방부제 안식향산 나트륨의 메커니즘은 무엇인가?

벤조산 나트륨은 일반적으로 전 세계적으로 사용되는 화학 합성 방부제 산성 방부제이다. 오랜 시간 동안, 우리는 잼, 탄산 음료, 김치 등의 산성 식품 방부제 안식향산 나트륨을 사용하고있다. 그래서 결국 방부제 안식향산 나트륨의 메커니즘은 무엇인가?

벤조산 나트륨 큰 친 유성, 세포체로 세포막을 관통 세포막 투과성을 방해 세포막에 아미노산의 흡수를 억제하기 쉽다; 셀 내의 저장 셀 이온화로 산성화 및 식품 보존제의 역할을 호흡 효소 방지 아세틸 코엔자임 축합 반응의 활성을 억제한다. 가장 좋은 부식 방지 PH는 살균 효과가 매우 좋지 않아, 2.5-4.0 PH5.0 위의 제품입니다.

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