Metòd pwodiksyon monosodyom glutamate: idroliz, fèmantasyon, sentèz ak ekstraksyon.
1. Idwoliz
Prensip: Pwoteyin bwit yo idrolize pa asid pou pwodui asid glutamik, epi yo itilize idroklorur asid glutamik.
Li gen solubility minimòm nan asid idroklorik. Se asid glutamik separe ak ekstrè, ak Lè sa a
Glutamate monosodyòm lan prepare pa tretman netralizasyon.
Pwoteyin komen matyè premyè nan pwodiksyon - gluten, soya, mayi, elatriye.
Netralizasyon idwoliz
Pwoteyin materyèl bwit - asid glutamik - glutamate monosodyòm
2. Fermentasyon
Prensip:
Materyèl bwit ki gen lanmidon yo idrolize pou pwodui glikoz, oswa melas oswa asid acetic yo itilize dirèkteman kòm
Matyè premyè: asid glutamik se byosentetik sentèz pa asid glutamik pwodwi bakteri, ak Lè sa a, netralize ak ekstrè
Fè MSG.
Matyè premyè ki gen lanmidon – → likè sik – → fèmantasyon asid glutamik – → netralizasyon – → glutamat monosodyòm
3. Metòd sentetik
Prensip: pwopilèn gaz petwòl krak la soksid ak amonyat pou pwodui acrylonitrile.
Cyanidation, idroliz ak lòt reyaksyon pwodui asid glutamik rasemik, ki divize an asid L-glutamik,
Lè sa a, li se fè nan glutamate monosodyòm.
Propylène → oksidasyon ak amonyaj → akrilonitril → asid glutamik → glutamat monosodyòm
4. Metòd ekstraksyon
Prensip: Pran melas fatra kòm matyè premyè, premye refè sikwoz la nan melas fatra, epi resikle likid dechè a.
Glutamate monosodyòm lan te prepare pa idrolize ak konsantre ak metòd alkali, ekstrè asid glutamik, ak Lè sa a, prepare glutamate monosodyòm.
Idwoliz, netralizasyon konsantrasyon, ekstraksyon
Fatra melas — → asid glutamik — → glutamat monosodyòm
Lè poste: Dec-07-2022