Polydextrose ist ein neuartiger wasserlöslicher Ballaststoff. Bisher wurde es von mehr als 50 Ländern als gesunde Lebensmittelzutat zugelassen. Es wird häufig bei der Herstellung von mit Ballaststoffen angereicherten Lebensmitteln verwendet. Nach dem Essen hat es die Funktion, Darm und Magen frei zu halten. Polydextrose hat nicht nur die einzigartigen Funktionen von unlöslichen Ballaststoffen, wie z. B. die deutliche Erhöhung des Stuhlvolumens, die Verbesserung der Stuhlentleerung und die Verringerung des Darmkrebsrisikos, sondern auch Funktionen, die unlösliche Ballaststoffe nicht haben oder nicht offensichtlich sind. Beispielsweise kann Polydextrose in Kombination mit dem Abbau von Cholsäure im Körper das Serumcholesterin deutlich senken, leichter zu einem Sättigungsgefühl führen und den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten deutlich senken.
Polydextrose- Spezifikation:
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Assay als Polydextrose |
90,0 % Mind |
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1,6-Anhydro-D-Glucose |
4,0 %max |
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Glucose |
4,0 %max |
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Sorbit |
2,0 % max |
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5-Hydroxymethylfurfural |
0,1% Max |
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Sulfatasche |
2,0 % max |
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PH (10%ige Lösung) |
2,5-7,0 |
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Partikelgröße |
20-50 Maschen |
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Feuchtigkeit |
4,0 % max |
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Schwermetall |
5 mg/kg max |
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Gesamtzahl der Platten |
1000 KBE/g max |
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Coliforme |
3,0 MPN/ml max |
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Hefen |
20 KBE/g max |
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Schimmel |
20 KBE/g max |
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Pathogenen Bakterien |
Negativ in 25g |
Polydextrose- Funktion
(1) , geringe Hitze
Polyglucose ist das Produkt einer Zufallspolymerisation. Es gibt viele Arten von glykosidischen Bindungen, eine komplexe Molekularstruktur und einen schwierigen biologischen Abbau. [3]
Polydextrose wird bei der Passage durch Magen und Dünndarm nicht resorbiert. Etwa 30 % werden von Mikroorganismen im Dickdarm zu flüchtigen Fettsäuren und CO2 fermentiert. Etwa 60 % werden aus dem Kot ausgeschieden, und die erzeugte Wärme besteht nur zu 25 % aus Saccharose und zu 11 % aus Fett. Sehr wenig Fett kann in Fett umgewandelt werden, das kein Fieber verursachen kann.
(2) Passen Sie die Magen-Darm-Funktion an und fördern Sie die Aufnahme von Nährstoffen
Da Ballaststoffe zum Gleichgewicht des Verdauungstraktes beitragen, ist die Aufnahme einer ballaststoffreichen Ernährung der Schlüssel zur Aufrechterhaltung der Gesundheit des Verdauungstraktes.
Als wasserlöslicher Ballaststoff kann Polydextrose die Entleerungszeit der Nahrung im Magen verkürzen, die Sekretion von Verdauungssäften fördern, die Aufnahme und Verdauung von Nährstoffen erleichtern, die Darmpassagezeit für Inhalt (Kot) verkürzen, verkürzen den Druck des Dickdarms, verringern die Kontaktzeit zwischen Schadstoffen im Darm und der Darmwand, fördern die Darmbewegung und erhöhen den osmotischen Druck des Dickdarms, um die Schadstoffkonzentration im Magen-Darm-Trakt zu verdünnen und deren Ausscheidung zu fördern vom Körper.
Daher kann Polydextrose die Darmfunktion effektiv verbessern, den Stuhlgang fördern, Verstopfung beseitigen, Hämorrhoiden vorbeugen, Vergiftungen und schadstoffbedingte Durchfälle lindern, die Darmflora verbessern und helfen, Krebs zu hemmen.
(3) . Präbiotika, die das Gleichgewicht der Darmflora regulieren
Polydextrose ist ein wirksames Präbiotikum. Nach der Aufnahme in den menschlichen Körper wird es nicht im oberen Teil des Magen-Darm-Trakts verdaut, sondern im unteren Teil des Magen-Darm-Trakts fermentiert, was die Vermehrung von nützlichen Darmbakterien (Bifidobacterium und Lactobacillus) fördert und schädliche hemmt Bakterien wie Clostridium und Bacteroides. Polydextrose wird von nützlichen Bakterien fermentiert, um kurzkettige Fettsäuren wie Buttersäure zu produzieren, die den pH-Wert des Darms senken, helfen können, Infektionen zu widerstehen und das Krebsrisiko zu verringern. Daher kann Polydextrose Lebensmittelformulierer mit präbiotischen Inhaltsstoffen versorgen, die der Magen-Darm-Gesundheit zugute kommen.
(4) Reduzieren Sie die Blutzuckerreaktion
Polydextrose kann die Empfindlichkeit der letzten Gewebe für Insulin verbessern, den Bedarf an Insulin verringern, die Insulinsekretion hemmen, die Aufnahme von Zucker behindern, und die Polydextrose selbst wird nicht absorbiert, wodurch das Ziel erreicht wird, den Blutzuckerspiegel zu senken, was sehr gut ist für Diabetiker geeignet. Polydextrose hat nur 5 – 7 relativ zu Blutzucker, während Glukose 100 hat.
(5) Förderung der Aufnahme mineralischer Elemente
Die Zugabe von Polydextrose in der Nahrung kann die Absorption von Calcium im Darm fördern, was möglicherweise daran liegt, dass Polydextrose im Darm fermentiert wird, um kurzkettige Fettsäuren zu produzieren, die das Darmmilieu ansäuern, und das angesäuerte Milieu die Absorption von Calcium erhöht. Die im Journal of Nutrition (2001) von Professor Hitoshi Mineo aus Japan veröffentlichte Forschung zeigt, dass die Kalziumabsorption von Jejunum, Ileum, Blinddarm und Dickdarm von Mäusen mit der Erhöhung der Polyglukosekonzentration von 0-100 mmol / l zunimmt.
