Fremstillingsmetode for mononatriumglutamat

Produktionsmetoder for mononatriumglutamat: hydrolyse, fermentering, syntese og ekstraktion.

1. Hydrolyse

Princip: Proteinråmaterialet hydrolyseres af syre til fremstilling af glutaminsyre, og glutaminsyrehydrochlorid anvendes

Det har den mindste opløselighed i saltsyre. Glutaminsyre separeres og ekstraheres, og derefter

Mononatriumglutamatet fremstilles ved neutraliseringsbehandling.

Almindelige proteinråvarer i produktionen – gluten, sojabønner, majs mv.

Hydrolyse neutralisering

Proteinråmateriale - glutaminsyre - mononatriumglutamat

2. Fermentering

Princip:

Stivelsesholdige råmaterialer hydrolyseres for at producere glukose, eller melasse eller eddikesyre anvendes direkte som

Råmaterialer: glutaminsyre syntetiseres biosyntetisk af glutaminsyreproducerende bakterier og neutraliseres derefter og ekstraheres

Lav MSG.

Stivelsesholdige råvarer – → sukkerlud – → glutaminsyregæring – → neutralisering – → mononatriumglutamat

3. Syntetisk metode

Princip: råoliekrakningsgassen propylen oxideres og ammoniumbehandles til fremstilling af acrylonitril

Cyanidering, hydrolyse og andre reaktioner producerer racemisk glutaminsyre, som derefter opdeles i L-glutaminsyre,

Derefter laves det til mononatriumglutamat.

Propylen → oxidation og ammoniering → acrylonitril → glutaminsyre → mononatriumglutamat

4. Ekstraktionsmetode

Princip: Tag affaldsmelasse som råmateriale, genvind først saccharose i affaldsmelasse, og genbrug derefter affaldsvæsken

Mononatriumglutamatet blev fremstillet ved at hydrolysere og koncentrere med alkalimetoden, ekstrahere glutaminsyre og derefter fremstille mononatriumglutamat.

Hydrolyse, koncentrationsneutralisering, ekstraktion

Melasseaffald — → glutaminsyre — → mononatriumglutamat