Polydextrose یو نوی ډول دی چې په اوبو کې محلول کیدونکی غذایی فایبر دی. تر اوسه پورې، دا د 50 څخه زیاتو هیوادونو لخوا تصویب شوی چې د صحي خواړو اجزاو په توګه کارول کیږي. دا په پراخه کچه د قوي فایبر خواړو په جوړولو کې کارول کیږي. د خوړلو وروسته، دا د کولمو او معدې د بې خنډه ساتلو دنده لري. Polydextrose نه یوازې د غیر حل کیدونکي غذايي فایبر ځانګړي دندې لري، لکه د پام وړ د رحم حجم زیاتول، د حاجت زیاتول او د کولمو د سرطان خطر کمول، بلکې هغه دندې هم لري چې د غیر حل کیدونکي غذايي فایبر شتون نلري یا څرګند نه وي. د مثال په توګه ، په بدن کې د کولیک اسید له مینځه وړو سره یوځای ، پولیډیکټروز کولی شي د پام وړ د سیرم کولیسټرول کم کړي ، په اسانۍ سره د ارامتیا لامل شي ، او کولی شي د خواړو وروسته د وینې ګلوکوز کچه د پام وړ کم کړي.
د polydextrose سمتياوې:
|
د polydextrose په توګه ارزونه |
90.0% دقیقې |
|
1,6-انهایډرو-D-ګلوکوز |
4.0% اعظمي |
|
د ګلوکوز |
4.0% اعظمي |
|
سوربیتول |
2.0٪ اعظمي |
|
5-هایډروکسیمیتیلفرفورال |
0.1٪ اعظمي |
|
سلفیټ ایش |
2.0٪ اعظمي |
|
PH(10% محلول) |
2.5-7.0 |
|
د ذرې اندازه |
20-50 میش |
|
د لندبل |
4.0% اعظمي |
|
درندو فلزاتو |
5mg/kg اعظمي |
|
د ټولو پلیټ شمیره |
1000 CFU/g اعظمي |
|
کولفورمونه |
3.0 MPN/ml اعظمي |
|
خميره |
20 CFU/g اعظمي |
|
مولډ |
20 CFU/g اعظمي |
|
رنځجنیک باکتریا |
په 25g کې منفي |
د polydextrose فعالیت
(1)، ټیټ تودوخه
پولی ګلوکوز د تصادفي پولیمیریزیشن محصول دی. د ګلایکوسیډیک بانډونو ډیری ډولونه شتون لري، پیچلي مالیکولر جوړښت او ستونزمن بایوډیګریشن. [3]
Polydextrose کله چې د معدې او کوچني کولمو څخه تیریږي جذب نه کیږي. شاوخوا 30٪ په لوی کولمو کې د مایکرو ارګانیزمونو لخوا خمیر کیږي ترڅو بې ثباته شحمي اسیدونه او CO2 تولید کړي. شاوخوا 60٪ د ملا څخه خارج کیږي، او د تودوخې تولید یوازې 25٪ سوکروز او 11٪ غوړ دي. ډیر لږ غوړ په غوړ بدلیدای شي، چې د تبې لامل نه شي.
(2) د معدې فعالیت تنظیم کړئ او د مغذي موادو جذب ته وده ورکړئ
څرنګه چې غذايي فایبر د هاضمې د لارې په توازن کې مرسته کوي، نو د لوړ فایبر غذا اخیستل د هاضمي سیسټم د روغتیا ساتلو کلیدي ده.
د اوبو محلول غذایی ریشې په توګه ، پولیډیسټروز کولی شي په معدې کې د خواړو د خالي کولو وخت لنډ کړي ، د هاضمي جوس سرایت ته وده ورکړي ، د مغذي موادو جذب او هضم اسانه کړي ، د کولمو له لارې د مینځپانګو (پای) د تیریدو وخت لنډ کړي ، کم کړي. د کولمو فشار ، په کولمو کې د زیان رسونکي موادو او کولمو دیوالونو ترمینځ د تماس وخت کموي ، د کولمو حرکت ته وده ورکوي او د کولمو اوسموټیک فشار لوړوي ، ترڅو د معدې په جریان کې د زیان رسونکي موادو غلظت کم کړي او د دوی اخراج ته وده ورکړي. له بدن څخه
له همدې امله، پولیډیکټروس کولی شي په مؤثره توګه د کولمو فعالیت ته وده ورکړي، د استخراج وده وکړي، قبضیت له منځه یوسي، د بواسیر مخه ونیسي، د مسمومیت او نس ناستې له منځه وړلو کې د زیان رسوونکو موادو له امله رامینځته شوي، د کولمو نباتاتو ته وده ورکړي او د سرطان په مخنیوي کې مرسته وکړي.
(۳). prebiotics د کولمو د نباتاتو توازن تنظیموي
Polydextrose یو اغیزمن prebiotic دی. د انسان بدن ته د داخلیدو وروسته، دا د معدې په پورتنۍ برخه کې نه هضم کیږي، مګر د معدې په ښکته برخه کې خمیر کیږي، کوم چې د کولمو د ګټورو باکتریاو (Bifidobacterium او Lactobacillus) د تکثیر لپاره ګټور دي او د زیان رسوونکو موادو مخه نیسي. باکتریاوې لکه کلستریډیم او باکتریاوې. Polydextrose د ګټور باکتریا لخوا تخمر کیږي ترڅو د لنډ زنځیر شحمي اسیدونه تولید کړي لکه بټیریک اسید ، کوم چې د کولمو pH ارزښت کموي ، کولی شي د انفیکشن په وړاندې مقاومت کې مرسته وکړي او د سرطان خطر کم کړي. له همدې امله، پولیډیکټروس کولی شي د پری بیوټیک اجزاو سره خواړه فارمولیټر چمتو کړي چې د معدې روغتیا لپاره ګټور دي.
(4) د وینې ګلوکوز غبرګون کموي
Polydextrose کولی شي انسولین ته د وروستیو څو نسجونو حساسیت ته وده ورکړي، د انسولین اړتیا کمه کړي، د انسولین سرایت منع کړي، د شکر جذب مخه ونیسي، او پولیډیکټروس پخپله جذب نه کوي، په دې توګه د وینې د شکر کچه ټیټولو هدف ترلاسه کوي، کوم چې خورا ډیر دی. د شکرې ناروغانو لپاره مناسب. Polydextrose د وینې ګلوکوز په پرتله یوازې 5-7 لري، پداسې حال کې چې ګلوکوز 100 لري.
(5) د معدني عناصرو جذب ته وده ورکوي
په خواړو کې د پولیډیکټروز اضافه کول کولی شي په کولمو کې د کلسیم جذب ته وده ورکړي ، دا ممکن د دې لپاره وي چې پولیډیکټروس په کولمو کې د لنډ زنځیر شحمي اسیدونو تولید لپاره خمیر کیږي ، کوم چې د کولمو چاپیریال تیزوي ، او تیزاب شوي چاپیریال د کلسیم جذب زیاتوي. د جاپان د پروفیسور هیتوشي مینیو لخوا د تغذیې په ژورنال (2001) کې خپره شوې څیړنه ښیې چې د جیجنم ، ileum ، cecum او د موږکانو لوی کولمو کې د کلسیم جذب د 0-100mmol / L کې د پولی ګلوکوز غلظت له زیاتوالي سره وده کوي.
