Njia ya uzalishaji wa glutamate ya monosodiamu

Mbinu za uzalishaji wa glutamat: hidrolisisi, fermentation, awali na uchimbaji.

1. Hydrolysis

Kanuni: Malighafi ya protini hutiwa hidrolisisi na asidi kutoa asidi ya glutamic, na hidrokloridi ya glutamic hutumiwa.

Ina umumunyifu wa chini zaidi katika asidi hidrokloriki. Asidi ya glutamic hutenganishwa na kutolewa, na kisha

Glutamate ya monosodiamu imeandaliwa na matibabu ya neutralization.

Malighafi ya kawaida ya protini katika uzalishaji - gluten, soya, mahindi, nk.

Hydrolysis neutralization

Malighafi ya protini - asidi ya glutamic - glutamate ya monosodiamu

2. Kuchachuka

Kanuni:

Malighafi ya wanga hutiwa hidrolisisi ili kuzalisha glukosi, au molasi au asidi asetiki hutumika moja kwa moja kama

Malighafi: asidi ya glutamic huundwa kibiolojia na bakteria wanaozalisha asidi ya glutamic, na kisha kutengwa na kutolewa.

Tengeneza MSG.

Malighafi yenye wanga – → pombe ya sukari – → uchachushaji wa asidi ya glutamic – → ubadilishaji – → glutamati ya monosodiamu

3. Mbinu ya syntetisk

Kanuni: propylene ya gesi inayopasuka ya petroli hutiwa oksidi na amonia kutoa acrylonitrile.

Cyanidation, hidrolisisi na athari zingine hutoa asidi ya glutamic ya mbio, ambayo imegawanywa katika asidi ya L-glutamic;

Kisha inafanywa kuwa glutamate ya monosodiamu.

Propylene → uoksidishaji na amonia → akrilonitrili → asidi ya glutamiki → glutamati ya monosodiamu

4. Mbinu ya uchimbaji

Kanuni: Chukua molasi taka kama malighafi, kwanza rudisha sucrose kwenye molasi ya taka, na kisha usaga tena kioevu taka.

Glutamate ya monosodiamu ilitayarishwa kwa hidrolisisi na kuzingatia kwa njia ya alkali, kutoa asidi ya glutamic, na kisha kuandaa glutamati ya monosodiamu.

Hydrolysis, neutralization ya mkusanyiko, uchimbaji

Masi ya taka - → asidi ya glutamic - → glutamate ya monosodiamu