Production methods of একধরনের খাদ্য: হাইড্রোলাইসিস, গাঁজন, সংশ্লেষণ এবং নিষ্কাশন।
1. হাইড্রোলাইসিস
নীতি: প্রোটিন কাঁচামালকে অ্যাসিড দ্বারা হাইড্রোলাইজড করে গ্লুটামিক অ্যাসিড তৈরি করা হয় এবং গ্লুটামিক অ্যাসিড হাইড্রোক্লোরাইড ব্যবহার করা হয়
এটি হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডে ন্যূনতম দ্রবণীয়তা রয়েছে। গ্লুটামিক অ্যাসিড আলাদা করে বের করা হয় এবং তারপর
মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট নিরপেক্ষকরণ চিকিত্সা দ্বারা প্রস্তুত করা হয়।
উত্পাদনে সাধারণ প্রোটিন কাঁচামাল - গ্লুটেন, সয়াবিন, ভুট্টা ইত্যাদি।
হাইড্রোলাইসিস নিরপেক্ষকরণ
প্রোটিন কাঁচামাল — গ্লুটামিক অ্যাসিড — মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট
2. গাঁজন
নীতি:
স্টার্চি কাঁচামাল গ্লুকোজ তৈরি করতে হাইড্রোলাইজ করা হয়, বা গুড় বা অ্যাসিটিক অ্যাসিড সরাসরি ব্যবহৃত হয়
কাঁচামাল: গ্লুটামিক অ্যাসিড জৈব-সিন্থেটিকভাবে গ্লুটামিক অ্যাসিড উত্পাদনকারী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংশ্লেষিত হয় এবং তারপর নিরপেক্ষ এবং নিষ্কাশন করা হয়
MSG তৈরি করুন।
স্টার্চি কাঁচামাল – → চিনির মদ – → গ্লুটামিক অ্যাসিড গাঁজন – → নিরপেক্ষকরণ – → মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট
3. সিন্থেটিক পদ্ধতি
নীতি: পেট্রোলিয়াম ক্র্যাকিং গ্যাস প্রোপিলিন অক্সিডাইজ করা হয় এবং অ্যাক্রিলোনিট্রাইল তৈরি করতে অ্যামোনিয়েটেড হয়
সায়ানিডেশন, হাইড্রোলাইসিস এবং অন্যান্য প্রতিক্রিয়া রেসিমিক গ্লুটামিক অ্যাসিড তৈরি করে, যা পরে এল-গ্লুটামিক অ্যাসিডে বিভক্ত হয়,
তারপর তৈরি হয় মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট।
প্রোপিলিন → অক্সিডেশন এবং অ্যামোনিয়েশন → অ্যাক্রিলোনিট্রিল → গ্লুটামিক অ্যাসিড → মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট
4. নিষ্কাশন পদ্ধতি
নীতি: বর্জ্য গুড়কে কাঁচামাল হিসাবে নিন, প্রথমে বর্জ্য গুড়ের সুক্রোজ পুনরুদ্ধার করুন এবং তারপর বর্জ্য তরল পুনর্ব্যবহার করুন
মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট হাইড্রোলাইজিং এবং ক্ষার পদ্ধতিতে ঘনীভূত করে, গ্লুটামিক অ্যাসিড বের করে এবং তারপর মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট প্রস্তুত করে।
হাইড্রোলাইসিস, ঘনত্ব নিরপেক্ষকরণ, নিষ্কাশন
বর্জ্য গুড় — → গ্লুটামিক অ্যাসিড — → মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-০৭-২০২২