Fiberka cuntada ee biyaha ku milma 90%

Polydextrose waa nooc cusub oo fiber cunto ah oo biyo-milmi kara. Ilaa hadda, in ka badan 50 waddan ayaa oggolaaday in loo isticmaalo sida qayb cunto caafimaad leh. Waxaa si weyn loogu isticmaalaa soo saarista cuntada faybarka la xoojiyay. Cunista ka dib, waxay leedahay shaqada ilaalinta xiidmaha iyo caloosha oo aan xannibin. Polydextrose ma aha oo kaliya inay leedahay shaqooyinka gaarka ah ee fiber-ka cuntada ee aan milmi karin, sida mugga saxarada si weyn u kordhaya, kor u qaadida saxarada iyo yaraynta khatarta kansarka mindhicirka, laakiin sidoo kale waxay leedahay hawlo aan lahayn fiber-ka cuntada ee aan milmi karin ama aan caddayn. Tusaale ahaan, marka lagu daro ka saarista cholic acid ee jirka, polydextrose waxay si weyn u yareyn kartaa kolestaroolka serum, si fudud u horseedi karta dhereg, waxayna si weyn u yareyn kartaa heerka gulukooska dhiigga cuntada ka dib.

Tilmaamaha polydextrose faahfaahinta:

Tilmaamaha polydextrose   function

(1) , kuleyl yar

Polyglucose waa sheyga polymerization random. Waxaa jira noocyo badan oo curaarta glycosidic ah, qaab-dhismeedka molecular oo adag iyo xaalufka noole ee adag. [3]

Polydextrose lama nuugo marka la marayo caloosha iyo xiidmaha yar. Qiyaastii 30% waxaa khamiiriyey nooleyaal ku jira xiidmaha waaweyn si ay u soo saaraan asiidh dufan leh oo kacsan iyo CO2. Qiyaastii 60% ayaa laga soo saaraa saxarada, kulaylka ka dhashana waa kaliya 25% sukrose iyo 11% baruurta. Dufan aad u yar ayaa loo bedeli karaa baruur, taas oo aan keeni karin qandho.

(2) Hagaaji shaqada caloosha iyo mindhicirka oo kor u qaada nuugista nafaqooyinka

Maadaama faybar-cuntadu ay ka qayb qaadato dheellitirka hab-dhiska dheefshiidka, qaadashada cuntada faybarku ku badan tahay ayaa fure u ah ilaalinta caafimaadka hab-dhiska dheefshiidka.

Sida fiber-ka cuntada ee biyaha-milmi leh, polydextrose waxay soo gaabin kartaa wakhtiga faaruqinta cuntada ee caloosha, waxay kor u qaaddaa dheecaanka casiirka dheef-shiidka, fududaynta nuugista iyo dheef-shiidka nafaqooyinka, waxay soo gaabin kartaa wakhtiga ka kooban (xaarada) si ay u dhex maraan mindhicirka, hoos u dhigto Cadaadiska xiidanka, hoos u dhig waqtiga xiriirka ka dhexeeya walxaha waxyeelada leh ee mindhicirka iyo derbiga mindhicirka, kor u dhaqdhaqaaqa xiidmaha iyo kor u cadaadiska osmotic ee xiidanka, si ay u milmaan diiradda walxaha waxyeelada leh ee mareenka caloosha iyo mindhicirka iyo kor u qaadida ay ka jirka.

Sidaa darteed, polydextrose waxay si wax ku ool ah u wanaajin kartaa shaqada mindhicirka, kor u qaadida saxarada, baabi'inta calool-istaagga, ka hortagga baabasiirka, yaraynta sunta iyo shubanka ay sababaan walxaha waxyeelada leh, waxay hagaajinaysaa dhirta mindhicirka waxayna caawisaa joojinta kansarka.

(3) prebiotics nidaaminaya dheelitirka flora mindhicirka

Polydextrose waa prebiotic waxtar leh. Ka dib marka la geliyo jidhka bini'aadamka, laguma dheefshiido qaybta sare ee mareenka caloosha iyo mindhicirka, laakiin waxay ku khamiiraan qaybta hoose ee mareenka caloosha iyo mindhicirka, taas oo u sahlaysa inay taranto bakteeriyada faa'iido u leh mindhicirka (Bifidobacterium iyo Lactobacillus) waxayna ka hortagtaa waxyeelada. bakteeriyada sida Clostridium iyo Bacteroides. Polydextrose waxaa khamiiriyey bakteeriyada faa'iido leh si ay u soo saarto silsiladaha dufanka leh ee gaaban sida butyric acid, taas oo yaraynaysa qiimaha pH ee mindhicirka, waxay kaa caawin kartaa iska caabinta caabuqa waxayna yaraynaysaa halista kansarka. Sidaa darteed, polydextrose waxay ku siin kartaa soosaarayaasha cuntada maaddooyinka prebiotics ee faa'iido u leh caafimaadka caloosha.

(4) Yaree jawaabta gulukoosta dhiigga

Polydextrose waxay wanaajin kartaa dareenka unugyadii ugu dambeeyay ee insulin, waxay yaraynaysaa baahida insulin, waxay joojisaa dheecaanka insulin, waxay carqaladaysaa nuugista sonkorta, polydextrose lafteedana lama nuugo, taas oo lagu gaadhayo yoolka hoos u dhigista heerka sonkorta dhiigga, taas oo ah mid aad u badan. ku haboon dadka macaanka qaba. Polydextrose waxay leedahay 5-7 kaliya marka loo eego gulukooska dhiigga, halka gulukoosta ay leedahay 100.

(5) Kor-u-qaadista nuugista walxaha macdanta

Ku darida polydextrose ee cuntada waxay kor u qaadi kartaa nuugista calcium ee xiidmaha, taas oo noqon karta sababtoo ah polydextrose ayaa khamiiray mindhicirka si ay u soo saarto asiidh dufan ah oo gaaban, taas oo acidizes deegaanka mindhicirka, iyo deegaanka acidified ayaa kordhiya nuugista calcium. Cilmi-baarista lagu daabacay Joornaalka Nafaqeynta (2001) ee Professor Hitoshi Mineo ee Japan ayaa muujisay in nuugista calcium ee jejunum, ileum, cecum iyo xiidmaha waaweyn ee jiirarka ay kordhiso korodhka xoojinta polyglucose ee 0-100mmol / L.