Production methods of monosodyum glutamat: hidroliz, fermentasiya, sintez və ekstraksiya.
1. Hidroliz
Prinsip: Zülal xammalı qlutamik turşu istehsal etmək üçün turşu ilə hidroliz edilir və qlutamik turşu hidroxlorid istifadə olunur.
Xlorid turşusunda minimum həll qabiliyyətinə malikdir. Qlutamik turşu ayrılır və çıxarılır, sonra
Monosodium glutamat neytrallaşdırma müalicəsi ilə hazırlanır.
İstehsalda ümumi protein xammalı - gluten, soya, qarğıdalı və s.
Hidrolizin neytrallaşdırılması
Zülal xammalı - glutamik turşu - monosodyum glutamat
2. Fermentasiya
Prinsip:
Nişastalı xammal qlükoza istehsal etmək üçün hidrolizə olunur və ya bəkməz və ya sirkə turşusu birbaşa olaraq istifadə olunur.
Xammal: qlutamik turşu qlutamik turşu əmələ gətirən bakteriyalar tərəfindən biosintetik şəkildə sintez edilir, sonra zərərsizləşdirilir və ekstraksiya edilir.
MSG edin.
Nişastalı xammal – → şəkər məhlulu – → qlutamik turşu fermentasiyası – → neytrallaşdırma – → monosodium qlutamat
3. Sintetik üsul
Prinsip: neft krekinq qazı propilen oksidləşir və akrilonitril əldə etmək üçün ammonyaklaşdırılır.
Sianidləşmə, hidroliz və digər reaksiyalar rasemik qlutamik turşu istehsal edir, sonra L-qlutamik turşuya bölünür.
Sonra monosodium glutamata çevrilir.
Propilen → oksidləşmə və ammonasiya → akrilonitril → qlutamik turşu → natrium glutamat
4. Çıxarma üsulu
Prinsip: Tullantı bəkməzini xammal kimi götürün, əvvəlcə tullantı bəkməzində saxarozanı bərpa edin, sonra isə tullantı mayesini təkrar emal edin.
Monosodium qlutamat qələvi üsulu ilə hidroliz və konsentrasiya edilərək, qlutamik turşunun çıxarılması və sonra monosodium qlutamatın hazırlanması ilə hazırlanmışdır.
Hidroliz, konsentrasiyanın neytrallaşdırılması, çıxarılması
Bəkməz tullantıları — → qlutamik turşu — → natrium glutamat
Göndərmə vaxtı: 07 dekabr 2022-ci il