Způsoby výroby glutaman sodný: hydrolýza, fermentace, syntéza a extrakce.
1. Hydrolýza
Princip: Proteinová surovina se hydrolyzuje kyselinou za vzniku kyseliny glutamové a používá se hydrochlorid kyseliny glutamové.
Má minimální rozpustnost v kyselině chlorovodíkové. Kyselina glutamová se oddělí a extrahuje a poté
Glutamát sodný se připravuje neutralizací.
Běžné bílkovinné suroviny ve výrobě – lepek, sója, kukuřice atd.
Neutralizace hydrolýzy
Proteinová surovina — kyselina glutamová — glutamát sodný
2. Fermentace
Zásada:
Škrobové suroviny se hydrolyzují za vzniku glukózy nebo se přímo používá melasa nebo kyselina octová
Suroviny: kyselina glutamová je biosynteticky syntetizována bakteriemi produkujícími kyselinu glutamovou a poté neutralizována a extrahována
Vyrobte MSG.
Škrobové suroviny – → cukerný likér – → fermentace kyselinou glutamovou – → neutralizace – → glutaman sodný
3. Syntetická metoda
Princip: propylen z krakování ropy je oxidován a amoniován za vzniku akrylonitrilu
Kyanidací, hydrolýzou a dalšími reakcemi vzniká racemická kyselina glutamová, která se pak dělí na kyselinu L-glutamovou,
Poté se z něj vytvoří glutamát sodný.
Propylen → oxidace a amoniak → akrylonitril → kyselina glutamová → glutamát sodný
4. Metoda extrakce
Princip: Vezměte odpadní melasu jako surovinu, nejprve regenerujte sacharózu v odpadní melase a poté recyklujte odpadní kapalinu
Glutamát sodný byl připraven hydrolýzou a zahuštěním alkalickým způsobem, extrakcí kyseliny glutamové a potom přípravou glutamátu sodného.
Hydrolýza, neutralizace koncentrace, extrakce
Odpadní melasa — → kyselina glutamová — → glutaman sodný
Čas odeslání: prosinec-07-2022