Production methods of monosodium အချိုမှု- ရေအားလျှပ်စစ်၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ထုတ်ယူခြင်း။
1. Hydrolysis
အခြေခံသဘောတရား- ပရိုတင်းကုန်ကြမ်းကို glutamic acid ထုတ်လုပ်ရန် အက်ဆစ်ဖြင့် hydrolyzed ပြီး glutamic acid hydrochloride ကိုအသုံးပြုသည်
၎င်းသည် ဟိုက်ဒရိုကလိုရစ်အက်ဆစ်တွင် အနည်းဆုံးပျော်ဝင်နိုင်စွမ်းရှိသည်။ Glutamic အက်ဆစ်ကို ခွဲထုတ်ပြီး ထုတ်ယူလိုက်ပါ။
monosodium glutamate ကို neutralization ကုသမှုဖြင့်ပြင်ဆင်သည်။
ထုတ်လုပ်မှုတွင် အသုံးများသော ပရိုတင်းကုန်ကြမ်းများ - gluten၊ ပဲပုပ်၊ ပြောင်း၊
Hydrolysis neutralization
ပရိုတင်းကုန်ကြမ်း - glutamic acid - monosodium glutamate
2. ကစော်ဖောက်ခြင်း။
စာမူ-
ကစီဓာတ်ကုန်ကြမ်းများကို ဂလူးကို့စ်ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် ဟိုက်ဒရောလစ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားခြင်း သို့မဟုတ် တင်လဲရည် သို့မဟုတ် အက်ဆစ်အက်ဆစ်အဖြစ် တိုက်ရိုက်အသုံးပြုသည်။
ကုန်ကြမ်း- glutamic acid သည် ဘက်တီးရီးယားများကို ထုတ်ပေးသော glutamic acid ဖြင့် biosynthetically synthetically လုပ်ပြီး neutralized နှင့် ထုတ်ယူသည်။
MSG လုပ်ပါ။
ကစီဓာတ်ကုန်ကြမ်းများ – → သကြားအရက်များ – → glutamic acid ကစော်ဖောက်ခြင်း – → neutralization – → monosodium glutamate
3. Synthetic နည်းလမ်း
အခြေခံသဘောတရား- ရေနံကွဲအက်သောဓာတ်ငွေ့ပရိုပီလင်းကို acrylonitrile ထုတ်လုပ်ရန် oxidized နှင့် ammoniated
Cyanidation၊ hydrolysis နှင့် အခြားသော တုံ့ပြန်မှုများသည် L-glutamic acid အဖြစ် ပိုင်းခြားထားသော racemic glutamic acid ကို ထုတ်လုပ်သည်။
ထို့နောက် monosodium glutamate အဖြစ်ပြုလုပ်သည်။
ပရိုပီလင်း → ဓာတ်တိုးခြင်းနှင့် အမိုးနီးယား → အက်ခရီလိုနိုက်ထရီ → ဂလူတာမစ်အက်ဆစ် → မိုနိုဆိုဒီယမ် ဂလူတာမိတ်
4. ထုတ်ယူနည်း
စည်းမျဉ်း- စွန့်ပစ်ရည်ကို ကုန်ကြမ်းအဖြစ်ယူပါ၊ စွန့်ပစ်ရည်ရည်များတွင် ဆူခရိုစရို့စ်ကို ဦးစွာပြန်လည်ရယူပြီးနောက် စွန့်ပစ်အရည်ကို ပြန်လည်အသုံးပြုပါ။
မိုနိုဆိုဒီယမ်ဂလူတမိတ်ကို အယ်လကာလီနည်းဖြင့် အာရုံစူးစိုက်ကာ၊ glutamic acid ထုတ်ယူပြီးနောက် မိုနိုဆိုဒီယမ်ဂလူတမိတ်ကို ပြင်ဆင်ခြင်းဖြင့် ပြင်ဆင်ခဲ့သည်။
ရေအားလျှပ်စစ်၊ အာရုံစူးစိုက်မှု ကင်းစင်ရေး၊ ထုတ်ယူခြင်း။
တင်လဲရည်များ — → glutamic acid — → monosodium glutamate
စာတင်ချိန်- ဒီဇင်ဘာ- ၀၇-၂၀၂၂