식품 등급의 염화 칼슘은 식품 첨가물로 사용하기 위해 유럽 연합 (EU)의 승인을받은 안전한 물질이다. 의는 식품 산업에서 염화칼슘의 사용을 살펴 보자 :
1. 경화제 : 경화제로서 칼슘 클로라이드, 통조림 야채 사용될 수있다. 또한, 두부가 두부를 형성하는 응고 할 수 있고, 캐 형상 펠릿 야채 및 과일 주스 겔화 알긴산 나트륨과 반응시켜 요리 요리사의 성분으로 작용한다.
2.Electrolytes : 스포츠 음료 또는 전해질로 생수와 같은 일부 소프트 드링크에 추가되었습니다. 염화칼슘 자체가 매우 강한 짠맛을 갖고 있기 때문에, 식품의 나트륨 함량을 증가시키지 않고 산세 오이의 제조 염 대신 사용될 수있다. 어는점을 낮추기 염화칼슘 속성 카라멜 채워진 초콜릿의 카라멜 동결을 지연하는데 사용된다.
3. 맥주 양조 : 칼슘 이온이 맥주 양조에서 가장 영향력있는 미네랄의 하나이며 워트의 산도와 효모에 미치는 영향은 영향을 재생 영향을주기 때문에 칼슘 염화물은 미네랄 결핍 맥주 양조 유체에 추가됩니다. 그리고 염화칼슘은 양조 맥주에 단맛을 가져올 수 있습니다.
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포스트 시간 : 쥰 10-2015