Polydextrose is een nieuw type in water oplosbare voedingsvezels. Tot nu toe is het door meer dan 50 landen goedgekeurd voor gebruik als gezond voedselingrediënt. Het wordt veel gebruikt bij de vervaardiging van voedsel met verrijkte vezels. Na het eten heeft het de functie om de darmen en maag vrij te houden. Polydextrose heeft niet alleen de unieke functies van onoplosbare voedingsvezels, zoals het aanzienlijk verhogen van het fecaal volume, het verbeteren van de ontlasting en het verminderen van het risico op darmkanker, maar heeft ook functies die onoplosbare voedingsvezels niet of niet voor de hand liggend hebben. In combinatie met de verwijdering van cholzuur in het lichaam kan polydextrose bijvoorbeeld het serumcholesterol aanzienlijk verlagen, gemakkelijker leiden tot verzadiging en de bloedglucosespiegel na de maaltijd aanzienlijk verlagen.
polydextrose specificatie:
|
Test als polydextrose |
90,0% Min |
|
1,6-anhydro-D-glucose |
4,0%Max |
|
glucose |
4,0%Max |
|
sorbitol |
2,0% maximaal |
|
5-hydroxymethylfurfural |
0,1% Max |
|
As met zwavel |
2,0% maximaal |
|
PH (10% oplossing) |
2.5-7.0 |
|
Deeltjesgrootte |
20-50 mesh |
|
Vochtigheid |
4,0% maximaal |
|
heavy metal |
Maximaal 5 mg/kg |
|
Totaal aantal platen |
1000 KVE/g Max |
|
Coliformen |
3,0 MPN/ml Max |
|
gisten |
20 KVE/g Max |
|
Gietvorm |
20 KVE/g Max |
|
Pathogene bacteriën |
Negatief in 25g |
polydextrose functie
(1), laag vuur
Polyglucose is het product van willekeurige polymerisatie. Er zijn veel soorten glycosidische bindingen, een complexe moleculaire structuur en moeilijke biologische afbraak. [3]
Polydextrose wordt niet geabsorbeerd wanneer het door de maag en dunne darm gaat. Ongeveer 30% wordt gefermenteerd door micro-organismen in de dikke darm om vluchtige vetzuren en CO2 te produceren. Ongeveer 60% wordt afgevoerd uit de ontlasting en de gegenereerde warmte is slechts 25% sucrose en 11% vet. Er kan heel weinig vet worden omgezet in vet, wat geen koorts kan veroorzaken.
(2) Pas de gastro-intestinale functie aan en bevorder de opname van voedingsstoffen
Aangezien voedingsvezels bijdragen aan het evenwicht van het spijsverteringskanaal, is de inname van een vezelrijk dieet de sleutel tot het behoud van de gezondheid van het spijsverteringskanaal.
Als in water oplosbare voedingsvezel kan polydextrose de ledigingstijd van voedsel in de maag verkorten, de afscheiding van spijsverteringssap bevorderen, de opname en vertering van voedingsstoffen vergemakkelijken, de tijd verkorten dat de inhoud (feces) door de darm gaat, verminderen de druk van de dikke darm, verkort de contacttijd tussen schadelijke stoffen in de darm en de darmwand, bevordert de darmbeweging en verbetert de osmotische druk van de dikke darm, om de concentratie van schadelijke stoffen in het maagdarmkanaal te verdunnen en hun uitscheiding te bevorderen uit het lichaam.
Daarom kan polydextrose de darmfunctie effectief verbeteren, ontlasting bevorderen, constipatie elimineren, aambeien voorkomen, vergiftiging en diarree veroorzaakt door schadelijke stoffen verlichten, de darmflora verbeteren en helpen bij het remmen van kanker.
(3) . prebiotica die de balans van de darmflora reguleren
Polydextrose is een effectief prebioticum. Nadat het in het menselijk lichaam is opgenomen, wordt het niet verteerd in het bovenste deel van het maag-darmkanaal, maar gefermenteerd in het onderste deel van het maag-darmkanaal, wat bevorderlijk is voor de reproductie van gunstige darmbacteriën (Bifidobacterium en Lactobacillus) en het remmen van schadelijke bacteriën zoals Clostridium en Bacteroides. Polydextrose wordt gefermenteerd door nuttige bacteriën om vetzuren met een korte keten te produceren, zoals boterzuur, dat de pH-waarde van de darm verlaagt, kan helpen infecties te weerstaan en het risico op kanker te verminderen. Daarom kan polydextrose voedselbereiders voorzien van prebiotische ingrediënten die gunstig zijn voor de gastro-intestinale gezondheid.
(4) Verminder de bloedglucoserespons
Polydextrose kan de gevoeligheid van de laatste paar weefsels voor insuline verbeteren, de behoefte aan insuline verminderen, de insulinesecretie remmen, de absorptie van suiker belemmeren en de polydextrose zelf wordt niet geabsorbeerd, waardoor het doel wordt bereikt om de bloedsuikerspiegel te verlagen, wat zeer geschikt voor diabetici. Polydextrose heeft slechts 5 - 7 ten opzichte van bloedglucose, terwijl glucose 100 heeft.
(5) Bevorder de opname van minerale elementen
De toevoeging van polydextrose aan de voeding kan de opname van calcium in de darm bevorderen, wat mogelijk komt doordat polydextrose in de darm wordt gefermenteerd om vetzuren met een korte keten te produceren, die de darmomgeving verzuren, en de verzuurde omgeving de opname van calcium verhoogt. Het onderzoek gepubliceerd in de Journal of nutrition (2001) door professor Hitoshi Mineo uit Japan laat zien dat de calciumopname van jejunum, ileum, blindedarm en dikke darm van muizen toeneemt met de toename van de polyglucoseconcentratie in 0-100mmol/L.
