Métode produksi Monosodium glutamat: hidrolisis, fermentasi, sintésis jeung ékstraksi.
1. Hidrolisis
Prinsipna: Bahan baku protéin dihidrolisis ku asam pikeun ngahasilkeun asam glutamat, sareng asam glutamat hidroklorida dianggo.
Cai mibanda kaleyuran minimum dina asam hidroklorat. Asam glutamat dipisahkeun sareng diekstrak, teras
Monosodium glutamat disiapkeun ku perlakuan nétralisasi.
Bahan baku protéin umum dina produksi - gluten, kedelé, jagong, jsb.
nétralisasi hidrolisis
Bahan baku protéin - asam glutamat - monosodium glutamat
2. Férméntasi
Prinsipna:
Bahan baku pati dihidrolisis pikeun ngahasilkeun glukosa, atanapi molase atanapi asam asétat langsung dianggo
Bahan baku: asam glutamat disintésis sacara biosintésis ku baktéri anu ngahasilkeun asam glutamat, teras nétralisasi sareng sasari.
Jieun MSG.
Bahan baku pati – → minuman keras gula – → fermentasi asam glutamat – → nétralisasi – → monosodium glutamat
3. Métode sintétik
Prinsipna: propiléna gas cracking minyak bumi dioksidasi sareng diamonikeun pikeun ngahasilkeun akrilonitril
Sianidasi, hidrolisis sareng réaksi sanésna ngahasilkeun asam glutamat rasemat, anu teras dibagi kana asam L-glutamat,
Saterusna dijieun monosodium glutamat.
Propilén → oksidasi sareng amonia → akrilonitril → asam glutamat → monosodium glutamat
4. Métode ékstraksi
Prinsip: Candak ceng runtah salaku bahan baku, mimiti cageur sukrosa dina ceng runtah, lajeng ngadaur mulangkeunana cair runtah.
Monosodium glutamat disiapkeun ku cara ngahidrolisis sareng konsentrasi nganggo metode alkali, ékstrak asam glutamat, teras nyiapkeun monosodium glutamat.
Hidrolisis, nétralisasi konsentrasi, ékstraksi
Runtah ceng — → asam glutamat — → monosodium glutamat
waktos pos: Dec-07-2022