Polydextrose mangrupakeun tipe anyar serat dietary larut cai. Sajauh ieu, éta parantos disatujuan ku langkung ti 50 nagara pikeun dianggo salaku bahan kadaharan anu séhat. Hal ieu loba dipaké dina pembuatan pangan serat ngarupakeun pertahanan. Sanggeus dahar, éta boga fungsi ngajaga peujit jeung burih unobstructed. Polydextrose teu ngan boga fungsi unik serat dietary teu leyur, kayaning nyata ngaronjatkeun volume fecal, enhancing defecation jeung ngurangan résiko kangker peujit, tapi ogé boga fungsi nu serat dietary leyur teu boga atawa teu jelas. Salaku conto, digabungkeun sareng ngaleungitkeun asam kolat dina awak, polydextrose tiasa sacara signifikan ngirangan koléstérol sérum, langkung gampil ngakibatkeun satiety, sareng tiasa sacara signifikan ngirangan tingkat glukosa getih saatos tuang.
spésifikasi polydextrose spésifikasi:
|
Assay sakumaha polydextrose |
90,0% Min |
|
1,6-anhidro-D-glukosa |
4,0% Maks |
|
glukosa |
4,0% Maks |
|
Sorbitol |
2,0% Max |
|
5-hidroksimétilfurfural |
0,1% Max |
|
Lebu sulfat |
2,0% Max |
|
PH (10% solusi) |
2.5-7.0 |
|
Ukuran partikel |
20-50 bolong |
|
kandungan cai |
4,0% Maks |
|
heavy metal |
5 mg/kg Maks |
|
Jumlah piring cacah |
1000 CFU/g Max |
|
Coliforms |
3,0 MPN / ml Max |
|
Ragi |
20 CFU/g Maks |
|
kapang |
20 CFU/g Maks |
|
Baktéri patogén |
Negatip dina 25g |
spésifikasi polydextrose function
(1), panas low
Poliglukosa mangrupa hasil polimérisasi acak. Aya seueur jinis beungkeut glikosidik, struktur molekul kompleks sareng biodegradasi anu sesah. [3]
Polydextrose henteu kaserep nalika ngalangkungan lambung sareng peujit leutik. Sakitar 30% diferméntasi ku mikroorganisme dina peujit badag pikeun ngahasilkeun asam lemak volatile sareng CO2. Sakitar 60% dikaluarkeun tina tai, sareng panas anu dibangkitkeun ngan ukur 25% sukrosa sareng 11% lemak. Saeutik pisan gajih bisa dirobah jadi gajih, nu teu bisa ngabalukarkeun muriang.
(2) Saluyukeun fungsi cerna jeung ngamajukeun nyerep gizi
Kusabab serat dietary nyumbang kana kasaimbangan saluran pencernaan, asupan diet serat tinggi mangrupakeun konci pikeun ngajaga kaséhatan saluran pencernaan.
Salaku serat dietary larut cai, polydextrose bisa shorten waktu ngosongkeun dahareun dina burih, ngamajukeun sékrési jus pencernaan, mempermudah nyerep jeung nyerna gizi, shorten waktu eusi (tai) ngaliwatan peujit, ngurangan tekanan titik, ngurangan waktu kontak antara zat ngabahayakeun dina peujit jeung tembok peujit, ngamajukeun gerakan peujit jeung ningkatkeun tekanan osmotic tina titik, Ku kituna pikeun éncér konsentrasi zat ngabahayakeun dina saluran cerna jeung ngamajukeun ékskrési maranéhanana. tina awak.
Ku alatan éta, polydextrose éféktif bisa ningkatkeun fungsi peujit, ngamajukeun defecation, ngaleungitkeun kabebeng, nyegah hemorrhoids, alleviate karacunan jeung diare disababkeun ku zat ngabahayakeun, ngaronjatkeun flora peujit sarta mantuan dina inhibiting kanker.
(3) . prebiotics ngatur kasaimbangan flora peujit
Polydextrose mangrupikeun prebiotik anu mujarab. Saatos dicerna kana awak manusa, éta henteu dicerna dina bagian luhur saluran cerna, tapi diferméntasi dina bagian handap saluran pencernaan, anu kondusif pikeun baranahan baktéri mangpaat peujit (Bifidobacterium sareng Lactobacillus) sareng ngahambat ngabahayakeun. Baktéri sapertos Clostridium sareng Bacteroides. Polydextrose diferméntasi ku baktéri anu mangpaat pikeun ngahasilkeun asam lemak ranté pondok sapertos asam butirat, anu ngirangan nilai pH peujit, tiasa ngabantosan nolak inféksi sareng ngirangan résiko kanker. Ku alatan éta, polydextrose bisa nyadiakeun formulator dahareun kalawan bahan prebiotic mangpaat pikeun kaséhatan cerna.
(4) Ngurangan réspon glukosa getih
Polydextrose tiasa ningkatkeun sensitipitas sababaraha jaringan anu terakhir ka insulin, ngirangan kabutuhan insulin, ngahambat sékrési insulin, ngahambat nyerep gula, sareng polydextrose sorangan henteu kaserep, ku kituna ngahontal tujuan nurunkeun gula getih, anu saé pisan. cocog pikeun pasén diabétes. Polydextrose ngan ukur gaduh 5 - 7 relatif ka glukosa getih, sedengkeun glukosa gaduh 100.
(5) Ngamajukeun nyerep unsur mineral
Penambahan polydextrose dina diet bisa ngamajukeun nyerep kalsium dina peujit, nu bisa jadi alatan polydextrose ieu ferméntasi dina peujit pikeun ngahasilkeun asam lemak ranté pondok, nu acidifies lingkungan peujit, jeung lingkungan acidified ngaronjatkeun nyerep kalsium. Panalitian anu diterbitkeun dina Journal of Nutrition (2001) ku Profesor Hitoshi Mineo Jepang nunjukkeun yén nyerep kalsium tina jejunum, ileum, cecum sareng peujit ageung mencit ningkat kalayan paningkatan konsentrasi polyglucose dina 0-100mmol / L.
