Produktmetodoj de monosódico glutamato: hidrolizo, fermentado, sintezo kaj eltiro.
1. Hidrolizo
Principo: La proteina krudaĵo estas hidroligita per acido por produkti glutaman acidon, kaj glutamacida klorhidrato estas uzata
Ĝi havas la minimuman solveblecon en klorida acido. Glutama acido estas apartigita kaj ĉerpita, kaj tiam
La mononada glutamato estas preparita per neŭtraliga traktado.
Oftaj proteinaj krudaĵoj en produktado - gluteno, sojfabo, maizo, ktp.
Hidroliza neŭtraligo
Proteina kruda materialo - glutama acido - monosatria glutamato
2. Fermentado
Principo:
Amelaj krudaĵoj estas hidroligitaj por produkti glukozon, aŭ melaso aŭ acetacido estas rekte uzataj kiel
Krudmaterialoj: glutama acido estas biosinteze sintezita per glutama acido produktanta bakteriojn, kaj tiam neŭtraligita kaj ĉerpita
Faru MSG.
Amelaj krudaĵoj – → sukera likvoro – → glutamacida fermentado – → neŭtraligo – → mononada glutamato
3. Sinteza metodo
Principo: la nafta kraka gaso propileno estas oksigenita kaj amoniata por produkti akrilonitrilon.
Cianurado, hidrolizo kaj aliaj reagoj produktas raceman glutaman acidon, kiu tiam estas dividita en L-glutaman acidon,
Tiam ĝi estas transformita en monosodian glutamaton.
Propileno → oksigenado kaj amoniado → akrilonitrilo → glutama acido → mononada glutamato
4. Eltira metodo
Principo: Prenu ruban melason kiel krudmaterialon, unue reakiru la sakarozon en malŝparo, kaj poste recikli la ruban likvaĵon.
La mononada glutamato estis preparita per hidrolizado kaj koncentriĝo per alkala metodo, ĉerpado de glutama acido, kaj tiam preparado de mononada glutamato.
Hidrolizo, koncentriĝo neŭtraligo, eltiro
Malŝparo melaso — → glutama acido — → mononada glutamato
Afiŝtempo: Dec-07-2022