Polidekstrozato nowy rodzaj rozpuszczalnego w wodzie błonnika pokarmowego. Do tej pory został zatwierdzony przez ponad 50 krajów jako składnik zdrowej żywności. Jest szeroko stosowany w produkcji żywności wzbogaconej błonnikiem. Po zjedzeniu pełni funkcję utrzymania niedrożności jelit i żołądka. Polidekstroza ma nie tylko unikalne funkcje nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego, takie jak znaczne zwiększenie objętości kału, usprawnienie defekacji i zmniejszenie ryzyka raka jelit, ale także funkcje, których nierozpuszczalny błonnik pokarmowy nie posiada lub nie jest oczywisty. Na przykład w połączeniu z usuwaniem kwasu cholowego z organizmu, polidekstroza może znacznie obniżyć poziom cholesterolu w surowicy, łatwiej doprowadzić do uczucia sytości, a także znacznie obniżyć poziom glukozy we krwi po posiłkach.
specyfikacja polidekstrozy opis:
|
Oznacz jako polidekstrozę |
90,0% min |
|
1,6-anhydro-D-glukoza |
4,0% maks. |
|
glukozy |
4,0% maks. |
|
Sorbitol |
Maks. 2,0% |
|
5-hydroksymetylofurfural |
0,1% max |
|
Popiół siarczanowy |
Maks. 2,0% |
|
pH(roztwór 10%) |
2,5-7,0 |
|
Rozmiar cząsteczki |
20-50 oczek |
|
Wilgoć |
Maksymalnie 4,0% |
|
heavy metal |
Maksymalnie 5 mg/kg |
|
Całkowita liczba talerzy |
Maksymalnie 1000 jtk/g |
|
Bakterie grupy coli |
Maks. 3,0 MPN/ml |
|
Drożdże |
Maksymalnie 20 jtk/g |
|
Pleśń |
Maksymalnie 20 jtk/g |
|
Bakterie chorobotwórcze |
Negatyw w 25g |
specyfikacja polidekstrozy function
(1) , małe ciepło
Poliglukoza jest produktem losowej polimeryzacji. Istnieje wiele rodzajów wiązań glikozydowych, złożona struktura molekularna i trudna biodegradacja. [3]
Polidekstroza nie jest wchłaniana podczas przechodzenia przez żołądek i jelito cienkie. Około 30% jest fermentowane przez mikroorganizmy w jelicie grubym w celu wytworzenia lotnych kwasów tłuszczowych i CO2. Około 60% jest wydalane z kału, a wytwarzane ciepło to tylko 25% sacharozy i 11% tłuszczu. Bardzo mało tłuszczu można przekształcić w tłuszcz, który nie może powodować gorączki.
(2) Dostosuj funkcję przewodu pokarmowego i promuj wchłanianie składników odżywczych
Ponieważ błonnik pokarmowy przyczynia się do równowagi przewodu pokarmowego, spożywanie diety bogatej w błonnik jest kluczem do utrzymania zdrowia przewodu pokarmowego.
Jako błonnik pokarmowy rozpuszczalny w wodzie, polidekstroza może skracać czas opróżniania pokarmu w żołądku, wspomagać wydzielanie soku trawiennego, ułatwiać wchłanianie i trawienie składników odżywczych, skracać czas przechodzenia treści (kału) przez jelita, zmniejszać ciśnienie okrężnicy, skrócić czas kontaktu między szkodliwymi substancjami w jelicie a ścianą jelita, promować ruch jelit i zwiększyć ciśnienie osmotyczne okrężnicy, aby rozcieńczyć stężenie szkodliwych substancji w przewodzie pokarmowym i promować ich wydalanie z ciała.
Dlatego polidekstroza może skutecznie poprawiać pracę jelit, wspomagać wypróżnianie, eliminować zaparcia, zapobiegać hemoroidom, łagodzić zatrucia i biegunki wywołane substancjami szkodliwymi, poprawiać florę jelitową oraz wspomagać hamowanie nowotworów.
(3) . prebiotyki regulujące równowagę flory jelitowej
Polidekstroza jest skutecznym prebiotykiem. Po dostaniu się do organizmu człowieka nie jest trawiony w górnej części przewodu pokarmowego, lecz fermentowany w dolnej części przewodu pokarmowego, co sprzyja rozmnażaniu się korzystnych dla jelit bakterii (Bifidobacterium i Lactobacillus) oraz hamuje szkodliwe bakterie takie jak Clostridium i Bacteroides. Polidekstroza jest fermentowana przez pożyteczne bakterie w celu wytworzenia krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas masłowy, który obniża wartość pH jelita, może pomóc w walce z infekcjami i zmniejszyć ryzyko raka. Dlatego polidekstroza może dostarczać formulatorom żywności składniki prebiotyczne korzystne dla zdrowia przewodu pokarmowego.
(4) Zmniejsz odpowiedź glukozy we krwi
Polidekstroza może poprawiać wrażliwość kilku ostatnich tkanek na insulinę, zmniejszać zapotrzebowanie na insulinę, hamować wydzielanie insuliny, utrudniać wchłanianie cukru, a sama polidekstroza nie jest wchłaniana, tym samym osiągając cel obniżenia poziomu cukru we krwi, który jest bardzo odpowiedni dla diabetyków. Polidekstroza ma tylko 5 – 7 w stosunku do glukozy we krwi, podczas gdy glukoza ma 100.
(5) Promuj wchłanianie pierwiastków mineralnych
Dodatek polidekstrozy do diety może sprzyjać wchłanianiu wapnia w jelicie, co może wynikać z fermentacji polidekstrozy w jelicie w celu wytworzenia krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które zakwaszają środowisko jelitowe, a zakwaszone środowisko zwiększa wchłanianie wapnia. Z badań opublikowanych w Journal of Nutrition (2001) przez profesora Hitoshi Mineo z Japonii wynika, że wchłanianie wapnia w jelicie czczym, jelicie krętym, jelicie ślepym i jelicie grubym myszy wzrasta wraz ze wzrostem stężenia poliglukozy w zakresie 0-100mmol/L.
