Spôsob výroby glutamanu sodného

Spôsoby výroby glutaman sodný: hydrolýza, fermentácia, syntéza a extrakcia.

1. Hydrolýza

Princíp: Proteínová surovina sa hydrolyzuje kyselinou za vzniku kyseliny glutámovej a používa sa hydrochlorid kyseliny glutámovej

Má minimálnu rozpustnosť v kyseline chlorovodíkovej. Kyselina glutámová sa oddelí a extrahuje a potom

Glutamát sodný sa pripravuje neutralizáciou.

Bežné bielkovinové suroviny pri výrobe – lepok, sója, kukurica a pod.

Neutralizácia hydrolýzy

Proteínová surovina — kyselina glutámová — glutaman sodný

2. Fermentácia

Princíp:

Škrobové suroviny sa hydrolyzujú na glukózu alebo sa priamo používa melasa alebo kyselina octová

Suroviny: kyselina glutámová je biosynteticky syntetizovaná baktériami produkujúcimi kyselinu glutámovú a potom neutralizovaná a extrahovaná

Vyrobte MSG.

Škrobové suroviny – → cukrový lúh – → fermentácia kyselinou glutámovou – → neutralizácia – → glutaman sodný

3. Syntetická metóda

Princíp: propylén z krakovacieho plynu sa oxiduje a amoniuje za vzniku akrylonitrilu

Kyanidáciou, hydrolýzou a inými reakciami vzniká racemická kyselina glutámová, ktorá sa potom delí na kyselinu L-glutámovú,

Potom sa z neho urobí glutaman sodný.

Propylén → oxidácia a amoniak → akrylonitril → kyselina glutámová → glutaman sodný

4. Metóda extrakcie

Princíp: Vezmite odpadovú melasu ako surovinu, najskôr získajte sacharózu v odpadovej melase a potom recyklujte odpadovú kvapalinu

Glutamát sodný sa pripravil hydrolýzou a zahustením alkalickým spôsobom, extrakciou kyseliny glutámovej a potom prípravou glutamanu sodného.

Hydrolýza, neutralizácia koncentrácie, extrakcia

Odpadová melasa — → kyselina glutámová — → glutaman sodný