırmaya səbəb ola bilməz.
(2) Mədə-bağırsaq funksiyasını tənzimləyin və qida maddələrinin udulmasını təşviq edin
Pəhriz lifi həzm sisteminin tarazlığına kömək etdiyi üçün yüksək lifli pəhrizin qəbulu həzm sisteminin sağlamlığının qorunmasının açarıdır.
Suda həll olunan pəhriz lifi olaraq, polidekstroza mədədə qidanın boşalma müddətini qısalda bilər, həzm şirəsinin ifrazını təşviq edir, qida maddələrinin udulmasını və həzmini asanlaşdırır, məzmunun (nəcisin) bağırsaqdan keçmə müddətini qısaldır, azaldır yoğun bağırsağın təzyiqi, bağırsaqdakı zərərli maddələrlə bağırsaq divarları arasında təmas müddətini azaltmaq, bağırsağın hərəkətini təşviq etmək və qalın bağırsağın osmotik təzyiqini artırmaq, mədə-bağırsaq traktında zərərli maddələrin konsentrasiyasını sulandırmaq və onların atılmasını təşviq etmək üçün bədəndən.
Buna görə də, polidekstroz bağırsaq funksiyasını effektiv şəkildə yaxşılaşdıra, defekasiyanı təşviq edə, qəbizliyi aradan qaldıra, hemoroidin qarşısını ala, zərərli maddələrin səbəb olduğu zəhərlənmələri və ishalları yüngülləşdirə, bağırsaq florasını yaxşılaşdıra və xərçəngin qarşısını almağa kömək edə bilər.
(3) . bağırsaq florasının balansını tənzimləyən prebiyotiklər
Polidekstroz effektiv prebiyotikdir. İnsan orqanizminə daxil olduqdan sonra mədə-bağırsaq traktının yuxarı hissəsində həzm olunmur, mədə-bağırsaq traktının aşağı hissəsində fermentasiya olunur ki, bu da bağırsaqda faydalı bakteriyaların (Bifidobacterium və Lactobacillus) çoxalmasına şərait yaradır və zərərli təsirləri maneə törədir. Clostridium və Bacteroides kimi bakteriyalar. Polidekstroz, bağırsağın pH dəyərini azaldan, infeksiyaya müqavimət göstərməyə və xərçəng riskini azaltmağa kömək edə bilən bütirik turşu kimi qısa zəncirli yağ turşuları istehsal etmək üçün faydalı bakteriyalar tərəfindən fermentləşdirilir. Buna görə də, polidekstroza mədə-bağırsaq sağlamlığı üçün faydalı olan prebiotik maddələrlə qida formulçularını təmin edə bilər.
(4) Qan qlükoza reaksiyasını azaldır
Polidekstroz son bir neçə toxumanın insulinə həssaslığını yaxşılaşdıra, insulinə tələbatı azalda bilər, insulin ifrazını maneə törədir, şəkərin udulmasına mane olur və polidekstrozun özü udulmur, bununla da qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmaq məqsədinə nail olur, bu da çox vacibdir. diabet xəstələri üçün uyğundur. Polidekstrozda qan qlükozasına nisbətən cəmi 5-7, qlükozada isə 100-dür.
(5) Mineral elementlərin udulmasını təşviq edin
Pəhrizdə polidekstrozun əlavə edilməsi bağırsaqda kalsiumun udulmasını təşviq edə bilər, bunun səbəbi ola bilər ki, polidekstroz bağırsaqda qısa zəncirli yağ turşuları istehsal etmək üçün mayalanır, bu da bağırsaq mühitini turşulaşdırır və turşulaşdırılmış mühit kalsiumun udulmasını artırır. Yaponiyanın professoru Hitoşi Mineo tərəfindən Journal of Nutrition (2001) jurnalında dərc edilmiş tədqiqat göstərir ki, siçanların jejunum, ileum, kor bağırsaq və yoğun bağırsağın kalsiumun udulması 0-100 mmol / L-də poliqlükoza konsentrasiyasının artması ilə artır.
