Polydextrose jẹ oriṣi tuntun ti okun ijẹẹmu ti omi-tiotuka. Titi di isisiyi, o ti fọwọsi nipasẹ diẹ sii ju awọn orilẹ-ede 50 lati ṣee lo bi eroja ounjẹ to ni ilera. O ti wa ni lilo pupọ ni iṣelọpọ ounjẹ okun olodi. Lẹhin ti njẹun, o ni iṣẹ ti titọju awọn ifun ati ikun ti ko ni idiwọ. Polydextrose kii ṣe awọn iṣẹ alailẹgbẹ nikan ti okun ijẹẹmu insoluble, gẹgẹbi iwọn didun fecal ti o pọ si ni pataki, imudara igbẹ ati idinku eewu ti akàn ifun, ṣugbọn tun ni awọn iṣẹ ti okun ijẹẹmu insoluble ko ni tabi ko han gbangba. Fun apẹẹrẹ, ni idapo pẹlu yiyọ cholic acid ninu ara, polydextrose le dinku idaabobo awọ ara ni pataki, ni irọrun ja si satiety, ati pe o le dinku ipele glukosi ẹjẹ ni pataki lẹhin ounjẹ.
polydextrose sipesifikesonu:
|
Ayẹwo bi polydextrose |
90.0% min |
|
1,6-anhydro-D-glukosi |
4.0% ti o pọju |
|
glukosi |
4.0% ti o pọju |
|
Sorbitol |
2.0% ti o pọju |
|
5-hydroxymethylfurfural |
0.1% Max |
|
eeru sulfated |
2.0% ti o pọju |
|
PH(ojutu 10%) |
2.5-7.0 |
|
Iwọn patiku |
20-50 apapo |
|
ọrinrin |
4.0% ti o pọju |
|
eru irin |
5mg/kg ti o pọju |
|
Lapapọ kika awo |
1000 CFU/g ti o pọju |
|
Coliforms |
3,0 MPN / milimita Max |
|
Awọn iwukara |
20 CFU/g o pọju |
|
Mú |
20 CFU/g o pọju |
|
Awọn kokoro arun pathogenic |
Odi ni 25g |
polydextrose iṣẹ
(1) , kekere ooru
Polyglucose jẹ ọja ti polymerization laileto. Ọpọlọpọ awọn iru awọn ifunmọ glycosidic lo wa, eto molikula ti o nipọn ati ibajẹ biodegradation ti o nira. [3]
A ko gba polydextrose nigba ti o ba kọja nipasẹ ikun ati ifun kekere. Nipa 30% ti wa ni fermented nipasẹ awọn microorganisms ninu ifun nla lati gbe awọn acids ọra ti o yipada ati CO2. O fẹrẹ to 60% ti wa ni idasilẹ lati inu idọti, ati pe ooru ti ipilẹṣẹ jẹ 25% ti sucrose ati 11% ti ọra. Ọra kekere pupọ le yipada si ọra, eyiti ko le fa iba.
(2) Ṣatunṣe iṣẹ ikun ati igbelaruge gbigba awọn ounjẹ
Niwọn bi okun ti ijẹunjẹ ṣe alabapin si iwọntunwọnsi ti apa ti ounjẹ, gbigbemi ti ounjẹ okun ti o ga jẹ bọtini lati ṣetọju ilera ti apa ounjẹ.
Gẹgẹbi okun ijẹẹmu ti omi-omi, polydextrose le kuru akoko sisọnu ti ounjẹ ni ikun, ṣe igbega yomijade ti oje ti ounjẹ, dẹrọ gbigba ati tito nkan lẹsẹsẹ ti awọn ounjẹ, dinku akoko fun awọn akoonu (feces) lati kọja nipasẹ ifun, dinku titẹ ti oluṣafihan, dinku akoko olubasọrọ laarin awọn nkan ti o ni ipalara ninu ifun ati odi ifun, ṣe igbelaruge iṣipopada ifun ati mu titẹ osmotic ti ọfin naa pọ si, nitorinaa lati ṣe dilute ifọkansi ti awọn nkan ipalara ninu ikun ati inu ikun ati igbelaruge excretion wọn. lati ara.
Nitorinaa, polydextrose le mu ilọsiwaju iṣẹ-inu ṣiṣẹ daradara, ṣe igbega idọti, imukuro àìrígbẹyà, dena hemorrhoids, dinku majele ati gbuuru ti o fa nipasẹ awọn nkan ti o lewu, mu awọn ododo inu inu ati ṣe iranlọwọ ni didi akàn.
(3) . prebiotics regulating iwọntunwọnsi ti oporoku Ododo
Polydextrose jẹ prebiotic ti o munadoko. Lẹhin ti o ti wọ inu ara eniyan, ko ni digested ni apa oke ti ikun ikun, ṣugbọn fermented ni apa isalẹ ti inu ikun, eyiti o ṣe iranlọwọ fun ẹda ti awọn kokoro arun ti o ni anfani ti oporoku (Bifidobacterium ati Lactobacillus) ati ki o dẹkun ipalara. kokoro arun bi Clostridium ati Bacteroides. Polydextrose jẹ fermented nipasẹ awọn kokoro arun ti o ni anfani lati ṣe agbejade awọn acid fatty kukuru bii butyric acid, eyiti o dinku iye pH ti ifun, le ṣe iranlọwọ lati koju ikolu ati dinku eewu akàn. Nitorinaa, polydextrose le pese awọn olupilẹṣẹ ounjẹ pẹlu awọn ohun elo prebiotic ti o ni anfani si ilera inu ikun.
(4) Dinku idahun glukosi ẹjẹ
Polydextrose le mu ifamọ ti awọn sẹẹli diẹ ti o kẹhin si hisulini, dinku ibeere fun hisulini, ṣe idiwọ yomijade insulin, ṣe idiwọ gbigba gaari, ati polydextrose funrararẹ ko gba, nitorinaa iyọrisi ibi-afẹde ti idinku ipele suga ẹjẹ, eyiti o jẹ pupọ. dara fun diabetics. Polydextrose ni 5-7 nikan ni ibatan si glukosi ẹjẹ, lakoko ti glukosi ni 100.
(5) Ṣe igbelaruge gbigba ti awọn eroja nkan ti o wa ni erupe ile
Awọn afikun ti polydextrose ni onje le se igbelaruge gbigba ti kalisiomu ninu awọn ifun, eyi ti o le jẹ nitori polydextrose ti wa ni fermented ninu awọn ifun lati gbe awọn kukuru pq ọra acids, eyi ti acidifies awọn oporoku ayika, ati awọn acidified ayika mu ki awọn gbigba ti kalisiomu. Iwadi ti a tẹjade ninu Iwe akọọlẹ ti ounjẹ (2001) nipasẹ Ọjọgbọn Hitoshi Mineo ti Japan fihan pe gbigba kalisiomu ti jejunum, ileum, cecum ati ifun nla ti eku pọ si pẹlu ilosoke ti ifọkansi polyglucose ni 0-100mmol / L.
