Production methods of натрий глутаматы: гидролиз, ферментация, синтез жана экстракция.
1. Гидролиз
Принцип: Белок чийки заты глютамин кислотасын алуу үчүн кислота менен гидролизделет жана глутамин кислотасы гидрохлориди колдонулат.
Анын туз кислотасында эң аз эригичтиги бар. Глютамин кислотасы бөлүнүп, чыгарылат, андан кийин
Натрий глутамат нейтралдаштыруу дарылоо менен даярдалган.
өндүрүштө жалпы белок чийки зат - глютен, соя, жүгөрү, ж.б.
Гидролизди нейтралдаштыруу
Белок чийки заты — глютамин кислотасы — натрий глутаматы
2. ачытуу
Принцип:
Крахмалдуу чийки зат глюкозаны алуу үчүн гидролизденет, же патока же уксус кислотасы түздөн-түз колдонулат.
Чийки заттар: глутамин кислотасы глютамин кислотасын өндүрүүчү бактериялар тарабынан биосинтезделип, андан кийин нейтралдаштырылган жана экстракцияланат.
MSG жаса.
Крахмалдуу чийки зат – → кант эритмеси – → глютамин кислотасын ачытуу – → нейтралдаштыруу – → натрий глутаматы
3. Синтетикалык ыкма
Принцип: мунай крекинг газы пропилен кычкылданат жана акрилонитрилди өндүрүү үчүн аммонияланат.
Циандашуу, гидролиз жана башка реакциялар рацемикалык глутамин кислотасын пайда кылат, ал андан кийин L-глутамин кислотасына бөлүнөт,
Андан кийин мононатрий глутаматына айланат.
Пропилен → кычкылдануу жана аммиация → акрилонитрил → глутамин кислотасы → натрий глутамат
4. Экстракция ыкмасы
Принцип: патока калдыктарын чийки зат катары алыңыз, адегенде патока калдыктарындагы сахарозаны калыбына келтириңиз, андан кийин калдык суюктукту кайра иштетиңиз
Натрий глутаматы гидролиздөө жана щелочтук ыкма менен концентрациялоо, глутамин кислотасын экстракциялоо жана андан кийин натрий глутаматын даярдоо жолу менен даярдалган.
Гидролиз, концентрацияны нейтралдаштыруу, экстракция
Калдык патока — → глютамин кислотасы — → натрий глутаматы
Посттун убактысы: 2022-жылдын 7-декабрына чейин