Produktiounsmethoden vu monosodium glutamate : Hydrolyse, Fermentatioun, Synthese an Extraktioun.
1. Hydrolyse
Prinzip: De Protein Rohmaterial gëtt vun Säure hydrolyséiert fir Glutaminsäure ze produzéieren, a Glutaminsäure Hydrochlorid gëtt benotzt
Et huet déi minimal Solubilitéit an Salzsäure. Glutaminsäure gëtt getrennt an extrahéiert, an dann
De Monosodiumglutamat gëtt duerch Neutraliséierungsbehandlung virbereet.
Allgemeng Protein Rohmaterialien an der Produktioun - Gluten, Soja, Mais, etc.
Hydrolyse Neutraliséierung
Protein Rohmaterial - Glutaminsäure - Monosodiumglutamat
2. Fermentatioun
Prinzip:
Stärke Matière première ginn hydrolyséiert fir Glukos ze produzéieren, oder Melasse oder Essigsäure gëtt direkt benotzt als
Matière première: Glutaminsäure gëtt biosynthetesch duerch Glutaminsäure produzéierende Bakterien synthetiséiert, an dann neutraliséiert an extrahéiert
MSG maachen.
Stärkehalteg Rohmaterial – → Zocker Likör – → Glutaminsäure Fermentatioun – → Neutraliséierung – → Mononatriumglutamat
3. Synthetesch Method
Prinzip: de Pëtrolskrackgas Propylen gëtt oxidéiert an ammonitéiert fir Acrylnitril ze produzéieren
Cyanidatioun, Hydrolyse an aner Reaktiounen produzéieren racemesch Glutaminsäure, déi dann an L-Glutaminsäure opgedeelt gëtt,
Duerno gëtt et zu Monosodiumglutamat gemaach.
Propylen → Oxidatioun an Ammoniatioun → Acrylnitril → Glutaminsäure → Mononatriumglutamat
4. Extraktioun Method
Prinzip: Huelt Offall Melasse als Rohmaterial, recuperéiert als éischt d'Saccharose an Offallmelasses, a recycléiert dann d'Offallflëssegkeet
De Monosodiumglutamat gouf virbereet andeems Dir mat der Alkalimethod hydrolyséiert a konzentréiert, Glutaminsäure extrahéiert an duerno Monosodiumglutamat virbereet.
Hydrolyse, Konzentratiounsneutraliséierung, Extraktioun
Offall Melasse - → Glutaminsäure - → Monosodiumglutamat
Post Zäit: Dez-07-2022