Усулҳои истеҳсоли glutamate monosodiumнатрий: гидролиз, ферментатсия, синтез ва экстраксия.
1. Гидролиз
Принсип: Ашёи хоми сафеда бо кислота гидролиз карда мешавад, то кислотаи глутамин ҳосил шавад ва гидрохлориди кислотаи глутамикӣ истифода мешавад.
Он ҳадди ақали ҳалшаванда дар кислотаи гидрохлорид дорад. Кислотаи глютамикӣ ҷудо ва истихроҷ карда мешавад ва сипас
Глутамати мононатрий тавассути коркарди безараргардонӣ омода карда мешавад.
Дар истеҳсолот ашёи хоми маъмули сафеда - глютен, лубиё, ҷуворимакка ва ғайра.
Безараргардонии гидролиз
Ашьёи хоми сафеда — кислотаи глутамин — глутамати мононатрий
2. Ферментатсия
Принсип:
Ашёи хоми крахмал гидролиз карда мешавад, то глюкоза ҳосил шавад ё моласса ё кислотаи сирко бевосита ҳамчун
Ашёи хом: кислотаи глутамикӣ аз ҷониби бактерияҳои истеҳсолкунандаи кислотаи глутамикӣ ба таври биосинтетикӣ синтез карда мешавад ва сипас безарар ва истихроҷ карда мешавад.
MSG созед.
Ашёи хоми крахмал - → ликери шакар - → ферментатсияи кислотаи глутамикӣ - → безараргардонӣ - → глутамати моносодиум
3. Усули синтетикӣ
Принсип: пропилении гази крекинги нафтӣ оксид мешавад ва аммонизатсия карда мешавад, то акрилонитрил ҳосил шавад.
Сианидшавӣ, гидролиз ва дигар реаксияҳо кислотаи ракеми глутаминиро ба вуҷуд меоранд, ки баъдан ба кислотаи L-глутамикӣ тақсим мешавад,
Сипас он ба глутамати мононатрий сохта мешавад.
Пропилен → оксидшавӣ ва аммиаксия → акрилонитрил → кислотаи глутамин → глутамати моносодиум
4. Усули истихроҷ
Принсип: Молассаи партовро ҳамчун ашёи хом гиред, аввал сахарозаро дар молассаи партов барқарор кунед ва сипас моеъи партовро дубора коркард кунед
Глутамати мононатрий бо усули гидролизй ва концентрация, истихрочи кислотаи глутамин ва баъд тайёр кардани глутамати мононатрий тайёр карда шуд.
Гидролиз, безараргардонии консентратсия, экстраксия
Молассаи партов — → кислотаи глутамин — → глутамати мононатрий
Вақти интишор: Декабри 07-2022