Πολυδεξτρόζηείναι ένας νέος τύπος υδατοδιαλυτών διαιτητικών ινών. Μέχρι στιγμής, έχει εγκριθεί από περισσότερες από 50 χώρες για χρήση ως συστατικό υγιεινής διατροφής. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή τροφίμων ενισχυμένων με φυτικές ίνες. Μετά το φαγητό, έχει τη λειτουργία να διατηρεί ανεμπόδιστα τα έντερα και το στομάχι. Η πολυδεξτρόζη όχι μόνο έχει τις μοναδικές λειτουργίες των αδιάλυτων διαιτητικών ινών, όπως η σημαντική αύξηση του όγκου των κοπράνων, η ενίσχυση της αφόδευσης και η μείωση του κινδύνου καρκίνου του εντέρου, αλλά έχει επίσης λειτουργίες που δεν έχουν ή δεν είναι εμφανείς οι αδιάλυτες διαιτητικές ίνες. Για παράδειγμα, σε συνδυασμό με την απομάκρυνση του χολικού οξέος από το σώμα, η πολυδεξτρόζη μπορεί να μειώσει σημαντικά τη χοληστερόλη του ορού, να οδηγήσει πιο εύκολα σε κορεσμό και μπορεί να μειώσει σημαντικά το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα μετά τα γεύματα.
Προδιαγραφή πολυδεξτρόζης προδιαγραφή:
|
Δοκιμασία ως πολυδεξτρόζη |
90,0% Ελάχ |
|
1,6-άνυδρο-D-γλυκόζη |
4,0%Μέγ |
|
γλυκόζη |
4,0%Μέγ |
|
Σορβιτόλη |
2,0% Μέγ |
|
5-υδροξυμεθυλοφουρφουράλη |
0.1% Max |
|
Θειωμένη τέφρα |
2,0% Μέγ |
|
PH (διάλυμα 10%) |
2,5-7,0 |
|
Μέγεθος σωματιδίου |
20-50 mesh |
|
Υγρασία |
4,0% Μέγ |
|
Βαρέων μετάλλων |
5 mg/kg Μέγ |
|
Συνολικός αριθμός πιάτων |
1000 CFU/g Μέγ |
|
Κολοβακτηρίδια |
3,0 MPN/ml Μέγ |
|
Ζύμες |
20 CFU/g Μέγ |
|
Μούχλα |
20 CFU/g Μέγ |
|
Παθογόνα βακτήρια |
Αρνητικό σε 25γρ |
Προδιαγραφή πολυδεξτρόζης function
(1) , χαμηλή φωτιά
Η πολυγλυκόζη είναι το προϊόν τυχαίου πολυμερισμού. Υπάρχουν πολλά είδη γλυκοσιδικών δεσμών, πολύπλοκη μοριακή δομή και δύσκολη βιοαποικοδόμηση. [3]
Η πολυδεξτρόζη δεν απορροφάται όταν διέρχεται από το στομάχι και το λεπτό έντερο. Περίπου το 30% ζυμώνεται από μικροοργανισμούς στο παχύ έντερο για να παράγει πτητικά λιπαρά οξέα και CO2. Περίπου το 60% αποβάλλεται από τα κόπρανα και η θερμότητα που παράγεται είναι μόνο το 25% της σακχαρόζης και το 11% του λίπους. Πολύ λίγο λίπος μπορεί να μετατραπεί σε λίπος, το οποίο δεν μπορεί να προκαλέσει πυρετό.
(2) Προσαρμόστε τη γαστρεντερική λειτουργία και προάγετε την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών
Δεδομένου ότι οι διαιτητικές ίνες συμβάλλουν στην ισορροπία του πεπτικού σωλήνα, η πρόσληψη δίαιτας πλούσιας σε φυτικές ίνες είναι το κλειδί για τη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος.
Ως υδατοδιαλυτή διαιτητική ίνα, η πολυδεξτρόζη μπορεί να μειώσει τον χρόνο εκκένωσης της τροφής στο στομάχι, να προάγει την έκκριση του πεπτικού χυμού, να διευκολύνει την απορρόφηση και την πέψη των θρεπτικών συστατικών, να μειώσει το χρόνο για τα περιεχόμενα (κόπρανα) να περάσουν από το έντερο, να μειώσει την πίεση του παχέος εντέρου, μειώνουν τον χρόνο επαφής μεταξύ επιβλαβών ουσιών στο έντερο και το εντερικό τοίχωμα, προάγουν την εντερική κίνηση και ενισχύουν την ωσμωτική πίεση του παχέος εντέρου, έτσι ώστε να αραιώνεται η συγκέντρωση επιβλαβών ουσιών στο γαστρεντερικό σωλήνα και να προωθείται η απέκκρισή τους από το σώμα.
Ως εκ τούτου, η πολυδεξτρόζη μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την εντερική λειτουργία, να προωθήσει την αφόδευση, να εξαλείψει τη δυσκοιλιότητα, να αποτρέψει τις αιμορροΐδες, να ανακουφίσει τη δηλητηρίαση και τη διάρροια που προκαλούνται από επιβλαβείς ουσίες, να βελτιώσει την εντερική χλωρίδα και να βοηθήσει στην αναστολή του καρκίνου.
(3) . πρεβιοτικά που ρυθμίζουν την ισορροπία της εντερικής χλωρίδας
Η πολυδεξτρόζη είναι ένα αποτελεσματικό πρεβιοτικό. Μετά την κατάποσή του στο ανθρώπινο σώμα, δεν αφομοιώνεται στο πάνω μέρος του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλά ζυμώνεται στο κάτω μέρος του γαστρεντερικού σωλήνα, το οποίο ευνοεί την αναπαραγωγή των εντερικών ωφέλιμων βακτηρίων (Bifidobacterium και Lactobacillus) και αναστέλλει τα επιβλαβή βακτήρια όπως το Clostridium και το Bacteroides. Η πολυδεξτρόζη ζυμώνεται από ωφέλιμα βακτήρια για να παράγει λιπαρά οξέα μικρής αλυσίδας, όπως το βουτυρικό οξύ, το οποίο μειώνει την τιμή του pH του εντέρου, μπορεί να βοηθήσει στην αντίσταση στη μόλυνση και στη μείωση του κινδύνου καρκίνου. Επομένως, η πολυδεξτρόζη μπορεί να παρέχει στους παρασκευαστές τροφίμων πρεβιοτικά συστατικά ευεργετικά για την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος.
(4) Μειώστε την απόκριση της γλυκόζης του αίματος
Η πολυδεξτρόζη μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία των τελευταίων ιστών στην ινσουλίνη, να μειώσει την απαίτηση για ινσουλίνη, να αναστείλει την έκκριση ινσουλίνης, να εμποδίσει την απορρόφηση του σακχάρου και η ίδια η πολυδεξτρόζη δεν απορροφάται, επιτυγχάνοντας έτσι τον στόχο της μείωσης του επιπέδου σακχάρου στο αίμα, που είναι πολύ κατάλληλο για διαβητικούς. Η πολυδεξτρόζη έχει μόνο 5-7 σε σχέση με τη γλυκόζη του αίματος, ενώ η γλυκόζη έχει 100.
(5) Προωθεί την απορρόφηση ορυκτών στοιχείων
Η προσθήκη πολυδεξτρόζης στη διατροφή μπορεί να προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου στο έντερο, κάτι που μπορεί να οφείλεται στο ότι η πολυδεξτρόζη ζυμώνεται στο έντερο για να παράγει λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, τα οποία οξινίζουν το εντερικό περιβάλλον και το οξινισμένο περιβάλλον αυξάνει την απορρόφηση ασβεστίου. Η έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal of nutrition (2001) από τον καθηγητή Hitoshi Mineo της Ιαπωνίας δείχνει ότι η απορρόφηση ασβεστίου της νήστιδας, του ειλεού, του τυφλού εντέρου και του παχέος εντέρου των ποντικών αυξάνεται με την αύξηση της συγκέντρωσης πολυγλυκόζης σε 0-100mmol/L.
