ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ಒಂದು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲು 50 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳು ಅನುಮೋದಿಸಿವೆ. ಬಲವರ್ಧಿತ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂದ ನಂತರ, ಇದು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಕರಗದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಲ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಮಲವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಕರಗದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರದ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಸೀರಮ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ವಿವರಣೆಯನ್ನು:
|
ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಎಂದು ಅಸೆ |
90.0% ನಿಮಿಷ |
|
1,6-ಆನ್ಹೈಡ್ರೋ-ಡಿ-ಗ್ಲೂಕೋಸ್ |
4.0% ಗರಿಷ್ಠ |
|
ಗ್ಲುಕೋಸ್ |
4.0% ಗರಿಷ್ಠ |
|
ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ |
2.0% ಗರಿಷ್ಠ |
|
5-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೀಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ |
0.1% ಗರಿಷ್ಠ |
|
ಸಲ್ಫೇಟ್ ಬೂದಿ |
2.0% ಗರಿಷ್ಠ |
|
PH(10% ಪರಿಹಾರ) |
2.5-7.0 |
|
ಕಣದ ಗಾತ್ರ |
20-50 ಜಾಲರಿ |
|
ಆರ್ದ್ರತೆಯ |
4.0% ಗರಿಷ್ಠ |
|
ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ |
5 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಗರಿಷ್ಠ |
|
ಒಟ್ಟು ಪ್ಲೇಟ್ ಎಣಿಕೆ |
1000 CFU/g ಗರಿಷ್ಠ |
|
ಕೋಲಿಫಾರ್ಮ್ಸ್ |
3.0 MPN/ml ಗರಿಷ್ಠ |
|
ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು |
20 CFU/g ಗರಿಷ್ಠ |
|
ಅಚ್ಚು |
20 CFU/g ಗರಿಷ್ಠ |
|
ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ |
25 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಋಣಾತ್ಮಕ |
ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಕಾರ್ಯ
(1), ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ
ಪಾಲಿಗ್ಲುಕೋಸ್ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಪಾಲಿಮರೀಕರಣದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧಗಳು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೆ ಇವೆ. [3]
ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು CO2 ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 30% ರಷ್ಟು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 60% ಮಲದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಶಾಖವು ಸುಕ್ರೋಸ್ನ 25% ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು 11% ಮಾತ್ರ. ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
(2) ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ
ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರದ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಆಹಾರದ ನಾರಿನಂತೆ, ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ವಿಷಯಗಳ (ಮಲ) ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಒತ್ತಡ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಿಂದ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಲವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ವಿಷ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
(3) ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು
ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ (ಬಿಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬ್ಯಾಸಿಲಸ್) ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಾಯ್ಡ್‌ಗಳಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು. ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯುಟರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಸಣ್ಣ ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ pH ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸೋಂಕನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
(4) ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ
ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಕೊನೆಯ ಕೆಲವು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಸ್ವತಃ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೇವಲ 5-7 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ 100 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
(5) ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಸಣ್ಣ ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ವಾತಾವರಣವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ (2001) ನಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್‌ನ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಹಿಟೋಶಿ ಮಿನಿಯೊ ಅವರು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಜೆಜುನಮ್, ಇಲಿಯಮ್, ಸೆಕಮ್ ಮತ್ತು ಇಲಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು 0-100 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀನಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
