பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ்என்பது ஒரு புதிய வகை நீரில் கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து ஆகும். இதுவரை, 50க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளால் ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்டுள்ளது. வலுவூட்டப்பட்ட நார்ச்சத்து உணவு தயாரிப்பில் இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாப்பிட்ட பிறகு, குடல் மற்றும் வயிற்றை தடையின்றி வைத்திருக்கும் செயல்பாடு உள்ளது. பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் கரையாத உணவு நார்ச்சத்தின் தனித்துவமான செயல்பாடுகளை கொண்டுள்ளது, மல அளவை கணிசமாக அதிகரிப்பது, மலம் கழிப்பதை மேம்படுத்துதல் மற்றும் குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைத்தல், ஆனால் கரையாத உணவு நார்ச்சத்து இல்லாத அல்லது வெளிப்படையாக இல்லாத செயல்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, உடலில் உள்ள கோலிக் அமிலத்தை அகற்றுவதன் மூலம், பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் சீரம் கொழுப்பைக் கணிசமாகக் குறைக்கும், மேலும் எளிதில் திருப்திக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் உணவுக்குப் பிறகு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கும்.
பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் விவரக்குறிப்பு:
|
பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் என மதிப்பிடவும் |
90.0% நிமிடம் |
|
1,6-அன்ஹைட்ரோ-டி-குளுக்கோஸ் |
4.0% அதிகபட்சம் |
|
குளுக்கோஸ் |
4.0% அதிகபட்சம் |
|
சர்பிட்டால் |
2.0% அதிகபட்சம் |
|
5-ஹைட்ராக்ஸிமெதைல்ஃபர்ஃபுரல் |
0.1% மேக்ஸ் |
|
சல்பேட்டட் சாம்பல் |
2.0% அதிகபட்சம் |
|
PH(10% தீர்வு) |
2.5-7.0 |
|
துகள் அளவு |
20-50 கண்ணி |
|
ஈரப்பதம் |
4.0% அதிகபட்சம் |
|
ஹெவி உலோக |
அதிகபட்சம் 5மிகி/கிலோ |
|
மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை |
1000 CFU/g அதிகபட்சம் |
|
கோலிஃபார்ம்ஸ் |
3.0 MPN/ml அதிகபட்சம் |
|
ஈஸ்ட்ஸ் |
20 CFU/g அதிகபட்சம் |
|
அச்சு |
20 CFU/g அதிகபட்சம் |
|
நோய்க்கிருமி பாக்டீரியா |
25 கிராம் இல் எதிர்மறை |
பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் செயல்பாடு
(1), குறைந்த வெப்பம்
பாலிகுளுக்கோஸ் என்பது சீரற்ற பாலிமரைசேஷனின் தயாரிப்பு ஆகும். பல வகையான கிளைகோசிடிக் பிணைப்புகள், சிக்கலான மூலக்கூறு அமைப்பு மற்றும் கடினமான மக்கும் தன்மை உள்ளன. [3]
வயிறு மற்றும் சிறுகுடல் வழியாக செல்லும் போது பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. கொந்தளிப்பான கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் CO2 ஐ உற்பத்தி செய்வதற்காக சுமார் 30% பெரிய குடலில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளால் நொதிக்கப்படுகிறது. சுமார் 60% மலத்தில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது, மேலும் உருவாக்கப்படும் வெப்பம் சுக்ரோஸின் 25% மற்றும் கொழுப்பு 11% மட்டுமே. மிகக் குறைந்த கொழுப்பை கொழுப்பாக மாற்ற முடியும், இது காய்ச்சலை ஏற்படுத்தாது.
(2) இரைப்பை குடல் செயல்பாட்டை சரிசெய்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது
உணவு நார்ச்சத்து செரிமான மண்டலத்தின் சமநிலைக்கு பங்களிப்பதால், அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவை உட்கொள்வது செரிமான மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க முக்கியமாகும்.
நீரில் கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து, பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் வயிற்றில் உணவு காலியாகும் நேரத்தை குறைக்கும், செரிமான சாறு சுரப்பதை ஊக்குவிக்கும், ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுதல் மற்றும் செரிமானம் செய்ய உதவுகிறது, குடல் வழியாக உள்ளடக்கங்கள் (மலம்) செல்லும் நேரத்தை குறைக்கலாம், குறைக்கலாம். பெருங்குடலின் அழுத்தம், குடல் மற்றும் குடல் சுவரில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுக்கு இடையேயான தொடர்பு நேரத்தைக் குறைக்கிறது, குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் பெருங்குடலின் சவ்வூடுபரவல் அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது, இதனால் இரைப்பைக் குழாயில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் செறிவை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது மற்றும் அவற்றின் வெளியேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது. உடலில் இருந்து.
எனவே, பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் குடல் செயல்பாட்டை திறம்பட மேம்படுத்துகிறது, மலம் கழிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது, மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது, மூல நோயைத் தடுக்கிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களால் ஏற்படும் விஷம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கைக் குறைக்கிறது, குடல் தாவரங்களை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது.
(3) . குடல் தாவரங்களின் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்தும் ப்ரீபயாடிக்குகள்
பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் ஒரு பயனுள்ள ப்ரீபயாடிக் ஆகும். மனித உடலில் உட்கொண்ட பிறகு, இது இரைப்பைக் குழாயின் மேல் பகுதியில் செரிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் இரைப்பைக் குழாயின் கீழ் பகுதியில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, இது குடல் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் இனப்பெருக்கத்திற்கு உகந்ததாகும் (Bifidobacterium மற்றும் Lactobacillus) மற்றும் தீங்கு விளைவிப்பதைத் தடுக்கிறது. க்ளோஸ்ட்ரிடியம் மற்றும் பாக்டீராய்டுகள் போன்ற பாக்டீரியாக்கள். ப்யூட்ரிக் அமிலம் போன்ற குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை உருவாக்க பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களால் புளிக்கப்படுகிறது, இது குடலின் pH மதிப்பைக் குறைக்கிறது, இது தொற்றுநோயைத் தடுக்கவும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. எனவே, பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் இரைப்பை குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் ப்ரீபயாடிக் பொருட்களுடன் உணவு ஃபார்முலேட்டர்களை வழங்க முடியும்.
(4) இரத்த குளுக்கோஸின் பதிலைக் குறைத்தல்
பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் இன்சுலினுக்கான கடைசி சில திசுக்களின் உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது, இன்சுலின் தேவையை குறைக்கிறது, இன்சுலின் சுரப்பைத் தடுக்கிறது, சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது, மேலும் பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் தன்னை உறிஞ்சாது, இதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் இலக்கை அடைய முடியும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸில் இரத்த குளுக்கோஸுடன் ஒப்பிடும்போது 5-7 மட்டுமே உள்ளது, அதே நேரத்தில் குளுக்கோஸில் 100 உள்ளது.
(5) கனிம கூறுகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவித்தல்
பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸை உணவில் சேர்ப்பது குடலில் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கும், ஏனெனில் பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் குடலில் நொதிக்கப்பட்டு குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை உருவாக்குகிறது, இது குடல் சூழலை அமிலமாக்குகிறது, மேலும் அமிலமயமாக்கப்பட்ட சூழல் கால்சியம் உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கிறது. ஜப்பானின் பேராசிரியர் ஹிட்டோஷி மினியோவின் ஊட்டச்சத்து இதழில் (2001) வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சி, ஜெஜூனம், இலியம், செகம் மற்றும் எலிகளின் பெருங்குடல் ஆகியவற்றின் கால்சியம் உறிஞ்சுதல் 0-100 மிமீல் / எல் இல் பாலிகுளுக்கோஸ் செறிவு அதிகரிப்பதன் மூலம் அதிகரிக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.
