മോണോ സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റിന്റെ ഉൽപാദന രീതി

Production methods of മാംസച്ചുവ: ജലവിശ്ലേഷണം, അഴുകൽ, സിന്തസിസ്, വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ.

1. ജലവിശ്ലേഷണം

തത്വം: പ്രോട്ടീൻ അസംസ്കൃത വസ്തു ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് ഹൈഡ്രോക്ലോറൈഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു

ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിൽ ഇതിന് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ലായകതയുണ്ട്. ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് വേർതിരിച്ച് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, തുടർന്ന്

മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ന്യൂട്രലൈസേഷൻ ചികിത്സയിലൂടെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ഉൽപാദനത്തിലെ സാധാരണ പ്രോട്ടീൻ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ - ഗ്ലൂറ്റൻ, സോയാബീൻ, ധാന്യം മുതലായവ.

ഹൈഡ്രോളിസിസ് ന്യൂട്രലൈസേഷൻ

പ്രോട്ടീൻ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ - ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് - മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്

2. അഴുകൽ

തത്വം:

അന്നജം അടങ്ങിയ അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കൾ ഗ്ലൂക്കോസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ജലവിശ്ലേഷണം ചെയ്യുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ മൊളാസസ് അല്ലെങ്കിൽ അസറ്റിക് ആസിഡ് നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ: ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളാൽ ബയോസിന്തറ്റിക് ആയി സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് നിർവീര്യമാക്കുകയും വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

MSG ഉണ്ടാക്കുക.

അന്നജം അടങ്ങിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ - → പഞ്ചസാര മദ്യം - → ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് അഴുകൽ - → ന്യൂട്രലൈസേഷൻ - → മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്

3. സിന്തറ്റിക് രീതി

തത്വം: പെട്രോളിയം ക്രാക്കിംഗ് ഗ്യാസ് പ്രൊപിലീൻ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്ത് അമോണിയേറ്റ് ചെയ്ത് അക്രിലോണിട്രൈൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു

സയനൈഡേഷൻ, ജലവിശ്ലേഷണം, മറ്റ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവ റേസ്മിക് ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അത് പിന്നീട് എൽ-ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡായി വിഭജിക്കുന്നു.

പിന്നീട് മോണോ സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ആക്കി മാറ്റുന്നു.

പ്രൊപിലീൻ → ഓക്സിഡേഷനും അമോണിയേഷനും → അക്രിലോണിട്രൈൽ → ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് → മോണോ സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്

4. എക്സ്ട്രാക്ഷൻ രീതി

തത്വം: മാലിന്യ മൊളാസുകൾ അസംസ്കൃത വസ്തുവായി എടുക്കുക, ആദ്യം മാലിന്യ മൊളാസുകളിൽ സുക്രോസ് വീണ്ടെടുക്കുക, തുടർന്ന് മാലിന്യ ദ്രാവകം റീസൈക്കിൾ ചെയ്യുക

ആൽക്കലി രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്ത് കേന്ദ്രീകരിച്ച് ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് വേർതിരിച്ച് മോണോ സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് തയ്യാറാക്കിയാണ് മോണോ സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് തയ്യാറാക്കിയത്.

ജലവിശ്ലേഷണം, ഏകാഗ്രത ന്യൂട്രലൈസേഷൻ, വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ

മാലിന്യ മൊളാസസ് - → ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് - → മോണോ സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്