Metodat e prodhimit të glutamate monosodium : hidroliza, fermentimi, sinteza dhe nxjerrja.
1. Hidroliza
Parimi: Lënda e parë proteinike hidrolizohet nga acidi për të prodhuar acid glutamik dhe përdoret hidroklorur i acidit glutamik.
Ka tretshmërinë minimale në acid klorhidrik. Acidi glutamik ndahet dhe nxirret, dhe më pas
Glutamati i monosodiumit përgatitet me trajtimin e neutralizimit.
Lëndët e para të zakonshme të proteinave në prodhim - gluten, sojë, misër, etj.
Neutralizimi i hidrolizës
Lënda e parë proteinike - acid glutamik - glutamat monosodium
2. Fermentimi
Parimi:
Lëndët e para niseshte hidrolizohen për të prodhuar glukozë, ose melasa ose acidi acetik përdoret drejtpërdrejt si
Lëndët e para: acidi glutamik sintetizohet në mënyrë biosintetike nga bakteret që prodhojnë acid glutamik, dhe më pas neutralizohet dhe nxirret
Bëni MSG.
Lëndët e para niseshte – → pije e sheqerit – → fermentimi i acidit glutamik – → neutralizimi – → glutamat monosodium
3. Metoda sintetike
Parimi: gazi i plasaritjes së naftës propyleni oksidohet dhe amoniohet për të prodhuar akrilonitril
Cianidimi, hidroliza dhe reaksione të tjera prodhojnë acid glutamik racemik, i cili më pas ndahet në acid L-glutamik,
Pastaj bëhet glutamat monosodium.
Propileni → oksidimi dhe amoniacioni → akrilonitrili → acidi glutamik → glutamat mononatriumi
4. Metoda e nxjerrjes
Parimi: Merrni mbetjet e melasës si lëndë të parë, së pari rikuperoni saharozën në mbetjet e melasës dhe më pas ricikloni lëngun e mbeturinave
Glutamati i monosodiumit u përgatit duke hidrolizuar dhe koncentruar me metodën alkaline, duke nxjerrë acidin glutamik dhe më pas duke përgatitur glutamatin e monosodiumit.
Hidroliza, neutralizimi i përqendrimit, nxjerrja
Mbeturinat e melasës — → acid glutamik — → glutamat mononatriumi
Koha e postimit: Dhjetor-07-2022