Modh cinneasachaidh monosodium glutamate

Modhan cinneasachaidh de monosodium glutamate : hydrolysis, coipeadh, synthesis agus às-tharraing.

1. Hydrolysis

Prionnsapal: Tha an stuth amh pròtain air a hydrolyzed le searbhag gus searbhag glutamic a thoirt gu buil, agus thathas a ’cleachdadh hydrochloride searbhag glutamic

Tha an solubility as lugha aige ann an searbhag hydrochloric. Tha searbhag glutamic air a sgaradh agus air a thoirt a-mach, agus an uairsin

Tha an monosodium glutamate air ullachadh le làimhseachadh neodachadh.

Stuthan amh pròtain cumanta ann an cinneasachadh - gluten, soybean, arbhar, msaa.

Neodachadh hydrolysis

Stuth amh pròtain - searbhag glutamic - monosodium glutamate

2. Aiseag

Prionnsabal:

Tha stuthan amh stalcach air an uisgeachadh gus glucose a dhèanamh, no bidh molasses no searbhag acetic air a chleachdadh gu dìreach mar

Stuthan amh: tha searbhag glutamic air a cho-chur gu biosynthetically le searbhag glutamic a ’toirt a-mach bacteria, agus an uairsin air a neodachadh agus air a thoirt a-mach

Dèan MSG.

Stuthan amh stalcach - → deoch-siùcair - → coipeadh searbhag glutamic - → neodachadh - → monosodium glutamate

3. Modh synthetach

Prionnsapal: tha an gas sgàineadh peatrail propylene air a oxidachadh agus air a spìonadh gus acrylonitrile a dhèanamh

Bidh cyanidation, hydrolysis agus ath-bheachdan eile a’ toirt a-mach searbhag glutamic racemic, a tha an uairsin air a roinn ann an searbhag L-glutamic,

An uairsin tha e air a dhèanamh na monosodium glutamate.

Propylene → oxidation agus ammoniation → acrylonitrile → glutamic acid → monosodium glutamate

4. Modh tarraing às

Prionnsapal: Gabh molasses sgudail mar stuth amh, an toiseach faigh air ais an sucrose ann am molasses sgudail, agus an uairsin ath-chuairteachadh an leaghan sgudail

Chaidh am monosodium glutamate ullachadh le bhith a’ uisgeachadh agus a’ cuimseachadh le dòigh alkali, a’ toirt a-mach searbhag glutamic, agus an uairsin ag ullachadh monosodium glutamate.

Hydrolysis, neodachadh dùmhlachd, às-tharraing

Molasses sgudail - → searbhag glutamic - → monosodium glutamate