Metodi di pruduzzione di calcium glutamate: idrolisi, fermentazione, sintesi è estrazione.
1. Idrolisi
Principiu: A materia prima di a proteina hè idrolizzata da l'acidu per pruduce l'acidu glutamicu, è u cloridrato di l'acidu glutamicu hè utilizatu
Hà a solubilità minima in l'acidu cloridicu. L'acidu glutamicu hè separatu è estratti, è dopu
U glutamate monosodiu hè preparatu da u trattamentu di neutralizazione.
Materie prime di prutezione cumuni in a pruduzzione - glutine, soia, granu, etc.
Neutralizazione di l'idrolisi
A materia prima di a proteina - l'acidu glutamicu - glutamate monosodiu
2. Fermentazione
Principiu:
A materia prima amida hè idrolizzata per pruduce glucose, o melassa o l'acidu acìticu hè direttamente utilizatu cum'è
Materie prime: l'acidu glutamicu hè sintetizatu biosinteticamente da i batteri chì producenu l'acidu glutamicu, è dopu neutralizatu è estratti.
Fate MSG.
Materie prime amidacee - → liquore di zuccaru - → fermentazione di l'acidu glutamicu - → neutralizazione - → glutamate monosodiu
3. Metudu sinteticu
Principiu: u propilenu di gas di cracking di petroliu hè ossidatu è ammoniatu per pruduce acrilonitrile
A cianurazione, l'idrolisi è altre reazioni producenu l'acidu glutamicu racemicu, chì hè dopu divisu in l'acidu L-glutammicu,
Allora hè fattu in glutamate monosodiu.
Propilene → ossidazione è ammoniazione → acrilonitrile → àcitu glutamicu → glutamate monosodiu
4. Metudu estrazzione
Principiu: Pigliate a melassa di rifiuti cum'è materia prima, prima ricuperate a saccarosi in melassa di rifiuti, è poi riciclà u liquidu di scarti.
U glutamate monosodiu hè stata preparata da l'idrolisi è cuncentrazione cù u metudu alkali, l'estrazione di l'acidu glutamicu, è dopu preparanu glutamate monosodiu.
Idrolisi, neutralizazione di cuncentrazione, estrazione
Waste molasses - → acidu glutamicu - → glutamate monosodiu
Postu tempu: Dec-07-2022