Le benzoate de sodium est un agent de conservation acide, ce qui est un conservateur synthétisé chimiquement couramment utilisé dans le monde entier. Pendant longtemps, nous utilisons le benzoate de sodium comme agent de conservation pour les aliments acides tels que la confiture, les boissons gazeuses et kimchi. Ainsi, le mécanisme de conservateur benzoate de sodium à la fin quel est-il?
Le benzoate de sodium plus grande lipophile, facile à pénétrer la membrane cellulaire dans le corps cellulaire, interférer avec la perméabilité de la membrane cellulaire, inhiber l'absorption des acides aminés sur la membrane cellulaire; dans l'acidification ionisants cellulaire dans le stockage de cellules et d'inhiber l'activité des enzymes respiratoires, empêcher la réaction de condensation de l'acétyl coenzyme, qui jouent le rôle d'agents de conservation des aliments. La meilleure PH anti-corrosion est 2,5-4,0 produits ci-dessus pH 5,0, l'effet bactéricide est pas très bon.
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Heure du Message: Nov-16-2016