Polidekstrozė yra naujo tipo vandenyje tirpios maistinės skaidulos. Iki šiol jį kaip sveiko maisto ingredientą patvirtino daugiau nei 50 šalių. Jis plačiai naudojamas spirituoto pluošto maisto gamyboje. Po valgio jis atlieka žarnyno ir skrandžio funkciją. Polidekstrozė ne tik atlieka unikalias netirpių maistinių skaidulų funkcijas, tokias kaip žymiai padidina išmatų kiekį, sustiprina tuštinimąsi ir mažina žarnyno vėžio riziką, bet ir turi funkcijų, kurių netirpios maistinės skaidulos neturi arba nėra akivaizdžios. Pavyzdžiui, kartu su cholio rūgšties pašalinimu iš organizmo polidekstrozė gali žymiai sumažinti cholesterolio kiekį serume, lengviau sukelti sotumą ir gali žymiai sumažinti gliukozės kiekį kraujyje po valgio.
polidekstrozės specifikacija:
|
Tyrimas kaip polidekstrozė |
90,0 % min |
|
1,6-anhidro-D-gliukozė |
4,0% Maks |
|
gliukozės |
4,0% Maks |
|
sorbitolis |
2,0 % maks |
|
5-hidroksimetilfurfurolis |
0,1% maks |
|
Sulfatiniai pelenai |
2,0 % maks |
|
PH (10% tirpalas) |
2,5-7,0 |
|
Dalelių dydis |
20-50 akių |
|
drėgmė |
4,0 % maks |
|
Sunkusis metalas |
5mg/kg Maks |
|
Bendras plokštelių skaičius |
1000 KSV/g Maks |
|
Koliforminės ligos |
3,0 MPN/ml Maks |
|
Mielės |
20 KSV/g Maks |
|
Pelėsiai |
20 KSV/g Maks |
|
Patogeninės bakterijos |
Neigiamas 25 g |
polidekstrozės funkcija
(1), žema kaitra
Poligliukozė yra atsitiktinės polimerizacijos produktas. Yra daug glikozidinių jungčių rūšių, sudėtingos molekulinės struktūros ir sunkaus biologinio skaidymo. [3]
Polidekstrozė nėra absorbuojama, kai patenka per skrandį ir plonąją žarną. Apie 30 % fermentuojami mikroorganizmai storojoje žarnoje, kad susidarytų lakiosios riebalų rūgštys ir CO2. Apie 60% išsiskiria iš išmatų, o išskiriama šiluma yra tik 25% sacharozės ir 11% riebalų. Labai mažai riebalų gali paversti riebalais, o tai negali sukelti karščiavimo.
(2) Sureguliuokite virškinimo trakto funkciją ir skatinkite maistinių medžiagų įsisavinimą
Kadangi maistinės skaidulos padeda išlaikyti virškinimo trakto pusiausvyrą, ląstelienos turinčios dietos suvartojimas yra raktas į virškinamojo trakto sveikatą.
Kaip vandenyje tirpios maistinės skaidulos, polidekstrozė gali sutrumpinti maisto ištuštinimo iš skrandžio laiką, skatinti virškinimo sulčių išsiskyrimą, palengvinti maistinių medžiagų įsisavinimą ir virškinimą, sutrumpinti laiką, per kurį turinys (išmatos) praeina per žarnyną, sumažinti. gaubtinės žarnos spaudimą, sumažina sąlyčio tarp kenksmingų medžiagų žarnyne ir žarnyno sienelės laiką, skatina žarnyno judėjimą ir padidina gaubtinės žarnos osmosinį slėgį, kad praskiedžiama kenksmingų medžiagų koncentracija virškinimo trakte ir skatinamas jų išsiskyrimas. nuo kūno.
Todėl polidekstrozė gali veiksmingai pagerinti žarnyno veiklą, skatinti tuštinimąsi, šalinti vidurių užkietėjimą, išvengti hemorojaus, palengvinti apsinuodijimą ir viduriavimą, kurį sukelia kenksmingos medžiagos, gerinti žarnyno florą ir padėti stabdyti vėžį.
(3) . prebiotikai, reguliuojantys žarnyno floros pusiausvyrą
Polidekstrozė yra veiksmingas prebiotikas. Patekęs į žmogaus organizmą, jis nevirškinamas viršutinėje virškinamojo trakto dalyje, o fermentuojamas apatinėje virškinamojo trakto dalyje, o tai skatina žarnyno naudingųjų bakterijų (Bifidobacterium ir Lactobacillus) dauginimąsi ir slopina kenksmingas. bakterijų, tokių kaip Clostridium ir Bacteroides. Polidekstrozę fermentuoja naudingos bakterijos, kad susidarytų trumpos grandinės riebalų rūgštys, pvz., sviesto rūgštis, kuri sumažina žarnyno pH, gali padėti atsispirti infekcijai ir sumažinti vėžio riziką. Todėl polidekstrozė maisto gamintojams gali suteikti prebiotikų ingredientų, naudingų virškinamojo trakto sveikatai.
(4) Sumažinti gliukozės kiekį kraujyje
Polidekstrozė gali pagerinti kelių paskutinių audinių jautrumą insulinui, sumažinti insulino poreikį, slopinti insulino sekreciją, trukdyti įsisavinti cukrų, o pati polidekstrozė nėra absorbuojama, todėl pasiekiamas tikslas sumažinti cukraus kiekį kraujyje, kuris yra labai svarbus. tinka diabetikams. Polidekstrozė turi tik 5–7, palyginti su gliukozės kiekiu kraujyje, o gliukozė – 100.
(5) Skatinti mineralinių elementų įsisavinimą
Polidekstrozės pridėjimas prie dietos gali paskatinti kalcio pasisavinimą žarnyne, o tai gali būti dėl to, kad polidekstrozė žarnyne fermentuojama gaminant trumpos grandinės riebalų rūgštis, kurios rūgština žarnyno aplinką, o parūgštinta aplinka padidina kalcio pasisavinimą. Japonijos profesoriaus Hitoshi Mineo paskelbtas tyrimas „Journal of mitybos“ (2001 m.) rodo, kad kalcio absorbcija pelių tuščiojoje žarnoje, klubinėje žarnoje, aklojoje žarnoje ir storojoje žarnoje didėja, kai poligliukozės koncentracija padidėja 0–100 mmol/l.
