Production methods of monosodyum glutamat: gidroliz, fermentatsiya, sintez va ekstraktsiya.
1. Gidroliz
Printsip: Protein xom ashyosi glutamik kislota hosil qilish uchun kislota bilan gidrolizlanadi va glutamik kislota gidroxloridi ishlatiladi.
Xlorid kislotada minimal eruvchanlikka ega. Glutamik kislota ajratiladi va olinadi, keyin esa
Monosodiy glutamat neytrallash bilan ishlov berish orqali tayyorlanadi.
Ishlab chiqarishda keng tarqalgan protein xom ashyosi - kleykovina, soya, makkajo'xori va boshqalar.
Gidrolizni neytrallash
Protein xom ashyosi - glutamik kislota - monosodyum glutamat
2. Fermentatsiya
Printsip:
Kraxmalli xom ashyo glyukoza hosil qilish uchun gidrolizlanadi yoki to'g'ridan-to'g'ri melas yoki sirka kislotasi sifatida ishlatiladi.
Xom ashyo: glutamik kislota glutamik kislota hosil qiluvchi bakteriyalar tomonidan biosintetik tarzda sintezlanadi, so'ngra neytrallanadi va ekstraksiya qilinadi.
MSG qiling.
Kraxmalli xom ashyo - → shakar suyuqligi - → glutamik kislota fermentatsiyasi - → neytrallash - → natriy glutamat
3. Sintetik usul
Printsip: neft kreking gazi propilen oksidlanadi va akrilonitril hosil qilish uchun ammoniylanadi.
Sianidlanish, gidroliz va boshqa reaksiyalar natijasida rasemik glutamik kislota hosil bo'ladi, keyinchalik u L-glutamik kislotaga bo'linadi,
Keyin u mononatriy glutamatga aylanadi.
Propilen → oksidlanish va ammiatsiya → akrilonitril → glutamik kislota → natriy glutamat
4. Ekstraksiya usuli
Printsip: chiqindi shinni xom ashyo sifatida oling, avval shinni chiqindidagi saxarozani qaytarib oling va keyin chiqindi suyuqlikni qayta ishlang.
Monosodiy glutamat gidrolizlash va gidroksidi usul bilan konsentratsiyalash, glutamik kislotani ekstraksiya qilish va keyin mononatriy glutamat tayyorlash orqali tayyorlangan.
Gidroliz, konsentratsiyani neytrallash, ekstraktsiya
Chiqindilarni shinni - → glutamik kislota - → mononatriy glutamat
Yuborilgan vaqt: 07-dekabr 2022-yil