सोडियम बेंजोएट एक अम्लीय परिरक्षक है, जो एक रासायनिक संश्लेषित परिरक्षक आमतौर पर दुनिया भर में इस्तेमाल किया है। एक लंबे समय के लिए, हम इस तरह के जाम, कार्बोनेटेड पेय और किमची के रूप में अम्लीय खाद्य पदार्थों के लिए एक संरक्षक के रूप सोडियम बेंजोएट उपयोग किया गया है। तो अंत में परिरक्षक सोडियम बेंजोएट की व्यवस्था यह क्या है?
सोडियम बेंजोएट बड़ा lipophilic,, सेल शरीर में कोशिका झिल्ली घुसना कोशिका झिल्ली पारगम्यता के साथ हस्तक्षेप, कोशिका झिल्ली पर अमीनो एसिड के अवशोषण को बाधित करने के लिए आसान; सेल भंडारण भीतर अम्लीकरण सेल आयनीकरण में और श्वसन एंजाइमों, रोकें एसिटाइल कोएंजाइम संक्षेपण प्रतिक्रिया है, जो खाद्य परिरक्षकों की भूमिका निभाते हैं की गतिविधि को बाधित। सबसे अच्छा विरोधी जंग पीएच 2.5-4.0 PH5.0 उपरोक्त उत्पादों है, जीवाणुनाशक प्रभाव बहुत अच्छा नहीं है।
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संदेश भेजने का समय: Nov-16-2016