Polidextroseé um novo tipo de fibra dietética solúvel em água. Até agora, foi aprovado por mais de 50 países para ser usado como ingrediente alimentar saudável. É amplamente utilizado na fabricação de alimentos de fibra fortificada. Depois de comer, tem a função de manter os intestinos e o estômago desobstruídos. A polidextrose não só tem as funções únicas da fibra alimentar insolúvel, como aumentar significativamente o volume fecal, melhorar a defecação e reduzir o risco de câncer intestinal, mas também tem funções que a fibra alimentar insolúvel não possui ou não é óbvia. Por exemplo, combinada com a remoção do ácido cólico no corpo, a polidextrose pode reduzir significativamente o colesterol sérico, levar mais facilmente à saciedade e reduzir significativamente o nível de glicose no sangue após as refeições.
especificação de polidextrose especificação:
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Ensaio como polidextrose |
90,0% Mín. |
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1,6-anidro-D-glicose |
4,0%Máx. |
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glicose |
4,0%Máx. |
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Sorbitol |
2,0% Máx. |
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5-hidroximetilfurfural |
0,1% Max |
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cinzas sulfatadas |
2,0% Máx. |
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PH (solução a 10%) |
2,5-7,0 |
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Tamanho da partícula |
20-50 malha |
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Umidade |
4,0% Máx. |
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Metal pesado |
5mg/kg máx. |
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Contagem total de placas |
1000 UFC/g Máx. |
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Coliformes |
3,0 MPN/ml Máx. |
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Leveduras |
20 UFC/g Máx. |
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Mofo |
20 UFC/g Máx. |
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Bactéria patogênica |
Negativo em 25g |
especificação de polidextrose function
(1), fogo baixo
A poliglicose é o produto da polimerização aleatória. Existem muitos tipos de ligações glicosídicas, estrutura molecular complexa e biodegradação difícil. [3]
A polidextrose não é absorvida ao passar pelo estômago e intestino delgado. Cerca de 30% é fermentado por microorganismos no intestino grosso para produzir ácidos graxos voláteis e CO2. Cerca de 60% é eliminado pelas fezes, e o calor gerado é de apenas 25% de sacarose e 11% de gordura. Muito pouca gordura pode ser convertida em gordura, o que não pode causar febre.
(2) Ajustar a função gastrointestinal e promover a absorção de nutrientes
Como a fibra dietética contribui para o equilíbrio do trato digestivo, a ingestão de uma dieta rica em fibras é a chave para manter a saúde do trato digestivo.
Como uma fibra dietética solúvel em água, a polidextrose pode encurtar o tempo de esvaziamento dos alimentos no estômago, promover a secreção de suco digestivo, facilitar a absorção e digestão de nutrientes, encurtar o tempo de passagem do conteúdo (fezes) pelo intestino, reduzir a pressão do cólon, reduz o tempo de contato entre substâncias nocivas no intestino e a parede intestinal, promove o movimento intestinal e aumenta a pressão osmótica do cólon, de modo a diluir a concentração de substâncias nocivas no trato gastrointestinal e promover sua excreção do corpo.
Portanto, a polidextrose pode efetivamente melhorar a função intestinal, promover a defecação, eliminar a constipação, prevenir hemorroidas, aliviar intoxicações e diarreias causadas por substâncias nocivas, melhorar a flora intestinal e auxiliar na inibição do câncer.
(3) . prebióticos que regulam o equilíbrio da flora intestinal
A polidextrose é um prebiótico eficaz. Após ser ingerido no corpo humano, ele não é digerido na parte superior do trato gastrointestinal, mas fermentado na parte inferior do trato gastrointestinal, o que é propício à reprodução de bactérias benéficas intestinais (Bifidobacterium e Lactobacillus) e inibem as bactérias nocivas. bactérias como Clostridium e Bacteroides. A polidextrose é fermentada por bactérias benéficas para produzir ácidos graxos de cadeia curta, como o ácido butírico, que reduz o valor do pH do intestino, pode ajudar a resistir a infecções e reduzir o risco de câncer. Portanto, a polidextrose pode fornecer aos formuladores de alimentos ingredientes prebióticos benéficos para a saúde gastrointestinal.
(4) Reduzir a resposta de glicose no sangue
A polidextrose pode melhorar a sensibilidade dos últimos tecidos à insulina, reduzir a necessidade de insulina, inibir a secreção de insulina, impedir a absorção de açúcar, e a própria polidextrose não é absorvida, atingindo assim o objetivo de diminuir o nível de açúcar no sangue, o que é muito adequado para diabéticos. A polidextrose tem apenas 5 a 7 em relação à glicose no sangue, enquanto a glicose tem 100.
(5) Promover a absorção de elementos minerais
A adição de polidextrose na dieta pode promover a absorção de cálcio no intestino, o que pode ser porque a polidextrose é fermentada no intestino para produzir ácidos graxos de cadeia curta, que acidifica o ambiente intestinal, e o ambiente acidificado aumenta a absorção de cálcio. A pesquisa publicada no Journal of Nutrition (2001) pelo professor Hitoshi Mineo do Japão mostra que a absorção de cálcio do jejuno, íleo, ceco e intestino grosso de camundongos aumenta com o aumento da concentração de poliglicose em 0-100mmol/L.
