Metoda proizvodnje mononatrijevog glutamata

Metode proizvodnje mononatrijev glutamat: hidroliza, fermentacija, sinteza i ekstrakcija.

1. Hidroliza

Princip: Proteinska sirovina se hidrolizira kiselinom za proizvodnju glutaminske kiseline, a koristi se hidroklorid glutaminske kiseline

Ima minimalnu topljivost u klorovodičnoj kiselini. Glutaminska kiselina se odvoji i ekstrahira, a zatim

Mononatrijev glutamat se priprema tretmanom neutralizacije.

Uobičajene proteinske sirovine u proizvodnji – gluten, soja, kukuruz itd.

Neutralizacija hidrolizom

Proteinska sirovina — glutaminska kiselina — mononatrijev glutamat

2. Fermentacija

Načelo:

Škrobne sirovine hidroliziraju se za proizvodnju glukoze ili se melasa ili octena kiselina izravno koriste kao

Sirovine: glutaminsku kiselinu biosintetiziraju bakterije koje proizvode glutaminsku kiselinu, a zatim neutraliziraju i ekstrahiraju

Napravite MSG.

Škrobne sirovine – → šećerna tekućina – → fermentacija glutaminske kiseline – → neutralizacija – → natrijev glutamat

3. Sintetička metoda

Princip: plin za krekiranje nafte propilen se oksidira i pretvara u amonijak da bi se proizveo akrilonitril

Cijanidacijom, hidrolizom i drugim reakcijama nastaje racemična glutaminska kiselina, koja se zatim dijeli na L-glutaminsku kiselinu,

Zatim se pretvara u mononatrijev glutamat.

Propilen → oksidacija i amonijak → akrilonitril → glutaminska kiselina → mononatrijev glutamat

4. Metoda ekstrakcije

Princip: Uzmite otpadnu melasu kao sirovinu, prvo oporabite saharozu u otpadnoj melasi, a zatim reciklirajte otpadnu tekućinu

Mononatrijev glutamat je pripremljen hidrolizom i koncentriranjem alkalnom metodom, ekstrakcijom glutaminske kiseline, a zatim pripremom mononatrijevog glutamata.

Hidroliza, koncentracijska neutralizacija, ekstrakcija

Otpadna melasa — → glutaminska kiselina — → natrijev glutamat