Production methods of mononatrio glutamatas: hidrolizė, fermentacija, sintezė ir ekstrahavimas.
1. Hidrolizė
Principas: Baltymų žaliava hidrolizuojama rūgštimi, kad susidarytų glutamo rūgštis, ir naudojamas glutamo rūgšties hidrochloridas
Jis turi minimalų tirpumą druskos rūgštyje. Glutamo rūgštis atskiriama ir ekstrahuojama, o po to
Natrio glutamatas gaunamas neutralizuojančiu būdu.
Gamyboje įprastos baltyminės žaliavos – glitimas, sojos pupelės, kukurūzai ir kt.
Hidrolizės neutralizavimas
Baltymų žaliava – glutamo rūgštis – mononatrio glutamatas
2. Fermentacija
Principas:
Krakmolingos žaliavos hidrolizuojamos, kad susidarytų gliukozė, arba melasa arba acto rūgštis tiesiogiai naudojama kaip
Žaliavos: glutamo rūgštį biosintetina glutamo rūgštį gaminančios bakterijos, tada neutralizuojama ir ekstrahuojama
Padaryti MSG.
Krakmolingos žaliavos – → cukraus skystis – → glutamo rūgšties fermentacija – → neutralizavimas – → mononatrio glutamatas
3. Sintetinis metodas
Principas: naftos krekingo dujos propilenas oksiduojamas ir amoniakuojamas, kad susidarytų akrilnitrilas
Dėl cianidavimo, hidrolizės ir kitų reakcijų susidaro raceminė glutamo rūgštis, kuri vėliau padalijama į L-glutamo rūgštį,
Tada iš jo gaminamas mononatrio glutamatas.
Propilenas → oksidacija ir amoniakas → akrilnitrilas → glutamo rūgštis → mononatrio glutamatas
4. Ekstrahavimo būdas
Principas: Paimkite melasos atliekas kaip žaliavą, pirmiausia išrinkite melasos atliekose esančią sacharozę, o tada perdirbkite atliekų skystį
Mononatrio glutamatas buvo gautas hidrolizuojant ir koncentruojant šarminiu metodu, ekstrahuojant glutamo rūgštį ir ruošiant mononatrio glutamatą.
Hidrolizė, koncentracijos neutralizavimas, ekstrahavimas
Melasos atliekos — → glutamo rūgštis — → mononatrio glutamatas
Paskelbimo laikas: 2022-07-07