Metodi ta 'produzzjoni ta' monosodium glutamate : idroliżi, fermentazzjoni, sintesi u estrazzjoni.
1. Idroliżi
Prinċipju: Il-materja prima tal-proteina hija idrolizzata bl-aċidu biex tipproduċi aċidu glutamiku, u jintuża idroklorur tal-aċidu glutamiku
Għandu s-solubilità minima fl-aċidu idrokloriku. L-aċidu glutamiku jiġi separat u estratt, u mbagħad
Il-glutamat tal-monosodju huwa ppreparat permezz ta 'trattament ta' newtralizzazzjoni.
Materja prima tal-proteina komuni fil-produzzjoni - glutina, sojja, qamħ, eċċ.
Newtralizzazzjoni tal-idroliżi
Materja prima tal-proteina - aċidu glutamiku - monosodium glutamate
2. Fermentazzjoni
Prinċipju:
Materja prima tal-lamtu hija idrolizzata biex tipproduċi glukożju, jew melassa jew aċidu aċetiku jintuża direttament bħala
Materja prima: l-aċidu glutamiku huwa sintetizzat b'mod bijosintetiku minn batterji li jipproduċu l-aċidu glutamiku, u mbagħad newtralizzat u estratt
Agħmel MSG.
Materja prima tal-lamtu – → likur taz-zokkor – → fermentazzjoni tal-aċidu glutamiku – → newtralizzazzjoni – → glutamat tal-monosodju
3. Metodu sintetiku
Prinċipju: il-propilene tal-gass tal-cracking tal-pitrolju huwa ossidizzat u ammonjat biex jipproduċi akrilonitrile
Ċjanidazzjoni, idroliżi u reazzjonijiet oħra jipproduċu aċidu glutamiku raċemiku, li mbagħad jinqasam f'aċidu L-glutamiku,
Imbagħad isir f'monosodium glutamate.
Propilene → ossidazzjoni u ammonja → akrilonitrile → aċidu glutamiku → glutamat monosodju
4. Metodu ta 'estrazzjoni
Prinċipju: Ħu l-iskart tal-melassa bħala materja prima, l-ewwel irkupra s-sukrożju fl-iskart tal-melassa, u mbagħad irriċikla l-likwidu tal-iskart
Il-glutamat tal-monosodju ġie ppreparat billi jiġi idrolizzat u kkonċentrat b'metodu alkali, estratt tal-aċidu glutamiku, u mbagħad ippreparat glutamat tal-monosodju.
Idroliżi, newtralizzazzjoni tal-konċentrazzjoni, estrazzjoni
Skart tal-melassa — → aċidu glutamiku — → monosodium glutamate
Ħin tal-post: Diċ-07-2022