Полидекстроза- гэта новы тып водарастваральных харчовых валокнаў. Да гэтага часу ён быў ухвалены больш чым у 50 краінах для выкарыстання ў якасці здаровага харчовага інгрэдыента. Ён шырока выкарыстоўваецца ў вытворчасці вітамінізаваных харчовых валокнаў. Пасля ежы ён мае функцыю падтрымліваць кішачнік і страўнік без перашкод. Полидекстроза не толькі валодае унікальнымі функцыямі нерастваральных харчовых валокнаў, такімі як значнае павелічэнне аб'ёму кала, узмацненне дэфекацыі і зніжэнне рызыкі рака кішачніка, але таксама выконвае функцыі, якіх нерастваральныя харчовыя валакна не маюць або не відавочныя. Напрыклад, у спалучэнні з вывядзеннем холевую кіслаты ў арганізме, полидекстроза можа значна знізіць узровень халестэрыну ў сыроватцы крыві, лягчэй прыводзіць да насычэння і можа значна знізіць узровень глюкозы ў крыві пасля ежы.
спецыфікацыя полідекстрозы спецыфікацыі:
|
Аналіз у якасці полидекстрозы |
90,0% Мін |
|
1,6-ангідра-D-глюкоза |
4,0% Макс |
|
глюкозы |
4,0% Макс |
|
Сарбітол |
2,0% макс |
|
5-гидроксиметилфурфурол |
0,1% Макс |
|
Сульфатны попел |
2,0% макс |
|
PH (10% раствор) |
2,5-7,0 |
|
Памер часціц |
20-50 меш |
|
вільготнасць |
4,0% Макс |
|
хэві-метал |
5 мг/кг Макс |
|
Агульная колькасць пласцін |
1000 КУЕ/г Макс |
|
Коліформы |
3,0 MPN/мл Макс |
|
Дрожджы |
20 КУЕ/г Макс |
|
Цвіль |
20 КУЕ/г Макс |
|
Хваробатворныя бактэрыі |
Адмоўны ў 25г |
спецыфікацыя полідекстрозы function
(1) , слабы агонь
Поліглюкоза з'яўляецца прадуктам выпадковай полімерызацыі. Ёсць шмат відаў глікозідных сувязяў, складанай малекулярнай структуры і цяжкай біядэградацыі. [3]
Полидекстроза не ўсмоктваецца пры праходжанні праз страўнік і тонкі кішачнік. Каля 30% ферментуецца мікраарганізмамі ў тоўстым кішачніку з выпрацоўкай лятучых тоўстых кіслот і CO2. Каля 60% выводзіцца з фекаліямі, а выпрацоўваецца цяпло толькі 25% цукрозы і 11% тлушчу. Вельмі мала тлушчу можа ператварыцца ў тлушч, які не можа выклікаць ліхаманку.
(2) Наладзіць працу страўнікава-кішачнага гасцінца і спрыяць засваенню пажыўных рэчываў
Паколькі харчовыя валакна спрыяюць балансу стрававальнага гасцінца, спажыванне дыеты з высокім утрыманнем абалоніны з'яўляецца ключом да падтрымання здароўя стрававальнага гасцінца.
Як вадараспушчальнае харчовае валакно, полидекстроза можа скараціць час апаражнення ежы ў страўніку, спрыяць вылучэнню стрававальнага соку, палягчаць ўсмоктванне і пераварванне пажыўных рэчываў, скараціць час праходжання змесціва (кала) праз кішачнік, паменшыць ціск тоўстай кішкі, памяншаюць час кантакту паміж шкоднымі рэчывамі ў кішачніку і сценкай кішачніка, спрыяюць руху кішачніка і ўзмацняюць асматычны ціск тоўстай кішкі, каб разбавіць канцэнтрацыю шкодных рэчываў у страўнікава-кішачным тракце і спрыяць іх вывядзенню з арганізма. ад цела.
Такім чынам, полидекстроза можа эфектыўна палепшыць працу кішачніка, спрыяць дэфекацыі, ліквідаваць завалы, прадухіліць гемарой, палегчыць атручвання і дыярэю, выкліканыя шкоднымі рэчывамі, палепшыць кішачную флору і спрыяць тармозенню рака.
(3) . пребиотики, якія рэгулююць баланс кішачнай флоры
Полидекстроза - эфектыўны пребиотик. Патрапіўшы ў арганізм чалавека, ён не пераварваецца ў верхнім аддзеле страўнікава-кішачнага гасцінца, а ферментуецца ў ніжнім аддзеле страўнікава-кішачнага гасцінца, што спрыяе размнажэнню карысных бактэрый у кішачніку (біфідабактэрый і лактобактерій) і інгібіруе шкодныя бактэрыі, такія як Clostridium і Bacteroides. Полідекстроза ферментуецца карыснымі бактэрыямі для атрымання кароткіх ланцугоў тоўстых кіслот, такіх як масляная кіслата, якая зніжае значэнне рн кішачніка, можа дапамагчы супрацьстаяць інфекцыі і знізіць рызыку развіцця рака. Такім чынам, полидекстроза можа забяспечыць рэцэптуры харчовых прадуктаў з пребиотиками, карыснымі для здароўя страўнікава-кішачнага гасцінца.
(4) Зніжэнне ўзроўню глюкозы ў крыві
Полидекстроза можа палепшыць адчувальнасць некалькіх апошніх тканін да інсуліну, знізіць патрэбу ў інсуліне, інгібіраваць сакрэцыю інсуліну, перашкаджаць паглынанню цукру, а сам полидекстроза не ўсмоктваецца, тым самым дасягаючы мэты зніжэння ўзроўню цукру ў крыві, што вельмі важна. падыходзіць для дыябетыкаў. Полидекстроза мае толькі 5-7 адносна глюкозы ў крыві, у той час як глюкоза мае 100.
(5) Садзейнічанне засваенню мінеральных элементаў
Даданне полидекстрозы ў рацыён можа спрыяць ўсмоктванню кальцыя ў кішачніку, што можа быць звязана з тым, што полидекстроза ферментуецца ў кішачніку з выпрацоўкай кароткіх ланцугоў тоўстых кіслот, што падкісляе асяроддзе кішачніка, а падкісленае асяроддзе павялічвае ўсмоктванне кальцыя. Даследаванне, апублікаванае ў Journal of nutrition (2001) прафесарам Хітошы Мінео з Японіі, паказвае, што ўсмоктванне кальцыя тошай, падуздышнай, сляпой і тоўстай кішкай мышэй павялічваецца з павелічэннем канцэнтрацыі поліглюкозы на 0-100 ммоль / л.
