El clorur de magnesi, fórmula química MgCl2. [1] L'substància pot formar una hexahidratat, és a dir, hexahidrat de clorur de magnesi (MgCl2 · 6H2O), que conté sis aigua de cristal·lització. [2] En la indústria, clorur de magnesi anhidre es refereix sovint com pols d'halogen, mentre que hexahidrat de clorur de magnesi es refereix sovint com halogen, halogen i halogen. Si es tracta de clorur de magnesi anhidre o clorur de magnesi hexahidratat, tots ells tenen una generalitat: fàcil d'absorbir la humitat, fàcil d'entrar a l'aigua. Per tant, hem de prestar atenció a la seva emmagatzematge en un lloc sec i fred per a l'emmagatzematge.
Pes molecular: 95.21
Sinònims: MgCl₂
CAS No: 7786-30-3
Fórmula molecular: MgCl₂
Magnesi clorur d'Ús:
1. Agent de curat; fortificant nutricional; agent saboritzant (combinat amb sulfat de magnesi, sal, fosfat d'hidrogen de calci, sulfat de calci, etc.); solubilitzant per al sake japonès; agent de deshidratació (per pastís de peix, la dosi 0,05% ~ 0,1%); millorador de teixit (utilitzat en combinació amb polifosfats com un potenciador elàstic per a productes de surimi). A causa de la forta amargor, la quantitat habitual és inferior al 0,1%;
2, agent de tractament de la farina de blat; massa millorant de la qualitat; oxidant; enllaunats agent carn modificada; agent de tractament de sacarificació malt
Magnesi clorur Especificació:
| Cotent | Min 46% |
| El magnesi i alcalí | 0,9% Max |
| La matèria insoluble en aigua | 0,1% Max |
| sulfat | 2,5% Max |
| alcalinitat | 0,2% Max |
